Monkfish - วิธีการปรุงอาหาร? 5 สูตร

ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของอาหารในปัจจุบันเกือบทุกผลิตภัณฑ์สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต บ่อยครั้งที่“ แขก” บนชั้นวางเพิ่งกลายเป็นปลาในบรรทัดซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับความนิยมในรัสเซียเฉพาะในตะวันออกไกลเท่านั้น อย่างไรก็ตามในหลายประเทศของโลกชีวิตทางทะเลนี้มีมูลค่าสูงและมีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการของ

Monkfish - มันเป็นปลาชนิดไหน?

Anglerfish หรือ Anglerfish เป็นสมาชิกของตระกูล Anglerfish เหล่านี้เป็นปลาทะเลนักล่าที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ ความยาวลำตัวของผู้ใหญ่ถึง 150-200 ซม. และมีน้ำหนักมากกว่า 20 กิโลกรัม

ปลาได้ชื่อดังกล่าวเนื่องจากมีลักษณะที่ไม่น่าดึงดูดอย่างมาก เธอมีหัวขนาดใหญ่ที่มีปากที่กว้างซึ่งสามารถมองเห็นฟันภายในที่แหลมงอ พวกเขาจะจัดเรียงในหนึ่งหรือสองแถวขึ้นอยู่กับชนิดย่อยของแต่ละบุคคล กระดูกขากรรไกรบนนั้นมีความยืดหยุ่นซึ่งช่วยให้นักล่ากลืนเหยื่อที่มีขนาดใหญ่

คุณรู้หรือไม่ ในสมัยก่อนผู้แทนของผู้อยู่อาศัยใต้น้ำชนิดนี้ทำให้ผู้คนหวาดกลัว มีตำนานกล่าวว่า monkfish สามารถกัดเรือที่ทนทานที่สุดและลากชาวประมงไปที่ด้านล่าง อย่างไรก็ตามไม่มีกรณีของการโจมตีของปลานี้กับมนุษย์

ร่างกายของปลา Anglerfish นั้นกว้างทาสีด้วยสีน้ำตาล มองเห็นจุดสีขาวที่ด้านหลังของปลาและช่องท้องเบากว่าส่วนที่เหลือของร่างกายเล็กน้อย ผิวของ monkfish เรียบเนียนมาก

นักตกปลาอาศัยอยู่ในน่านน้ำแปซิฟิกทะเลโอค็อตสค์และทะเลญี่ปุ่น และประชากรปลาเหล่านี้ยังพบได้ในมหาสมุทรอินเดียและมหาสมุทรแอตแลนติก ในบางพื้นที่ห้ามจับภาพเนื่องจากจำนวนที่ลดลง

ลิ้มรสคุณภาพของปลา

เนื้อของ monkfish นั้นมีสีขาวและหนาแน่นไม่มีกระดูกอยู่ในนั้นเลย ปลามีรสชาติที่น่าพึงพอใจละเอียดอ่อนในขณะที่เกือบไม่มีกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง เมื่อทอดเนื้อหรือซากศพของเหยื่อคุณไม่ต้องกลัวว่าเพื่อนบ้านทุกคนจะต้องตระหนักถึงสิ่งที่พนักงานต้อนรับกำลังเตรียมอาหารเย็นจาก

ข้อดีอีกอย่างของผู้อยู่อาศัยในทะเลนี้คือเนื้อสัตว์มีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย: เพียง 76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ด้วยเหตุนี้ monkfish จึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของคนที่ยึดมั่นในหลักการของการกินเพื่อสุขภาพ

ทุกส่วนของซากมีความเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารรวมถึงคาเวียร์กระเพาะอาหารและตับ หลังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะและดองในซอสน้ำส้มสายชู

ประเทศต่าง ๆ มีวิธีการเตรียมปลาพระ ตัวอย่างเช่นในประเทศฝรั่งเศสส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟต้มหรือตุ๋นและบางครั้งก็ทอดบนเสียบไม้ คนจีนปรุงปลานี้ด้วยซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศร้อน ๆ และเสิร์ฟพร้อมข้าว ชาวเกาหลีทำซุปกับผักมากมายและน้ำสลัดรสเผ็ดร้อนจากนักตกปลา ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ย่างเส้นทะเลหรือเตรียมลูกชิ้นกับซอสผักจากมัน

พิจารณาสูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการปรุงอาหารจากปลาประเภทนี้

เนื้อปลาอบในเตาอบพร้อมผัก

หากคุณไม่สามารถได้รับเนื้อของ monkfish คุณสามารถรับซากทั้งหมดได้ ปลานี้มีกระดูกน้อยและการเอาออกไม่ยาก

ในการอบจานในเตาอบด้วยผักคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เนื้อปลาที่ไม่มีหนัง
• หัวหอม;
• กลีบกระเทียม;
• มะเขือเทศ;
• 4-5 ฟอง;
• เกลือและเครื่องเทศ
• สีเขียวใด ๆ

วิธีการปรุง monkfish ในเตาอบด้วยผัก:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่จุ่มในน้ำเดือดเกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
2. เราทิ้งชิ้นส่วนของปลาในกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวและพวกมันจะเย็นลงเล็กน้อย
3. บดหัวหอมและกระเทียมทอดจนนิ่ม
4. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดนำเปลือกออกหั่นและส่งไปยังผักหลังจากนั้นเราเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำแล้วนำออกจากเตาและเย็น
5. ตีไข่และเมื่อส่วนผสมผักเย็นสนิทแล้วใส่ลงในหม้อ
6. เราวางชิ้นปลาในชามวัสดุทนไฟเกลือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทซอสแล้วส่งไปยังเตาอบ

เมื่อจานพร้อมจะต้องเย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพรและบริการ ในบางประเทศปลา monkfish นั้นกินแค่เย็น ๆ รอประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่ามันจะเย็นสนิท

การทำซุปครีม

นักตกปลามีเนื้อแน่นและปลาชิ้นไม่ต้มในซุป ดังนั้นอาหารไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่าดึงดูดอีกด้วย

ในการทำซุปครีมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากหรือเนื้อของ monkfish;
• หัวหอม;
• แครอท;
• หัวมันฝรั่งหลาย
• ครีม (สามารถถูกแทนที่ด้วยครีมชีส);
• สีเขียว;
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำซุปครีมอาหารทะเล:

1. เราตัดปลาใส่ในกระทะและตั้งค่าให้ทำอาหารเค็มเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดคุณจะต้องเอาโฟมป๊อปอัพออกเป็นประจำ
2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งตัดมันให้สะดวกและเมื่อปลาหยุดปล่อยโฟมให้ใส่ในน้ำซุป
3. บดหัวหอมและแครอททอดและส่งไปยังซุปหลังจากมันฝรั่งถึงขั้นเตรียมกึ่ง
4. เรารอให้เดือดนำครีมหรือครีมชีสเทสมุนไพรสับแล้วทิ้งไว้บนจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

เสิร์ฟซุปปลากับขนมปังขาวหรือดำ และถ้าคุณมีเวลาคุณสามารถสร้าง croutons

ปลาทอดในกระทะ

พนักงานต้อนรับทุกคนไม่สามารถอุทิศเวลามากสำหรับการทำอาหารเย็น ในกรณีนี้คุณต้องทอดปลาพระในถาด

นี้จะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลา
• มะนาวครึ่งลูก
• บางไข่
• 50 มล. นม
• แป้งสาลี
• เกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับอาหารปลา

วิธีการปรุง monkfish ในกระทะ:

1. เราตัดคนตกปลาออกเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสเทมะนาว
2. ตีไข่ในชามลึกเทนม
3. เทแป้งในปริมาณที่แป้งได้จากความสม่ำเสมอเช่นแป้งสำหรับฟริตเตอร์
4. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งตักบนจานที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองข้าง

เพื่อเป็นโน้ตย่อ มันเป็นไปได้ที่จะทอดแนวทะเลและย่าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เกลือและเครื่องเทศชิ้นปลาแล้วจาระบีพื้นผิวของพวกเขาด้วยน้ำมันไม่มีกลิ่น หลังจากนี้ยังเหลือเพียงวางโครงเหล็กและประกอบอาหาร

สลัดกุ้งและกุ้ง

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกผู้เข้าพักด้วยอาหารที่ผิดปกติคุณสามารถเตรียมสลัดจากแนวทะเลกับกุ้ง

สิ่งนี้จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อของ monkfish;
• กุ้งดอง
• หัวหอม;
• เห็ดสดทุกชนิด
• ไข่ไก่
• ซอสมายองเนสเบา ๆ

วิธีทำสลัด:

1. ต้มไข่ให้เย็นสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผัดเห็ดด้วยหัวหอมต้มมัคฟิชแล้วปล่อยให้ส่วนประกอบเย็น
3. ระบายกุ้งจากน้ำหมักและเพิ่มไข่
4. เราแนะนำเห็ดที่มีหัวหอมและเนื้อปลาเพิ่มเกลือ
5. ในตอนท้ายแต่งตัวด้วยมายองเนส

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยก้านของผักใบเขียว

ข้าวกับปลาและอาหารทะเล

นี่เป็นอีกสูตรสำหรับคนรักอาหารทะเลซึ่งคุณสามารถปรุงปลามองค์ฟิชกับกุ้งและข้าว

จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับจานดังกล่าว:

• เนื้อปลา
• กุ้งหรืออาหารทะเลอื่น ๆ
• ข้าว;
• เขี้ยวกระเทียม
• ซอสถั่วเหลือง

วิธีทำอาหารปลา:

1. ต้มข้าวจนสุกล้างและทิ้งไว้ในกระชอน
2. เราตัด monkfish เป็นก้อนแล้วส่งไปทอดกับกระเทียมและอาหารทะเลอื่น ๆ
3. เมื่อปลาและส่วนผสมอื่นพร้อมเราแนะนำข้าวราดด้วยซอสถั่วเหลืองและผสมเบา ๆ

หลังจากนั้นนรกกับข้าวและอาหารทะเลจะต้องเคาะในเตาสักครู่จากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกจากความร้อนและวางจานบนจาน

บนพื้นฐานของสูตรอาหารข้างต้นคุณสามารถหาวิธีทำปลามองค์ฟิชได้ด้วยตัวเอง ปลานี้เข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องปรุงหลากหลายชนิดซึ่งช่วยให้คุณสร้างอาหารที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ