Skewers of duck - 6 สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

หลายคนชอบอาหารประเภทเนื้ออบ แต่สูตรดั้งเดิมน่าเบื่อและฉันต้องการลองอะไรใหม่ ๆ เคบับจากเป็ด - และจะเป็นทางออกที่คุ้มค่ากับปัญหานี้

เป็ดเสียบไม้คลาสสิคในเตาอบ

เนื้อเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีโปรตีนมากมายและกรดอะมิโนที่สมดุล

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อเป็ด 400 กรัม
• 3 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เนื้อของฉันแห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะที่ลึกเพิ่มเครื่องเทศเกลือและเทน้ำส้มสายชู
2. ปอกเปลือกหัวหอมจากเปลือกหั่นเป็นวงแล้วส่งไปที่เนื้อ ผสมเนื้อหาและลบในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. เราร้อนเตาอบถึง 180 องศา ในการเสียบไม้เราร้อยเนื้อในทางกลับกันด้วยหัวหอม ตั้งบาร์บีคิวบนตะแกรงกลางในเตาอบและอบประมาณ 10 นาทีจากนั้นพลิกเนื้อและยืนในระยะเวลาเท่ากัน

เนื่องจากเนื้อเป็ดนั้นมีไขมันจึงควรใส่ภาชนะทนไฟเมื่ออบที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้น้ำหยดอยู่ที่นั่น

วิธีหมักในมายองเนส

สูตรนี้มีซอสที่เย้ายวนที่ช่วยให้เนื้อสัมผัสได้ถึงความประณีต

จานเป็ดในประเทศจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• ลูกเป็ด 800 กรัม
• มะนาว 1/3
• กระเทียม 3 กลีบ
• 4 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผ่านกระเทียมผ่านสื่อและผสมกับซอสถั่วเหลืองเพิ่มน้ำมะนาวบีบที่นี่ เป็นเนื้อหาที่เราแนะนำมายองเนส, เกลือ, พริกไทยและผสมอย่างละเอียด
2. เราสับหัวหอมปอกเปลือกและเทลงในส่วนผสมของมะนาว
3. เราล้างเป็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ซึ่งเราใส่ลงไปในน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้นวดด้วยมือของคุณเพื่อให้ซอสครอบคลุมแต่ละชิ้น เราใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. เรานำเป็ดดองออกมาเป็นระยะเวลาหนึ่งแล้วใส่ลงไปบน skewers พร้อมกับหัวหอม เราใส่เนื้อลงบนตะแกรงในเตาอบ อบเคบับเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เวลาอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุของนกแนะนำให้ซื้อเกมที่อายุน้อยกว่า

ทำอาหารซากทั้งหมดบนตะแกรง

แฟน ๆ ของปิกนิกในธรรมชาติจะทำสูตรนี้ เคบับจากเป็ดป่าเปลี่ยนฉ่ำมีกลิ่นหอมและน่าพอใจมาก

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• ซากเป็ด (น้ำหนัก 1 กิโลกรัม);
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 1 มะนาว
• 2 แอปเปิ้ล
• 2 ส้ม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว
• เครื่องเทศ

เฉพาะการทำอาหาร:

1. เราล้างเป็ดเอาเครื่องในออกถูข้างในและออกด้วยเครื่องเทศ เราใส่ไว้ในชามลึกเทไวน์และวางไว้ในที่เย็นเพื่อหมักสำหรับกลางคืน
2. ก่อนที่จะอบบนตะแกรงเราเริ่มเกมด้วยชิ้นแอปเปิ้ลและส้มสับ
3. ในเคี่ยวเราแนะนำซีอิ๊วขาวเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวน้ำผึ้ง เราทำอาหารมวล 10 นาทีก่อนที่จะหนา
4. เราวางเป็ดบนตัวเสียบและราดซอสปรุงสุกครึ่งหนึ่ง เราแก้ไขเกมบนตะแกรงทอดถ่านที่คุกรุ่นอยู่ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในกระบวนการอบให้เทเนื้อกับซอสที่เหลือ

เกมสำเร็จรูปทำมาจากเปลือกคาราเมลที่สวยงามและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมครอบคลุมถึงหลายเมตร

เป็ดเสียบเป็ดฉ่ำ

หากคุณต้องการเนื้อทอดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่เสาแล้วต้องย่างบาร์บีคิวล่วงหน้า เป็ดราดด้วยซอสได้ดีกว่าถ้าทิ้งไว้ในหมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เกมเตรียมจากองค์ประกอบต่อไปนี้:

• เป็ด (น้ำหนัก 1.5 กก.)
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนู;
• 2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• 1 มะนาวขนาดใหญ่
• เกลือเล็กน้อย
• 2 หัวหอม;
• เนย 100 กรัม

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. สำหรับน้ำหมักบีบน้ำมะนาวและผสมกับเนยนิ่มใส่ผงมัสตาร์ดและเกลือ นวดมวล
2. เราเอาข้างในของเป็ดล้างซากของฉันและทำให้แห้ง มันไม่จำเป็นที่จะต้องแยกเนื้อสัตว์ปีกออกจากกระดูกเคบับที่ยอดเยี่ยมจะเปิดออกด้วยวิธีนี้หากหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั่วทั้งเส้นใย
3. หัวหอมปอกเปลือกในวงขนาดใหญ่
4. ในภาชนะลึกเรารวมเนื้อสัตว์หมักและหัวหอม ค่อยๆผสมเนื้อหาด้วยมือของคุณและกันในที่เย็นเพื่อยืนยันในคืน
5. ที่ปิกนิกเราเตรียมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ให้เอียงสลับกับหัวหอม เราทอดบาร์บีคิวบนถ่านไฟจนเป็นสีเหลืองทองโรยด้วยน้ำมะนาวเป็นระยะซึ่งจะต้องเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูไวน์เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์

สูตรดั้งเดิมจาก Stalik Khankishiyev

ในการปรุงอาหารจานนี้สิ่งสำคัญคือการเตรียมบาร์บีคิวอย่างถูกต้อง ที่ด้านล่างของหม้อทอดไฟฟ้าผู้ปรุงแนะนำให้โรยทรายบ้าง จากนั้นไขมันที่หยดออกจากนกจะไม่ติดไฟ

สูตรใช้ส่วนผสม:

• อกเป็ดสุญญากาศ
• 1 ช้อนชา ด้วยเกลืออยู่ด้านบน;
• เหน็บพริกไทยดำ
• ครีมมะพร้าว 100 มล.;
• สับปะรด
• แก้วคอนยัค
• 10 กรัมอบเชย
• 10 กรัมกานพลู;
• 1 ช้อนชา น้ำตาล

เคบับทำอาหารจาก Stalik Khankishiev:

1. เรานำเต้านมออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วนำไปผสมกับน้ำนกในจานเพื่อดอง ใช้มีดเราตัดผิวหนัง 4 มม. โดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อ ตัดเต้านมออกเป็นสองส่วน เทคอนยัคลงในจานเทพริกไทยเกลือ ถูชิ้นเป็ดด้วยเครื่องเทศและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที
2. การทำซอสสับปะรด ในครก, กานพลูบด, พริกไทย, อบเชย เทน้ำตาลลงในเครื่องเทศแล้วเทครีม นวดจนเนียน
3. หั่นสับปะรดเป็นชิ้นแล้วนำไปแช่ในซอส เราสับเนื้อสัตว์บนแท่งโลหะอีกอัน
4. เราใส่ไม้เสียบไว้ที่เตาอั้งโล่ก่อนอื่นทรวงอกแล้วก็สับปะรด เราเริ่มทอดในขั้นตอนของการทำอาหารใส่ซอสที่เหลือลงบนผลไม้ เราตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยการจับคู่ถ้าไม่เจาะเลือดแล้วลบออกจากเตาย่าง

ในขั้นตอนของการทอดปฏักของปฏักด้วยเต้านมคุณจะต้องหมุนน้อยลง แต่ด้วยสับปะรดบ่อยขึ้น

จานเนื้อสัตว์ปีกที่อร่อยที่สุดในไวน์

หมักเนื้อเป็ดที่อร่อยที่สุดจัดทำขึ้นโดยใช้แอลกอฮอล์

จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อเป็ด 1 กิโลกรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดง
• ชิมชิมฉิม 1 ห่อสำหรับบาร์บีคิว;
• มะนาว
• 2 มะเขือเทศ
• 2 หัวหอม;
• พวงของผักชีและใบโหระพา;
• กีวี;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น

เราดำเนินการต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อของนกลบความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และใส่ในภาชนะที่ลึก
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อหัวหอมปอกเปลือกและกีวีมะเขือเทศล้าง บีบน้ำมะนาวลงในมวลที่เกิดขึ้นเทน้ำมันลงไปเทเครื่องปรุงรสแห้ง สับผักและเพิ่มส่วนผสม ผสมซอส แต่อย่าใส่เกลือ
3. เราแนะนำหมักในเนื้อสัตว์ผสมส่วนประกอบด้วยมือของเราแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. ชิ้นส่วนของเนื้อสตริงดองบนเสียบไม้ อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 C

เคบับจากเป็ดไม่ได้รับความนิยมเท่ากับไก่หรือไก่งวง เนื้อเป็ดจะแห้ง แต่ถ้าหมักอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะออกมาเป็นจานอร่อยและละเอียดอ่อน