แพนเค้กถือศีลอดเป็นเพียงอร่อยเป็นลูกน้องของพวกเขาซึ่งแป้งจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณลักษณะที่เป็นลักษณะเฉพาะของตัวเลือกแบบลีนคือความเรียบง่าย - แพนเค้กดังกล่าวไม่ต้องใช้การตีนาน
เนื้อหาวัสดุ:
แพนเค้กลีนเรียบง่ายบนน้ำ
สูตรต่อไปนี้จะเกี่ยวข้องกับคนสองประเภท: การอดอาหารและมีแนวโน้มที่จะแพ้อาหาร และแน่นอนว่าจะมีผู้ที่ชื่นชอบขนมแพนเค้กเช่นนี้เพราะพวกเขายังอร่อยมาก
สิ่งที่คุณต้องมี:
- แป้ง - 350 กรัม
- น้ำ - สามแก้ว
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 75 มล.;
- น้ำตาล - 40 กรัม
- โซดา - 2 \ 3 ช้อนชา;
- กรด (น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู) - สองหยด;
- เกลือเป็นเหน็บแนม
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารแพนเค้กลีนแสนอร่อยบนน้ำ:
- ในน้ำที่อุณหภูมิห้องเราจะเจือจางกรดด้วยน้ำตาลและเกลือ
- เราผสมแป้งกับโซดาและค่อยๆผสมเข้ากับน้ำ
- เช่นเดียวกับในสูตรแป้งแบบคลาสสิกหลาย ๆ ชนิดแนะนำให้ใช้น้ำมันเป็นตัวสุดท้าย
- และหลังจากทำแบทช์สุดท้ายให้ดำเนินการเตรียมแพนเค้กทันที
นั่นคือทั้งหมดที่ ใน "หนึ่ง! สอง! สาม!” เราง่ายต่อการปรุง แต่เหมาะในการทำแพนเค้กแบบลีน
บนน้ำแร่
สำหรับ 750 มล. ของน้ำที่เราใช้:
- แป้ง - 3 ถ้วย
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เกลือ - 1 \ 4 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
เนื่องจากการปรากฏตัวของฟองก๊าซในน้ำแร่แพนเค้กสำเร็จรูปจึงโปร่งและเบา
ในการเตรียมแพนเค้กแบบลีนในน้ำแร่คุณจะต้องทำเพียง 4 อย่าง:
- ใช้แป้งเกลือน้ำตาลและผสม
- เทน้ำแร่ลงในส่วนผสมที่หลวม ในกรณีนี้กระบวนการนวดจะไม่หยุดแม้แต่วินาทีเดียว
- เพิ่มส่วนผสมสุดท้าย - น้ำมันและดำเนินการชุดสุดท้ายของแป้ง
- ดำเนินการทอดแพนเค้กลีนในกระทะ
ด้วยการใช้ปริมาณทั้งหมดของแป้งเราดำเนินการต่อไปเพื่อลิ้มรสความอร่อยและความเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเครื่องดื่มชาหรือกาแฟ
แพนเค้กลีนชา
เราจะต้อง:
- ชาดำหรือชาเขียว - หนึ่งแก้วครึ่ง
- แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ที่ดี;
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 4.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือเป็นเหน็บแนม
เพื่อให้บรรลุตามแผนของเราเราดำเนินการจัดการต่อไปนี้:
- ต้องชงชาก่อน เนื่องจากในเวลาที่มีการเชื่อมต่อกับส่วนผสมอื่น ๆ โดยเฉพาะกับน้ำมันน้ำตาลและเกลือชาควรจะเย็นลงแล้ว
- หลังจากเสร็จสิ้นการนวดของส่วนผสมที่รวมกันก่อนหน้านี้เบา ๆ แนะนำแป้งด้วยผงฟู
- เราบรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ของแป้งและดำเนินการทอดแพนเค้กสีกุหลาบ
เราให้บริการแพนเค้กพร้อมไส้ที่คุณชื่นชอบหรือกัดกับแยมเล็กน้อย
ทำอาหารบนน้ำเกลือ
ในการทำแพนเค้กบนน้ำเกลือคุณจะต้อง:
- แป้ง - สูงถึงครึ่งกิโลกรัม
- ดองจากมะเขือเทศหรือแตงกวา (ไม่ขุ่น) - 1,500 มล.
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- โซดา - 1.5 ช้อนชา
การผสมแป้งโดยใช้น้ำเกลือเป็นพื้นฐานใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที:
- เรารวมแป้งกับโซดาแล้วเทน้ำเกลือและน้ำมันลงในนั้นทันที
- นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และโดยไม่ชักช้าหนึ่งนาทีเนื่องจากน้ำเกลือสามารถตกตะกอนแล้วจึงไปอบแพนเค้ก
แพนเค้กในน้ำเกลือมีกลิ่นหอมรสเผ็ดร้อนเนื่องจากการปรากฏตัวในน้ำเกลือของเครื่องเทศแบบดั้งเดิมสำหรับผักดอง แพนเค้กดังกล่าวรวมกับผักและเห็ดได้ดีที่สุด
ด้วยแอปเปิ้ลและน้ำมะนาว
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กลีนในน้ำผลไม้สองชนิด:
- น้ำแอปเปิ้ล - 150 มล.;
- น้ำมะนาว - 15 มล.
- น้ำ - 2.5 แก้ว
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- ผงฟู - 15 กรัม
- น้ำมัน - 25 มล.
มาเริ่มทำแพนเค้กลีนกับน้ำผลไม้กันดีกว่า:
- เราเริ่มทำอาหารโดยการรวมผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
- จากนั้นเราทำการกระทำที่คล้ายกันกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว อย่างไรก็ตามพวกเขาควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- แบ่งของเหลวออกเป็นสองส่วนเทลงในส่วนผสมของเทกอง
- หลังจากกวนเราแนะนำส่วนที่สองและนวดจนแป้งแพนเค้กคลาสสิกที่ได้รับ
- ด้วยการใส่จาระบีในกระทะด้วยน้ำมันเราจึงผัดแพนเค้ก "ฉ่ำ"
แพนเค้กดังกล่าวถูกนำมาผสมกับไส้หวานและแยม
แพนเค้กบนนมถั่วเหลือง
สูตรต่อไปนี้ไม่เร็วเท่าที่แสดงก่อนหน้านี้ แป้งสำหรับการนำไปใช้ต้องใช้เวลา 2 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันแพนเค้กจะได้รับความเพลิดเพลินแม้กระทั่งคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นของอาหารที่ไม่ติดมัน
ในการเตรียมการทดสอบแพนเค้กด้วยนมถั่วเหลืองเราจะเตรียม:
- นมถั่วเหลือง - 150 มล.;
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำ - 150 มล.;
- มาการีน (ผัก) - 75 กรัม
- น้ำผึ้ง - 45 กรัม
- น้ำตาล - 40 กรัม
- เกลือเป็นเหน็บแนม
สูตรตามขั้นตอน:
- เราทำการวัดปริมาณแป้งเกลือและน้ำตาลที่จำเป็นจากนั้นผสมส่วนประกอบเหล่านี้กับมาการีนที่ละลายน้ำอุ่นและนมถั่วเหลือง
- หลังจากผสมองค์ประกอบแล้วให้คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณสองชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้เราเริ่มทำอาหารแพนเค้กแสนอร่อย
เราหวังว่าคุณและแขกของคุณจะเพลิดเพลินกับขนมนี้ด้วยความยินดีและประหลาดใจกับรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้
ด้วยยีสต์
และตอนนี้ด้วยความนิยมของแพนเค้กเราจึงขอเสนอสูตรสำหรับแพนเค้กยันพร้อมกับยีสต์ตามสูตรเก่า วิธีนี้ต้องใช้การทดสอบระยะยาวดังนั้นจึงควรนวดในตอนเย็นและทอดแพนเค้กในตอนเช้า
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - หนึ่งและครึ่งถ้วย;
- แป้งบัควีท - 45 กรัม
- ยีสต์สดกด - 25 กรัม
- น้ำตาล - 25 กรัม
- เกลือ - 8 กรัม
- น้ำมัน - เพื่อลิ้มรสสำหรับทอด;
- น้ำ - ตามต้องการ แต่ไม่น้อยกว่าหนึ่งแก้ว
ในการจัดทำแพนเค้กยันสมบูรณ์แบบด้วยยีสต์เราทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- ประมาณ 12 ชั่วโมงก่อนที่จะเริ่มแพนเค้กเราผสมบักวีตทั้งหมดและครึ่งหนึ่งของแป้งสาลี
- เทลงในส่วนผสมของยีสต์แป้งสองสายพันธุ์ผสมกับน้ำอุ่น 1/2 ถ้วย หลังจากผสมองค์ประกอบเราส่งไปที่ตู้เย็น
- ในตอนเช้าหรือหลังจาก 12 ชั่วโมงเราก็เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับปริมาณแป้งสาลีเกลือและน้ำตาลที่เหลืออยู่
- อีกครั้งให้ยืนการทดสอบรอการเพิ่มขึ้นของมวล จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
- ตอนนี้เราเทน้ำอุ่นลงไปในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอ - มันควรจะเป็นครีมเปรี้ยว
- และตอนนี้เราก็เริ่มเตรียมแพนเค้ก
พวกเขาเปิดออกที่งดงามอร่อยเช่นเดียวกับในหมู่บ้านของยาย เวลาที่ใช้จ่ายไปกับดอกเบี้ย!
เมื่อน้ำซุปข้าว
สำหรับการปรุงอาหารเราได้รับ:
- แป้ง - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- ข้าว - 340 กรัม
- น้ำตาล - 75 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- ลูกเกด - 1 แก้ว;
- เกลือ - หยิก
เริ่มทำอาหาร:
- จำนวนข้าวที่ระบุไว้จะถูกต้มในน้ำสามลิตรจนกระทั่งสุก หลังจากกรองน้ำซุปข้าวคุณควรได้ฐานประมาณ 1.5 ลิตรสำหรับแพนเค้ก ในกรณีนี้การต้มไม่ควรหนาเกินไป: ความหนาแน่นที่อนุญาตคือเยลลี่เหลว ก่อนที่จะรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ น้ำซุปจะต้องเย็นลง
- ในน้ำซุปเราผสมแป้งน้ำตาลเกลือน้ำมันและโซดา
- ครีมเปรี้ยวเหลว - เพียงแค่ความสอดคล้องดังกล่าวควรเปิดแป้งสำหรับแพนเค้ก
แพนเค้กดังกล่าวไปได้ดีกับลูกเกดที่หวาน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและนึ่งลูกเกดในน้ำร้อนที่สั้น ๆ
แพนเค้กลีนโดยไม่คำนึงถึงเทคโนโลยีการทำอาหารและส่วนประกอบส่วนผสมนั้นอร่อยและน่ารับประทาน ในบรรดาข้อดีของมันมันมีค่าที่จะสังเกตเห็นรายการที่กว้างขึ้นของฐานของเหลวที่ยอมรับได้และในบางกรณีวิธีการนวดแป้งที่เร่งขึ้น
