พายกับปลา - 7 สูตร

ชาวสลาฟได้เตรียมพายมาเป็นเวลานานโดยใช้เนื้อและชิ้นปลาที่เหลือจากอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น บ่อยครั้งที่วันนี้จานนี้ช่วยให้ไม่ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ดีที่ฟุ่มเฟือยเพียงบนโต๊ะเทศกาล พายกับปลา - อาหารแสนอร่อยน่ากินและเรียบง่าย

พายปลาคลาสสิค

พายปลาคลาสสิค
สูตรคลาสสิคสำหรับพายรัสเซียนั้นใช้งานง่าย

ก่อนที่คุณจะปรุงพายคุณต้องเตรียม:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• 500 มล. ของนม
• ยีสต์ 50 กรัม
• ชิ้นเนย
• 2 ไข่
• เนื้อปลา 350 กรัม
• ครึ่งกองน้ำตาลและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. จากส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นยกเว้นปลาและเกลือครึ่งหนึ่งแล้วนวดแป้ง
2. ในขณะที่มันมาจากปลามีการเตรียมชิ้นส่วนที่เค็มและทอดเบา ๆ
3. แป้งถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละคนจะกลายเป็นเค้ก
4. ไส้จะวางอยู่ตรงกลางของเตียงแป้ง
5. พายถูกดึงออกมาเพื่อให้ตรงกลางยังคงเปิดอยู่
6. ผลิตภัณฑ์ทาน้ำมันและอบเป็นเวลา 15 - 20 นาทีที่ 180 - 200 องศาเซลเซียส

ด้วยการเติมข้าวลงไปในไส้

สูตรเก่าแก่สำหรับพายที่เสิร์ฟที่โต๊ะของชาวนาที่ร่ำรวยซึ่งมักจะมีซีเรียลข้าวและปลาในมือ

สำหรับการดำเนินการที่คุณต้องทำ:

• แป้ง 450 กรัม
• 150 มล. ของนม
• ชิ้นส่วนของเนย
• ถุงยีสต์แห้ง
• เนื้อปลา 400 กรัม
• ซีเรียลข้าว 100 กรัม
• เกลือและปรุงรส

วิธีทำพายปลาและข้าว:

1. นวดแป้งด้วยแป้งนม½เนยยีสต์และเกลือเล็กน้อย
2. เมื่อมัน "พักผ่อน" การเติมจะถูกจัดเตรียม
3. เนื้อแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนที่เค็มและทอด
4. ธัญพืชจะถูกต้มจนสุกพร้อมครึ่งแล้วจึงนำไปผสมกับปลาสำเร็จรูป
5. จากแป้งจะถูกสร้างฐานสำหรับพายที่วางไส้
6. ผลิตภัณฑ์ไม่ถูกดึงออกมาอย่างเต็มที่เพื่อให้ชิ้นส่วนของน้ำมันอยู่ตรงกลางของแต่ละชิ้น
7. พายอบ 25 นาทีที่ 190 ° C

จากขนมพัฟ

ขอบคุณความเป็นไปได้ในการซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปทำขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ง่ายยิ่งขึ้น

มันจะต้อง:

• แป้งพัฟยีสต์บรรจุ 500 กรัม
• น้ำหนักใกล้เคียงกับปลาแซลมอนสีชมพู
• ½มะนาว
• หัวหอม;
• ไข่
• ชิ้นส่วนของเนย
• เครื่องเทศ

ขั้นตอนของการสร้างผลิตภัณฑ์แสนอร่อย:

1. ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นอิสระจากผิวหนังและกระดูกหลังจากนั้นจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่โรยด้วยน้ำผลไม้ที่ได้จากมะนาว
2. หัวหอมถูกตัดเป็นแหวนครึ่งบาง
3. แป้งละลายจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนที่ถูกรีดด้วย "เรือ" ยาว 10 ซม.
4. ปลาที่มีหัวหอมและเครื่องเทศยอดนิยมวางอยู่ตรงกลางของเค้กและจากนั้นจะดึงแป้งออกมาเพื่อให้เปิดตรงกลาง
5. วางชิ้นส่วนของเนยไว้ในแต่ละพาย
6. ผลิตภัณฑ์ทาด้วยไข่แดงและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที

พายปลากระป๋อง

ไม่เพียง แต่จะสามารถซื้อแป้งสำหรับพายได้ที่ร้าน แต่ยังมีปลากระป๋องจำนวนมากที่ทำให้สามารถใช้ไส้สำเร็จรูปซึ่งช่วยลดเวลาในการทำอาหารลงได้อย่างมาก

ควรเตรียม:

• แพ็คแป้ง 500 กรัม
• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง
• หัวหอม;
• พริกหยวก
• มะเขือเทศ
• ไข่
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ในขณะที่แป้งกำลังละลายผักต่างๆจะถูกสับตามการพิจารณาของพ่อครัว
2. ชิปผักเค็มจะเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 10 นาทีและวางบนจานเพื่อให้ความเย็น
3. ของเหลวจะถูกระบายออกจากกระป๋องและปลาแซลมอนสีชมพูจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ชั้นที่โค้งมนจะถูกรีดออกมาจากแป้งที่วางองค์ประกอบปลาและผักตุ๋น
5. พายที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนแผ่นอบ, greased ด้วยไข่และอบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 200 ° C

กับมันฝรั่ง

สูตรดั้งเดิมสำหรับพายปลากับมันฝรั่งซึ่งสามารถทำจาก:

• แป้งพัฟฟรียีสต์ 1 กิโลกรัม
• เนื้อปลา 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ไข่;
• ชิ้นส่วนของเนย
• กองน้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือและเครื่องเทศ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แป้งละลาย
2. มันฝรั่งปอกเปลือกและต้มในน้ำเค็ม
3. หัวหอมสับและผ่านไปยังสีทอง
4. มันฝรั่งที่เตรียมไว้บดแล้วผสมกับหัวหอมทอด
5. ก้อนเตรียมจากเนื้อปลาซึ่งยังยุ่งกับมันฝรั่งบด
6. สแควร์สเตรียมจากแป้งซึ่งวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้า
7. ผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นจากการเติมแง้มเล็กน้อยซึ่งวางเนย
8. พายน้ำมันพื้นฐานอบที่ 200 ° C จนสุก

จากแป้งยีสต์

คลาสสิกพาย "unbuttoned" ตามสูตรรัสเซียเก่าจำเป็นต้องเตรียมจากแป้งยีสต์

ในการลิ้มรสพายแสนอร่อยคุณต้อง:

• p กิโลกรัมเนื้อหอก;
• แซลมอน 100 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ไข่
• ผักชีฝรั่งบางส่วน;
• แป้ง 450 กรัม
• ซองยีสต์;
• น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ

วิธีการสร้าง:

1. แป้งยีสต์ช้อนน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเกลือผสมในชามลึก
2. น้ำอุ่น⅔ถ้วยและน้ำมันพืชเล็กน้อยเทลงในแป้ง
3. เมื่อนวดแป้งแล้วก็กลิ้งเป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หอกต้มหลังจากนั้นเนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูกและทอดในกระทะ
5. หัวหอมหั่นฝอยยัง passerized
6. ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น - หนึ่งชิ้นต่อผลิตภัณฑ์
7. หัวหอมสมุนไพรสับและเนื้อหอกผสมปรุงรส
8. ไส้จะถูกวางในวงกลมของแป้งที่รีดแล้วหลังจากที่พายจะเกิดขึ้น
9. ปลาแซลมอนวางอยู่ตรงกลางของแต่ละวงกลม
10. ผลิตภัณฑ์ทาน้ำมันและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

พายปลาและชีส

รสชาติดั้งเดิมของพายกับปลาให้ชีส

หากต้องการลองพายกับโน้ตที่มีกลิ่นเหม็นคุณจะต้อง:

• พัฟ 500 กรัมบรรจุขนม;
• เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
• ชีสหนัก 300 กรัม
• 3 ไข่
• เกลือและเครื่องเทศ

ในกระบวนการดำเนินการต่อไปนี้:

1. ปลาแซลมอนและชีสหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วผสมกับไข่แดงสองฟอง
2. จากแป้งที่ละลายแล้วจะมีการเตรียมช่องสี่เหลี่ยมไว้ตรงกลางที่วางไส้ปลาและชีสไว้
3. พายในรูปแบบของพายจะถูกถอนออกหลังจากนั้นพวกเขาจะวางบนแผ่นอบที่พวกเขาถูกทาด้วยไข่ที่เหลือ
4. เตรียมจานในเตาอบที่ 200 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง

ดังนั้นในการปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมและผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานจากแป้งชนิดต่างๆกับปลาหลากหลายชนิดไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ พายกับปลาเป็นอาหารจานที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม