ซุปเติมน้ำมัน - บัตรเข้าชมของอาหารสลาฟ หนึ่งในนั้นคือดองกับไก่ มีรุ่นที่แตกต่างกันของซุปนี้แตงกวาดองมักจะเป็นองค์ประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลง
เนื้อหาวัสดุ:
ดองกับไก่และข้าวบาร์เลย์มุก
เราปรุงผักดองแบบดั้งเดิมกับไก่และข้าวบาร์เลย์มุก
- ไก่ - 0.5 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร
- แตงกวาดอง - 150 กรัม
- น้ำเกลือ - 0.5 ถ้วย;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ข้าวบาร์เลย์ - 0.5 ถ้วย;
- น้ำมันสัญจร - 30 มล.;
- มะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ปรุงรสตามต้องการ
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- จากนกเราทำอาหารพื้นฐานของผักดองในอนาคต
- เรานำนกที่ต้มแล้วกรองน้ำซุปที่ได้ แยกเนื้อและใส่ในชามสำหรับทำซุป เทน้ำซุปที่ตึงเครียด
- ข้าวบาร์เลย์มุกล้างดีและไอน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำเดือดลงในจานและปล่อยให้ยืน
- เราปรุงซีเรียลนึ่งในน้ำซุปจนนิ่ม
- เตรียมผัก เราเปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นก้อนขนาดกลางหัวหอมและแตงกวาให้กลายเป็นลูกบาศก์ แต่มีขนาดเล็กมากแครอทเป็นหลอด
- เราเติมมันฝรั่งในซุปในอนาคตปรุงจนนิ่ม
- เราผ่านหัวหอมและแครอท เพิ่มแตงกวาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ความร้อนน้อยที่สุด จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศและทำอาหารต่อไปอีก 2 นาที
- ในหม้อที่มันฝรั่งสุกเรียบร้อยแล้วถ่ายโอนส่วนผสมของส่วนผสมจากนั้นเทน้ำเกลือและเคี่ยวประมาณสิบห้านาทีปรับความร้อนให้อยู่ในระดับอ่อน
สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน
อร่อยคือผักดองในหม้อหุงช้า
มาปรุงในแบบดั้งเดิมกันเถอะ
- ไก่ - 600 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก - ถ้วยตวง 1 แก้วจากผู้ใช้หลายคน;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักดอง (แตงกวา, มะเขือเทศสีเขียว) - 2 ชิ้น;
- น้ำเกลือ - 0.5 ถ้วย;
- เครื่องเทศตามต้องการ
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- เราล้างข้าวบาร์เลย์ใส่ในชามเติมด้วยสองถ้วยตวง (หลายแก้ว) น้ำ มันรวมถึงโปรแกรม "ซีเรียล" หรือ "โจ๊ก" และปรุงข้าวบาร์เลย์จนสุก
- เมื่อซีเรียลสุกให้ใส่ต้นขาไก่ที่ล้างแล้วในชามข้าวบาร์เลย์มุกเทน้ำเดือด (สองลิตร) แล้วปรุงอาหาร 45 นาทีในโปรแกรม "ซุป" หรือ "ตุ๋น"
- เราเตรียมผักสับมันฝรั่งเป็นชิ้นถูแครอทด้วยฟางบาง ๆ แตงกวานั้นมีอยู่สามตัวบนตัวขูดหรือตัดให้เล็กลง
- เรานำนกออกมาเย็นสักหน่อยแยกเนื้อสัตว์ออก จุ่มกลับเข้าไปในน้ำซุป
- เราส่งมันฝรั่งแครอทและแตงกวาที่นั่น เทน้ำเกลือปรุงรสตามชอบ
- ปรุงอาหารในโปรแกรมเดียวกันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เคล็ดลับ! เกลือดองอย่างระมัดระวังเนื่องจากว่าผักดองและดองมีเกลืออยู่แล้ว
วิธีหุงข้าว
คุณสามารถปรุงอาหารดองด้วยข้าวและไก่มันจะเปิดออกเช่นเดียวกับที่น่ารับประทาน
- ไก่ - 1 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- ข้าว - 0.5 ถ้วย;
- ผักดอง - 4 ชิ้น;
- น้ำมันสัญจร - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น (อุปกรณ์เสริม)
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ล้างซีเรียลเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยห้าครั้ง
- ปรุงน้ำซุปจากนก แยกเนื้อปลาที่ต้มแล้วกลับไปที่กระทะ
- หั่นหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแครอทปอกเปลือกสามใบบนเครื่องขูด มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกบาศก์
- เราผ่านผัก (ยกเว้นมันฝรั่ง) ในน้ำมันพืชจากนั้นใส่แตงกวาในกระทะเคี่ยวประมาณสองสามนาที
- ในน้ำซุปที่เราลดมันฝรั่งและข้าว, เกลือ, เคี่ยวประมาณ 10 นาทีที่ความร้อนปานกลางโอนความสนใจด้วยแตงกวาไปที่ซุปและเทน้ำเกลือ ปรุงจำนวนเดียวกัน
- บดกระเทียมให้ละเอียดที่สุดตักซุปลงไปผัดและปิดไฟทันที ให้เราชง
ซุปกับเห็ดและผักดอง
ซุปเห็ดกับผักดองและไก่ - เป็นรุ่นที่ผิดปกติ แต่คุ้มค่ามากสำหรับผักดอง
- ไก่ - 500 กรัม
- แชมปิญอง - 200 กรัม
- ผักดอง - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- ปรุงรสตามต้องการ
- น้ำมันทู่ - 30 มล.
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ปรุงน้ำซุป แยกเนื้อไก่ต้มออกจากเมล็ดเทใส่น้ำซุปที่ทำให้เครียด
- จุ่มมันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุปเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม
- เราผ่านแครอทด้วยการเพิ่มหัวหอม หลังจากสามนาทีเพิ่มเห็ดลดความร้อนเราจะเคี่ยวจนเห็ดพร้อม
- บดแตงกวาด้วยแผ่นบาง ๆ
- เมื่อมันฝรั่งสุกใส่ผักกับเห็ดและผักดองในซุป ปรุงอาหารในระดับต่ำของความร้อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เราปรุงในเลนินกราด
Rassolnik ใน Leningrad - คลาสสิกของอาหารโซเวียต ซุปนี้จัดทำขึ้นทั้งข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวและปลายข้าวสาลี
ส่วนผสม:
- ไก่ - 500 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- groats ข้าวสาลี (หรือข้าว) - 80 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 40 กรัม
- ผักดอง - 120 กรัม
- น้ำมันทู่ - 30 มิลลิลิตร
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 3 ชิ้น;
- ดองตามต้องการ
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- เราเตรียมฐานของซุปจากไก่ด้วยการเพิ่มหัวหอมดิบใบกระวานและเครื่องเทศ กรองน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วนำเนื้อสัตว์ปีกออกจากกระดูกและใส่ในน้ำซุป
- ในซุปในอนาคตเพิ่มซีเรียล (ข้าวสาลีหรือข้าว) และก้อนมันฝรั่ง เติมเกลือ เคล็ดลับ! หากคุณวางแผนที่จะใช้ข้าวบาร์เลย์มุกจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณต้มธัญพืชล่วงหน้าและเติมน้ำซุปเมื่อมันฝรั่งพร้อม
- เราทำความสะอาดผัก หั่นหัวหอมทั้งสองแบบบาง ๆ ตัดแครอทและผักชีฝรั่ง (ราก) เป็นเส้น เราผ่านการเตรียมผักทั้งหมด
- เราสับแตงกวาและสตูว์ด้วยน้ำขั้นต่ำในกระทะเล็ก ๆ ประมาณ 10-15 นาที
- ในน้ำซุปที่มันฝรั่งและซีเรียลสุกแล้วให้ใส่ผักทอดและผักดองนึ่ง เราทำอาหารต่อไปอีกสิบนาที
- เราลองซุปถ้ารสชาติดูสดชื่นเพิ่มแตงกวาดอง
ไก่รมควันรสเลิศ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งความแหลมคมจะเป็นดองกับไก่และข้าวบาร์เลย์มุกถ้าคุณใช้แฮมรมควันในการปรุงอาหารน้ำซุป
- ขาไก่ดิบ - 1-2 ชิ้น;
- ขาไก่รมควัน - 1 ชิ้น;
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1/3 ของแก้ว;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ผักดอง - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำมันทอด - 30 มล.;
- เครื่องเทศตามต้องการ
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ล้างขาวางไว้ในชามสำหรับทำอาหารซุป ที่นั่นเราส่งไก่รมควันและน้ำหนึ่งชิ้น (2.5 ลิตร) ปรุงอาหารจนนกดิบมาพร้อม จากนั้นเรากรองของเหลวแยกเนื้อปลาออกจากขาแล้วส่งไปยังฐานซุป
- ต้มซีเรียลด้วยน้ำเดือดล้างออกให้สะอาดหลังจากชั่วโมง
- ในฐานต้มของซุปเราใส่ groats และมันฝรั่งดิบ (เป็นก้อน) วิธีการต้มอีกครั้งลดระดับความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- หัวหอมสับและก้อนแครอท (หรือก้อน) ทอด เมื่อผักผัดเล็กน้อยใส่มะเขือเทศแล้วพักไว้บนเตาอีกสามนาที
- เราตัดแตงกวา จุ่มลงในซุปที่ซึ่งก้อนมันฝรั่งสุกแล้ว เราส่งผู้สัญจรไปที่นั่น ปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพรอื่น ๆ
ไก่ดองหอมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสด นอกจากนี้ให้บริการขนมปังสดหรือขนมอบพัฟขนาดเล็ก และอย่าลืมเพิ่มผักชีฝรั่งสีเขียวสับหรือผักชีฝรั่งลงในจาน ทานเล่นให้อร่อย!
