สลัดปลาหมึก - 13 สูตร

ความแปลกใหม่ที่ไม่น่าเบื่อต้นฉบับบนโต๊ะเทศกาลจะเป็นสลัดปลาหมึก อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้สามารถเป็นได้ทั้งเบาและน่าพอใจ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอาหารเสริมที่เลือก

สลัดปลาหมึกเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุด

ส่วนผสม: พริกหวานบัลแกเรีย, ซากอาหารทะเล, ไข่ต้ม 2 ฟอง, ชีสแข็ง 80 กรัม, หัวหอมสีเขียว, มายองเนสและเกลือ

1. ขั้นแรกให้ทำความสะอาดซากปลาหมึกแล้วนำไปต้มให้เย็นแล้วหั่นเป็นวง
2. ไข่สับเป็นก้อน พริกไทยบัลแกเรียและชีสที่เลือกจะถูกบดในลักษณะที่คล้ายกัน
3. หัวหอมสับละเอียดมาก

ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมจะรวมกันปรุงรสด้วยซอสและปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ด้วยแตงกวาและไข่

ส่วนผสม: ปลาหมึกต้ม 130 กรัม, แตงกวาสดขนาดใหญ่, หัวหอม, ไข่ต้ม 2 ฟอง, ถั่วเขียวกระป๋อง 120 กรัม, มายองเนส, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย, เกลือ, น้ำตาล 1 ช้อนชา

วัสดุเพิ่มเติม: สูตรสลัดปลาหมึกกับแตงกวาและไข่

1. การทำอาหารทะเลเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง คุณไม่จำเป็นต้องให้แสงมากเกินไปมิฉะนั้นปลาหมึกจะกลายเป็น "ยาง"
2. ด้วยวิธีพิเศษคุณต้องเตรียมหัวหอม ผักจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนจากนั้นจึงโรยด้วยน้ำตาลและราดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ส่วนประกอบนี้สามารถถูกแทนที่ด้วยห้องรับประทานอาหารปกติ
3. ปลาหมึกแช่เย็นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเทลงในชามสลัด
4. แตงกวากำจัดผิวหนังและหั่นเป็นก้อน ร่วมกับหัวหอมดองเขาไปกับอาหารทะเล
5. ไข่ต้มและถั่วต่าง ๆ เทลงไปที่นั่น

สลัดปลาหมึกแต่งตัวพร้อมไข่และมายองเนสแตงกวา ซอสโฮมเมดเหมาะอย่างยิ่ง

ด้วยเห็ด

ส่วนผสม: ซากปลาหมึกขนาดใหญ่, เห็ด 110 กรัม, ไข่ไก่ต้ม, แตงกวาดองขนาดใหญ่, เนื้อฟักทอง 70 กรัม, มายองเนส, ใบผักชีฝรั่ง, เกลือ

1. Squid กำจัดส่วนในออกไปทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็น ซากต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที อีก 10 นาทีผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในน้ำซุปเค็มเย็น จากนั้นจะถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
2. เห็ดบางชิ้นทอดในน้ำมันกับก้อนฟักทอง เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารให้น่าสนใจยิ่งขึ้นและมีชีวิตชีวาคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วเครื่องเทศขนาดใหญ่สองถึงสามช้อน
3. อาหารทะเลจะถูกส่งไปยังชามสลัด, เนื้อหาของกระทะ, ไข่ต้ม, แตงกวาดองหั่นบาง ๆ , ผักชีฝรั่งสับ

สลัดปรุงรสด้วยมายองเนสเห็ดและปลาหมึกแช่อยู่ในตู้เย็นสองชั่วโมง

สูตรปลาหมึกและกุ้ง

ส่วนผสม: มะเขือเทศเนื้อ, มะนาวครึ่งลูก, พริกหวานสีเหลือง, กานพลูกระเทียม, กุ้งขนาดเล็ก 280 กรัมและปลาหมึกครึ่งหัวหอม, น้ำมันมะกอก, เกลือ

1. อาหารทะเลต้มครั้งแรกจนนุ่มจากนั้นทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทอง
2. ผักทั้งหมดจะถูกสับแบบสุ่ม
3. สำหรับซอสผสมน้ำมันมะกอกกระเทียมสับเกลือและน้ำมะนาวครึ่งผล
4. ในชามสลัดส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรผสมและปรุงรสด้วยซอส

คุณสามารถเสริมสลัดด้วยปลาหมึกและกุ้งเช่นกันกับเครื่องปรุงรสใด ๆ

กับมะเขือเทศและชีส

ส่วนผสม: อาหารทะเล 4 ซากมะเขือเทศสุก 2 ลูกชีสหนัก 110 กรัม (คุณสามารถเผ็ดได้) กระเทียมคู่มายองเนสเกลือ

1. ปลาหมึกจะถูกละลายครั้งแรกที่อุณหภูมิห้องจากนั้นกำจัดอวัยวะภายในผิวหนังบาง ๆ ที่ด้านบนแล้วล้างออก
2. เตรียมอาหารทะเลในน้ำเดือดเกลือไม่เกิน 1 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดปลาหมึกจะถูกลบออกจากกระทะทันทีระบายความร้อนและตัดในวิธีที่สะดวกใด ๆ
3. มะเขือเทศกับชีสสับเป็นเส้น ใส่กระเทียมบดลงไป

ยังคงรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจาระบีกับซอสและเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดปลาหมึกกับแครอทและกระเทียม

ส่วนผสม: ปลาหมึก 370 กรัม, แครอทสด 220 กรัม, กระเทียม 2-4 ชิ้น, มายองเนส, เกลือ, เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ

1. ทำความสะอาดซากปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และต้มในน้ำเดือดไม่เกินหนึ่งนาที
2. แครอทลูบหยาบ
3. กระเทียมสับละเอียดด้วยเครื่องคั้นกระเทียม
4. ส่วนผสมของสามขั้นตอนผสมกัน

มันยังคงเกลือสลัดและปรุงรสด้วยซอสกับเครื่องเทศใด ๆ

กับข้าวโพด

ส่วนผสม: ปลาหมึก 2 ตัวไข่ต้ม 2 ฟองพวงเขียวครึ่งกระป๋องข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋องเกลือป่นหัวหอมครีม

1. ปลาหมึกที่ปอกเปลือกโดยไม่ใช้ฟิล์มจะถูกต้มในน้ำเดือดนานกว่า 3-4 นาที เมื่อเย็นแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
2. ไข่ต้มจะถูกตัดเป็นก้อน
3. หัวหอมสับเป็นวงที่บางมาก สมุนไพรสดอย่างประณีตสลายด้วยมีดคม
4. ข้าวโพดโน้มตัวลงในกระชอนและแห้งเล็กน้อย
5. ส่วนผสมที่เตรียมทั้งหมดจะรวมกันในภาชนะที่กว้างขวางเค็มและปรุงรสด้วยครีม

สำหรับซอสคุณสามารถรวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส

ปลาหมึกเกาหลี

ส่วนผสม: 330 กรัมของอาหารทะเล, หัวหอม, แครอทขนาดใหญ่, พริกไทยป่นสีแดง, ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ, ไม่มีสารเติมแต่ง, น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือหยาบ½ช้อนชา

1. ซากปลาหมึกละลายกำจัดเยื่อและส่วนอื่น ๆ ในน้ำเดือดอาหารทะเลจะถูกทิ้งไว้ 3 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วจะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
2. แครอทถูด้วยเครื่องขูด "เกาหลี" พิเศษ หากอุปกรณ์ดังกล่าวไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถตัดผักเป็นเส้น ๆ ได้
3. แครอทสับละเอียดโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณต้องบีบน้ำจากผัก
4. หัวหอมจะถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ และผ่านในน้ำมัน
5. ส่วนประกอบทั้งหมดจากขั้นตอนก่อนหน้านี้มีการผสมเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

อาหารเรียกน้ำย่อยควรจะแก่ในยามเย็น

ด้วยนอกเหนือจากคาเวียร์

ส่วนผสม: อาหารทะเล 270 กรัม, ไข่ไก่ 5 ฟอง, ปูอัดฉ่ำ 230 กรัม, คาเวียร์สีแดงขนาดใหญ่, เกลือ, มายองเนส, ใบสลัด

1. ปลาหมึกที่ล้างโดยไม่ใช้ฟิล์มจะถูกต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-3.5 นาที อาหารทะเลถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับมายองเนสเค็มและพักไว้ชั่วคราว
2. ปูอัดสับด้วยฟางไข่กับก้อน
3. ส่วนผสมทั้งหมดผสมคาเวียร์ถูกจัดวางไว้สำหรับพวกเขา

อาหารเรียกน้ำย่อยทำหน้าที่บนใบผักกาดหอม

สลัด

ส่วนผสม: ปลาหมึกกระป๋องหนึ่งปอนด์กุ้งขนาดใหญ่ 7-9 ตัวไก่ไข่ลวก 6 ตัวชีสหนัก 120 กรัมหัวหอมเขียวเกลือมายองเนส

1. ไข่ไก่ถูกลูบโดยใช้กระต่ายขูด ไม่จำเป็นต้องแบ่งพวกมันออกเป็นโปรตีนและไข่แดง
2. ปลาหมึกจะถูกลบออกจากกระป๋องกำจัดของเหลวและตัดเป็นหลอดบาง ๆ
3. ขนหัวหอมสีเขียวจะถูกตัดอย่างประณีตด้วยมีดที่คมชัด
4. ชีสขูดกับหน่วยงานขนาดกลางหรือใหญ่ที่สุด
5. ส่วนผสมที่เตรียมทั้งหมดนั้นผสมในชามลึก หากคุณต้องการวางเลเยอร์ไว้คุณต้องทำตามลำดับต่อไปนี้: ปลาหมึก - ไข่ - หัวหอม - ชีส
6. มันยังคงเกลือจานและจาระบีมายองเนส

กุ้งต้มจนสุกและวางบนอาหารว่างที่เตรียมไว้แล้ว คุณสามารถวางมันลงบนจานและในบางส่วน

สูตรแฮม

ส่วนผสม: ซากปลาหมึก, ไก่ไข่ต้ม 2 ตัว, 240 กรัมของสัตว์ปีกหรือแฮมหมู, แตงกวาขนาดใหญ่, พริกหยวกแดงหวาน, หัวหอมครึ่ง, 110 กรัมของชีสแข็งใด ๆ , เกลือ, พริกไทยดำมายองเนส

1. ในน้ำเดือดอาหารทะเลที่ปอกเปลือกจะถูกปรุงสุก มันเพียงพอที่จะโยนมันลงในน้ำเดือดนับได้ถึง 10 และเอาซากออกเพื่อทำให้เย็นลง หากมีขนาดใหญ่มากจะต้องนับเป็น 15 เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวแล้วจะถูกตัดด้วยแท่ง
2. แฮม, พริกไทยและแตงกวาเป็นดินตามหลักการเดียวกัน หากต้องการหลังคุณสามารถตัดผิวที่แข็ง
3. ไข่และชีสถูกตัดอย่างประณีตมาก หัวหอม - แหวนครึ่งบาง
4. ส่วนประกอบทั้งหมดจะซ้อนกันในชามลึก

ส่วนประกอบถูกผสมอย่างละเอียดปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันต่ำด้วยการเติมเกลือและพริกไทยดำ

กับไก่

ส่วนผสม: ไก่และปลาหมึก 130 กรัม, ชีส 80 กรัม (พันธุ์แข็ง), ไข่ต้ม 2 ฟอง, กระเทียม 2-4 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส), โยเกิร์ตไม่หวานสำหรับทำน้ำสลัด, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. ขั้นแรกให้ซากอาหารทะเลแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2.5-3 นาที นอกจากนี้มันจะง่ายต่อการกำจัดคอร์ดและฟิล์มบาง ๆ ผลิตภัณฑ์ที่ต้มจะถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ไก่สามารถทอดย่างอบหรือสุกก็ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารด้วยเช่นกันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกแยกเป็นเส้นใยเดี่ยว
3. ไข่ต้มจะถูกตัดอย่างประณีตมาก
4. ชีสเป็นพื้นดินโดยใช้กระต่ายขูดขนาดกลาง
5. ส่วนประกอบทั้งหมดจากขั้นตอนก่อนหน้านี้จะถูกซ้อนในชามขนาดใหญ่
6. โยเกิร์ตแบบไม่หวานเกลือกระเทียมและสมุนไพรหอมรวมเข้ากับอาหารเรียกน้ำย่อยตามฤดูกาล

ก่อนเสิร์ฟจะคุ้มค่าที่จะนำไปชงในตู้เย็น แทนที่จะเป็นโยเกิร์ตที่มีสารเติมแต่งตามรายการคุณสามารถเลือกมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าหรือซอสมายองเนสที่คุ้นเคย

ด้วยปูอัด

ส่วนผสม: ปลาหมึกสดมากกว่าหนึ่งปอนด์ปลาหมึกปูแช่เย็นหรือแช่แข็ง 240 กรัมหัวหอมทั้งตัวไข่ต้มไก่ 4 ฟองเกลือซอส

1. ไข่ที่ถูกทำให้เย็นจะถูกตัดด้วยวิธีที่สะดวก คุณยังสามารถบดพวกมันเป็นวงกลมบาง ๆ
2. ปูอัดสับด้วยมีดอย่างประณีต
3. ปลาหมึกที่ไม่มีแผ่นไคตินและอวัยวะภายในถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาจุ่มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2.5-3 นาที นอกจากนี้อาหารทะเลยังถูกตัดขาด
4. หัวหอมจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และลวกด้วยน้ำเดือด
5. ส่วนประกอบทั้งหมดจากขั้นตอนก่อนหน้านี้รวมอยู่ในชามเดียว
6. รสชาติถูกปรุงด้วยเกลือและมายองเนส ดีที่สุดของทั้งหมด - ที่บ้าน

ตกแต่งด้วยใบสมุนไพรสดแม่บ้านบางคนชอบที่จะให้บริการมันด้วย croutons กระเทียมสีขาว

วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัด?

เพื่อให้จานที่กล่าวถึงนั้นประสบความสำเร็จเชฟจะต้องเข้าใจวิธีทำปลาหมึกแสนอร่อยสำหรับสลัด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเรียกได้ยากในการรักษาความร้อน หนึ่งมีเพียงที่จะทิ้งไว้ในน้ำเดือดนานกว่าที่ควรจะเป็นเพียงเล็กน้อยและแทนที่จะเป็นเยื่อกระดาษอ่อนโยนในขนมจะเป็น "ยางแข็ง"

 

โดยมีเงื่อนไขน้ำ 2 ลิตรและเกลือขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะต่ออาหารทะเลหนึ่งกิโลกรัม เพื่อปรับปรุงรสชาติของปลาหมึกคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในของเหลวสองสามช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และใบผักชีฝรั่ง

ถ้าซากมีขนาดไม่ใหญ่ให้ลดลงในน้ำเดือด 1-1.5 นาที เพื่อเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหารทะเลคุณสามารถตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นก็เหลือเพียงเทส่วนผสมลงในน้ำเดือดและคุณสามารถเพิ่มลงในขนม