ในการทำอาหารของผู้คนในโลกนี้มีวิธีการปรุงอาหาร pilaf กับไก่ในกระทะ จานนี้ถือว่าเป็นแบบดั้งเดิมอยู่แล้วเพราะมักจะปรากฏบนโต๊ะอาหาร ในระหว่างการปรุงอาหารคุณควรให้ความสำคัญกับคุณสมบัติของสูตรอาหารเพื่อให้ผลไม้ดองมีความเปราะและฉ่ำ
เนื้อหาวัสดุ:
Pilaf คลาสสิกกับไก่ในกระทะ
พื้นฐานของสูตรดั้งเดิมสำหรับ pilaf กับไก่ในกระทะคือข้าวเนื้อสัตว์และผัก และยังมีการเพิ่มเครื่องเทศและกลิ่นหอมและรสชาติ ตามสูตรที่นำเสนอจะต้องปรุงอาหารไก่ด้วยข้าวและไม่แยก ใช้เวลาปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
สิ่งที่คุณต้องทำ:
- ไก่ - หนึ่งซาก
- ข้าว - 500 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- น้ำมัน - 100 มล.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
แผนการเตรียมการ:
- ในการเริ่มต้นคุณควรเตรียมไก่ทั้งตัว (ทำเองโดยเฉพาะโฮมเมด) และข้าวสวย
- ถัดไปคุณต้องแช่ซีเรียล: ล้างข้าวให้ดีจากนั้นทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- ไก่ควรหั่นเป็นส่วนเท่า ๆ กัน: สามารถแยกขาโคนขาและปีกได้เท่านั้น
- ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะวางเนื้อในนั้นและทอดแต่ละด้านจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏขึ้น
- เพิ่มหัวหอมสับแครอทลงไปในเนื้อสัตว์และสีน้ำตาลทุกอย่าง ไปจนถึงฤดูกาล
- ผสมอาหารอย่างละเอียดแล้วเทลงในน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้อีกสิบนาที
- แนะนำธัญพืชให้เป็นของเหลวและเรียบเนียน หลังจากเดือดลดความร้อนปกคลุมจานด้วยฝาและปรุงอาหารอีก 15 นาที
เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยออกไป pilaf ที่เสร็จแล้วสามารถปิดได้
กับเห็ด
เนื้อใน pilaf คลาสสิกสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดหรือใช้ส่วนผสมนี้เป็นการเพิ่มที่น่าพอใจ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เห็ด - 350 กรัม
- ข้าว - 200 กรัม
- ไก่ - 300 กรัม
- หลอดไฟและแครอท - 2 ชิ้น;
- น้ำมัน - 80 มล.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ก่อนอื่นคุณควรสับเนื้อไก่และทอดให้สุกในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
- จากนั้นคุณต้องเตรียมเห็ด: ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ผัดกับเนื้อ
- เตรียมผักและเพิ่มลงในกระทะ แนะนำเครื่องเทศและเคี่ยวทั้งห้านาที
- เทข้าวเคี่ยวประมาณสองสามนาทีแล้วเทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุม ลดแก๊สและทำอาหารเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
ก่อนเสิร์ฟจะแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรสด
ทำอาหารกับเนื้อทีละขั้นตอน
เมื่อใช้ไก่จานนี้จะเตรียมได้ง่ายยิ่งขึ้น
สิ่งที่ต้องการ:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- ข้าว - 1.5 ถ้วย
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- เครื่องเทศตามต้องการ
ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้ข้าวทรงกลมเช่น Krasnodar เพื่อทำอาหาร pilaf มันมีแป้งเป็นจำนวนมากเนื่องจาก pilaf ที่มีเหตุผลในทางทฤษฎีกลายเป็นโจ๊กจริง
สูตรตามขั้นตอน:
- ก่อนอื่นคุณควรเตรียมผักสับหัวหอมและขูดแครอท
- ถัดไปเตรียมเนื้อ: เนื้อจะต้องตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ผัดหัวหอมสักสองสามนาทีในกระทะอุ่นด้วยเนยเพิ่มเนื้อแครอทและสตูว์ทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลาห้านาที
- ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส (Barberry, ยี่หร่า, ขมิ้นหรือเครื่องปรุงรสสากลสำหรับ pilaf)
- เพิ่มของเหลวอุ่นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
- เทข้าวที่ล้างแล้วและไม่ต้องผสม เพิ่มน้ำมากขึ้นและดำเนินการต่อไปเคี่ยว
- หลังจาก 15 นาทีเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบและครอบคลุมจานเกือบเสร็จด้วยฝา
ปิลาฟปรุงจนของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม
Crumby ไก่ต้นขา pilaf
คุณสามารถปรุง pilaf กับไก่ด้วยการเพิ่มส่วนใดก็ได้ เพื่อให้มันเปราะบางขอแนะนำให้ตั้งค่าข้าวขาวยาว
สิ่งที่ต้องใช้:
- สะโพก - 0.5 กิโลกรัม
- groats - แว่นตาหนึ่งและครึ่ง;
- หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
- น้ำมัน - 70 มล.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
แผนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อแห้งและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- เตรียมผัก
- ในกระทะหรือเคี่ยวลึกร้อนน้ำมันพืชและทอดเนื้อมัน แนะนำแครอทและหัวหอม
- ล้างซีเรียลผ่านตะแกรงและทำให้แห้ง - เพื่อป้องกันการเกาะติด
- เทข้าวลงในกระทะแล้วกระจาย เพิ่มของเหลวและเครื่องเทศ
- คลุมไว้แล้วปล่อยให้เคี่ยวครึ่งชั่วโมง
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมไม่กี่
จานอาหารในกระทะ
Pilaf นอกเหนือจากผักเป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์และถูกต้องที่สุดสำหรับอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ข้าว - หนึ่งแก้ว
- เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
- แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- บวบหนุ่มและมะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
- สมุนไพรและเครื่องเทศ - ตามต้องการ
เตรียม:
- ต้มเนื้อและปล่อยให้เย็นในกระทะ (ตัวอย่างเช่นเนื้อแห้งมักจะฉ่ำมากขึ้น)
- เตรียมผัก: ปอกเปลือกและทำก้อนเล็ก ๆ ออกมาจากพวกเขา
- วางส่วนผสมที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้วอบโดยไม่ใส่น้ำมันนานหลายนาที เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- ใส่ข้าวที่ล้างแล้วในกระทะและเทน้ำ สายพันธุ์จนกระทั่งของเหลวถูกต้มจนหมด
- ส่งเนื้อสัตว์และผักไปยังซีเรียล เคี่ยวส่วนผสมภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางไม่เกิน 10 นาที
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงได้อีกเล็กน้อย
