ปลาในแป้ง - 11 สูตร

แป้งที่เรียกว่าแป้งอ่อน ๆ เหลวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่จุ่มลงก่อนที่จะถูกส่งไปยังกระทะ ส่งผลให้จานสวยงามและน่ารับประทานปกคลุมด้วยกรอบ ปลาในแป้งนั้นอร่อยเป็นพิเศษซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี

ปลาในแป้ง: สูตรพื้นฐาน

แป้งสำหรับปลาสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ มีหลายวิธี

แต่ในรุ่นคลาสสิกมันทำจากส่วนประกอบดังกล่าว:

• 2 ไข่ไก่
• แป้งสาลี 80-100 กรัม
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• ปรุงรสสำหรับปลา

ลำดับการทำอาหาร:

1. ทำลายไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยแส้
2. แนะนำเกลือและเครื่องปรุงรสผัดอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดตีแป้ง เป็นผลให้ควรมีลักษณะคล้ายแป้งสำหรับชุบแป้งทอด

จุ่มปลาลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และนำไปทอดจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

คำเตือน! เพื่อให้แป้งไม่แยกจากปลาคุณจะต้องวางผลิตภัณฑ์บนกระทะร้อนเท่านั้นเมื่อน้ำมันอุ่นพอ

ตีแป้งกับนมและซีเรียล

ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่จะยอมรับที่จะใช้เวลามากที่เตา แต่เมื่อคุณต้องการที่จะปรนเปรอตัวเองที่บ้านด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยมันคุ้มค่าที่จะทำเนื้อปลาในนมและซีเรียล จานนี้กำลังเตรียมอย่างรวดเร็ว องค์ประกอบสุดท้ายอาจเป็นอะไรก็ได้: ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพด, บัควีทหรือข้าว

ในกระบวนการของการทำอาหารปะทะคุณจะต้อง:

• 150 มล. ของนม
• 70 กรัมของธัญพืชที่ไม่ต้องปรุงอาหาร
• หนึ่งไข่
• เกลือและพริกไทยดำ
• พริกขี้หนู;
• ผักใบเขียวแห้ง;
• เครื่องปรุงรสปลา

สั่งงาน:

1. แช่สะเก็ดนมร้อนแล้วปล่อยให้มันชง
2. ตีไข่ในชามใส่เกลือปรุงรสและสมุนไพรแห้ง
3. เพิ่มส่วนผสมที่เป็นผลให้สะเก็ดเย็นผสมอย่างทั่วถึง หากแป้งหนาเกินไปให้เจือจางนมตามความต้องการที่ต้องการ

สภา ในการทำให้แป้งได้สีทองที่เข้มข้นคุณสามารถเพิ่มแกงกะหรี่ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นบดให้เข้ากับองค์ประกอบซึ่งจะใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติ

ปะทะกับไข่แป้งและมันฝรั่ง

เพื่อที่จะไม่คิดถึงอาหารจานไหนที่จะปรุงเป็นปลาคุณสามารถทำมันด้วยมันฝรั่งทอด

ในกระบวนการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก
• 2 ไข่
• แป้งสาลี
• ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
• พริกขี้หนู;
• เกลือและพริกไทยดำ

สั่งทำอาหาร:

1. ปอกหัวมันฝรั่งและตะแกรงเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
2. เอาชนะในไข่ผสมให้เข้ากันเพิ่มแป้ง
3. จุ่มชิ้นปลาในแป้งที่สุกแล้วและทอดในกระทะ

กระบวนการนี้สามารถทำได้ง่าย: วางชิ้นส่วนบนแผ่นอบและอบปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้ในเตาอบจะอร่อยกว่ามาก

เขียวชอุ่มแป้งด้วยมายองเนส

เพื่อให้ปลาทอดในแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถจุ่มลงใน "แป้ง" ตามมายองเนส

สำหรับจานที่คุณต้องการ:

• ซอสมายองเนสไขมันต่ำ 120 กรัม
• 2 ไข่
• แป้งบางส่วน;
• พริกไทยและพริกไทยดำ
• แกงหรือหญ้าฝรั่น

ลำดับการทำงาน:

1. ใส่มายองเนสในชามลึกตีไข่และผสมจนเนียน
2. เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้องค์ประกอบสอดคล้องกันที่ต้องการ
3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือก

อนุญาตให้ใส่สมุนไพรแห้งหรือสดลงในแป้งเขียวชอุ่มด้วยมายองเนส

แป้งทอดกรอบสำหรับปลา

คุณสามารถทำให้แป้งนุ่มหรือกรอบ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ในการเตรียมตัวเลือกที่สองคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• 2 ไข่
• แป้ง 70-90 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 20 มล.;
• พริกไทยดำหรือแดง
• เครื่องปรุงรสปลา

ขั้นตอน:

1. ตีไข่ในชามด้วยการตีเพิ่มเครื่องปรุงรส
2. เพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในส่วนผสม ไม่จำเป็นต้องเทเกลือลงในแป้งเนื่องจากส่วนประกอบนี้มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ
3. เพิ่มแป้งลงในองค์ประกอบและกวนจนก้อนหายไป

เพื่อเป็นโน้ตย่อ คุณสามารถทำอาหารสำหรับปลากรอบโดยผสมไข่กับเครื่องเทศและเทมปุระญี่ปุ่น Tori จะใช้เวลาน้อยมากและผลลัพธ์จะไม่แย่ลง

อาหาร kefir ปะทะกับรำ

สำหรับผู้ที่สนใจเกี่ยวกับรูปร่างและนับแคลอรี่สูตรการทำอาหารปลาในแป้งจาก kefir กับรำมีความเหมาะสม

สำหรับจานที่คุณต้องการ:

• kefir 150 มล.;
• ช้อนข้าวสาลีหรือรำข้าวโอ๊ตหลายช้อน
• สีเขียว;
• พริกไทยดำหรือแดง
• เกลือ
• พริกขี้หนู;
• สีเหลือง

สั่งงาน:

1. เท kefir ลงในชามเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม
2. ล้างและสับผักใบเขียวเพิ่มองค์ประกอบ
3. เทรำลงในมวลในปริมาณที่ปะทะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ

เพื่อที่ว่าจานจะดูไม่สดเกินไปจึงอนุญาตให้ใส่ปลาลงในแป้งเทลงในน้ำมะนาว

ปะทะน้ำแร่

ในการเตรียมแป้งคุณสามารถใช้น้ำแร่จากนั้นก็จะกลายเป็นอ่อนโยนและโปร่งสบาย

เตรียมองค์ประกอบขององค์ประกอบต่อไปนี้:

• น้ำแร่ 100 มล.;
• 3 ไข่
• 120 กรัมแป้ง
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ;
• น้ำมันพืช 30 มล.

ลำดับการทำงาน:

1. แบ่งไข่และแยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วนำไข่ออกมาในตู้เย็น
2. ตีไข่แดงด้วยเครื่องเทศและเกลือเติมน้ำแร่แล้วเทลงในน้ำมันเล็กน้อย
3. เปลี่ยนโปรตีนให้เป็นโฟมโดยใช้ที่ปัดแล้วใส่ลงในมวล
4. ค่อยๆเทแป้งให้ความหนาแน่นที่ต้องการ

หากต้องการจะอนุญาตให้เพิ่มผักชีฝรั่งสดสับเล็กน้อยในองค์ประกอบ

แป้งชีสสำหรับปลาในกระทะ

เมื่อปรุงอาหาร hake, pollock หรือพันธุ์ไขมันต่ำอื่น ๆ , แป้งชีสสำหรับปลาจะช่วยให้จานฉ่ำ

ในกระบวนการทำงานคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• ชีสหนาแน่น 180-220 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
• แป้ง 50-70 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ปรุงรสพริกไทยและปลา

ลำดับการเตรียม:

1. แบ่งไข่เป็นชามเกลือและกลายเป็นโฟมที่แข็งแกร่งด้วยการปัด
2. ทำชิปจากชิ้นส่วนของชีสและใส่ในส่วนผสมไข่
3. แนะนำครีมเกลือและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน

แฟน ๆ ของเผ็ดสามารถเพิ่มซอสมัสตาร์ดจำนวนเล็กน้อยลงในแป้งชีสสำหรับปลาที่ปรุงในกระทะ

ปะทะปลากับวอดก้า

แม้จะมีการรวมกันที่ไม่คาดคิดปะทะวอดก้าตามกรอบเป็นสีดอกกุหลาบและอ่อนโยน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่
• วอดก้า 20 มล.
• น้ำ 80-100 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• พริกขี้หนูและหญ้าฝรั่น

สั่งงาน:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องปรุงเพิ่มวอดก้าและผสม
2. เทแป้งข้าวสาลีในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีจนก้อนเนื้อหายไป
3. เจือส่วนผสมด้วยน้ำจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

รสเผ็ดพิเศษของส่วนผสมจะให้ใบโหระพาแห้งหรือสดเล็กน้อย

เบียร์และมัสตาร์ดปะทะ

ต่อเนื่องในรูปแบบของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ไม่มีใครช่วยได้ แต่นึกถึงการปะทะกับเบียร์สำหรับปลา ของเหลวที่ทำให้มึนเมานี้ทำให้จานนุ่มผิดปกติและมัสตาร์ดจะช่วยให้รสชาติเผ็ด

ในกระบวนการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เบียร์แสง 200 มล.;
• มัสตาร์ดแห้ง 30 กรัม
• ไข่
• แป้ง 110-120 กรัม
• 30 มล. ของไขมันพืช
• เกลือ
• กระเทียมแห้งหรือบด
• รสที่เหมาะสม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องปรุงจากนั้นใส่มัสตาร์ดแห้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เพิ่มไขมันพืชกระเทียมบดหรือกระเทียมแห้งลงในส่วนผสมจากนั้นเริ่มใส่แป้งเล็กน้อย
3. เมื่อก้อนเนื้อทั้งหมดแตกให้เจือจางแป้งด้วยเบียร์เพื่อให้ได้ความหนืดที่ต้องการ

เพื่อเป็นโน้ตย่อ เพื่อเตรียมแป้งตามสูตรใด ๆ เหล่านี้คุณสามารถใช้ข้าวสาลีไม่เพียง แต่ยังโซบะข้าวโพดหรือแป้งข้าว

สำหรับปลาที่ไม่มีไข่

คุณสามารถทอดปลาในการทำอาหารของคุณเองหลังจากถือไว้ในไวน์ มันจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อสำหรับจานนี้แทนที่จะเป็นซากชิ้น

ในกระบวนการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล.;
• น้ำมะนาว
• ส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพาและอื่น ๆ );
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• แครกเกอร์ 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย
• ปลาปรุงรส
• พริกขี้หนูและหญ้าฝรั่น

ลำดับการเตรียม:

1. เทชิ้นปลาด้วยน้ำมะนาวและไวน์แล้วหมักต่อ
2. ล้างกิ่งไม้สีเขียวแห้งและสับละเอียด
3. เพิ่มแครกเกอร์เมล็ดวอลนัทสับลงในมวลสีเขียวเพิ่มสีเหลืองและผสม
4. ในชามอีกใบผสมเกลือพริกไทยดำพริกหยวกและเครื่องปรุงรสปลาใส่ตะแกรงที่หมักด้วยไวน์
5. ม้วนปลาชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนสุก

คุณสามารถทำอาหารจานนี้ในอีกทางหนึ่ง: เจือจางส่วนผสมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ด้วยไวน์โรยด้วยน้ำมะนาวเพิ่มแป้งเล็กน้อยผสมและใช้เป็นแป้งสำหรับปลา