Shawarma ถ่านที่หอมหวานและน่ารับประทานที่จัดทำขึ้นเองนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่าของขบเคี้ยวที่ซื้อมา สูตรเป็นเรื่องง่ายที่จะกระจายกับผักสมุนไพรและซอสหอมใด ๆ คำอธิบายต่อไปนี้โดยละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับจานนี้
เนื้อหาวัสดุ:
Shawarma คลาสสิกกับไก่
ในค่ายของตะวันออก "shaverma" - อาหารจานเด็ดที่เสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารที่ดีที่สุด เจ้าของเก็บความลับอันศักดิ์สิทธิ์ของการเตรียมการและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น Shawarma แบบโฮมเมดไม่เพียง แต่อร่อยอย่างอร่อยเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยอย่างแน่นอนเพราะส่วนผสมแต่ละอย่างได้รับการคัดเลือกจากพนักงานต้อนรับ
สำหรับ 2 ชิ้น สารพัดโฮมเมดที่จำเป็น:
- thin (อาร์เมเนีย) pita - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้นเนื้อ
- แตงกวากรอบ - 2 ชิ้น;
- ขาไก่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอมไครเมีย - 1 ชิ้น;
- มายองเนสสลัดไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- โยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีการปรุงแต่ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ซอสเผ็ดมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผักชี, ผักชีฝรั่งหยิกหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเกลือ
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร Shawarma โฮมเมดแสนอร่อย:
- ทอดไก่ในกระทะในน้ำมันเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- หลังจากเย็นเราแบ่งเนื้อออกเป็นเส้นใย
- เราล้างแตงกวาออกจากผิวหนังปล่อยมะเขือเทศจากเมล็ดและตัดผักครึ่งวง เราขอแนะนำให้นำมะเขือเทศออกจากน้ำผลไม้ภายในทิ้งไว้เพียงผนังเนื้อเพื่อให้ Lavash ไม่เปรี้ยวในอาหารจานเสร็จ
- นอกจากนี้เรายังสับต้นหอมด้วยวงแหวนครึ่งบาง
- สำหรับซอสอะโรเมติกหนาผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสซอสมะเขือเทศและสมุนไพรสับ
- เราแบ่งขนมปัง Pita ออกเป็น 2 ส่วนแต่ละส่วนจะถูกจารบีด้วยซอสที่ได้
- ในซอสเราแพร่กระจายผักและไก่ในสไลด์ตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อ, หัวหอมครึ่งวง, มะเขือเทศและแตงกวา คุณไม่ควรใส่วัสดุที่มีมากเกินไปเพื่อให้ Shawarma ที่เสร็จแล้วจะไม่แตกและไม่ฉีกขาด
- เราหมุนหลอด lavash ปิดปลายด้านใน
- เรากระจาย Shawarma บนเตาย่างบาร์บีคิวโดยพับลงแล้วกดอีกครั้งด้วยเตาย่าง
- เราจัดวางชิ้นงานไว้เหนือเตาถ่านของเตาถ่านและทอดทั้งสองด้านจนเกิดสีน้ำตาล แต่ละด้านจะใช้เวลา 3-4 นาที มีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าจานไม่ไหม้
ใส่ Shawarma ลงในจานแล้วเสิร์ฟร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม: ไส้เผ็ดฉ่ำกับผักในซอสหนาน่ารับประทานที่ปกคลุมไปด้วยขนมปังพิต้ากรอบและควัน - ทุกอย่างรวมกันทำให้เกิดการเฉลิมฉลอง
กับเห็ด
Shawarma โฮมเมดฉ่ำบนตะแกรงค่อนข้างเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ท้ายที่สุดนี่คือเนื้อสัตว์ซอสและผักทอดโดยไม่ต้องหยดน้ำมัน กลิ่นหมอกควันเบาจะกลายเป็นไฮไลต์ในการเตรียมการรักษานี้
รายการสินค้าที่ต้องการ:
- ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น
- เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
- พ็อดของพริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- เขี้ยวกระเทียม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งฉ่ำ - 3 สาขาแต่ละ;
- มายองเนสซอสไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดเผ็ด แต่ไม่ร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส;
- แตงกวาและมะเขือเทศกรอบ 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีสีขาว - 200 กรัม
- ชีสกร่อยแข็ง - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือกับพริกไทยสับ - เพื่อลิ้มรส;
- ขนมปังพิต้าอาร์เมเนีย - 2 แผ่น
คำอธิบายกระบวนการในขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:
- ตัดเนื้อออกจากกระดูกลบผิวหนัง
- สับกระเทียมอย่างละเอียด
- รวมมายองเนสซอสมะเขือเทศกระเทียมสับและเกลือลงในชามผสมทุกอย่าง
- แช่ต้นขาในซอสที่เกิดขึ้นและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
- กระจายเนื้อบนตะแกรงทาน้ำมัน ทอดเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านพลิกกลับเป็นครั้งคราว
- แยกในน้ำมันทอดเห็ดด้วยเกลือและพริกไทยดำสับจนเป็นสีทอง
- หั่นกะหล่ำปลีและตัดแตงกวากับพริกไทยเป็นเส้น เราแบ่งมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ กรีนมีขนาดเล็กที่สุด
- สามชีสบนกระต่ายขูดที่มีตาข่ายขนาดใหญ่
- ผสมผักสับในชามกับชีสและเนื้อสัตว์หั่นบาง ๆ
- เราแบ่งขนมปังพิต้าออกเป็นชิ้น ๆ ห่อในแต่ละไส้และซอสมายองเนส
- เรารวบรวมขนมปังพิต้าในหลอดโดยดัดขอบเข้าด้านใน
- เราอุ่น Shawarma บนตะแกรงเหนือถ่านและให้บริการทันทีบนโต๊ะ
เนื้อกุหลาบกับเห็ดผักสดและซอสแสนอร่อยเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับปิกนิกอย่างสนุกสนานท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์
วิธีการปรุงอาหารด้วยหมูบนตะแกรง
จานที่รกไปด้วยข่าวลือจำนวนมากและตำนานในเมืองคือ Shawarma เพื่อให้อาหารที่ปรุงสุกกลายเป็นอาหารว่างที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัวคุณต้องใช้ผักสดและเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ
รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเสิร์ฟ 2 รายการ:
- อาร์เมเนีย lavash - 1 ชิ้น;
- เนื้อสันในหมู - 500 กรัม
- แตงกวาอ่อนและมะเขือเทศเนื้อ 2 ชิ้น;
- หัวหอมไครเมีย - ½ชิ้น.;
- ผักชีฝรั่งหรือมากกว่าผักชีหอม - 2-3 ชิ้น
ดอง:
- ถั่วพริกไทยดำ, ซีเรียซีร่า, กระวาน - 1 ช้อนชา;
- กระเทียมป่น, ผงขมิ้นพริกขี้หนูเกลือละเอียด - ½ช้อนชา;
- น้ำมันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอส:
- โยเกิร์ตกรีกที่ไม่มีสิ่งเจือปน - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ผักชีและพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา;
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
คำอธิบายทีละขั้นตอนของวิธีการทำอาหาร:
- หมูหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ผสมกับเนย
- บดเครื่องเทศที่ระบุทั้งหมดสำหรับหมักในปูน ตะแกรงหมูทุกด้านและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงสำหรับการดอง
- สำหรับซอสโอเรียนเต็ลโยเกิร์ตของแท้ผสมกระเทียมบดผักชีและพริกไทยป่นน้ำมะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรส
- หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันและหมูทอดประมาณ 10-15 นาทีแล้วพลิกกลับ เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 5-8 นาทีเพื่อให้มันอยู่
- เราสับแตงกวาด้วยหลอดแบ่งมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และต้นหอมไครเมียออกเป็นครึ่งวง
- ขนมปัง Pita แบ่งครึ่ง บนขอบใกล้หนุน 10 ซม. เราวางแตงกวามะเขือเทศหมูรสเผ็ดหัวหอมและสมุนไพร
- เทซอสราดไส้และห่อแพนเค้กครอบคลุมไส้ด้วยขอบฟรีของ pita กระชับและห่อขอบด้านซ้ายและขวา ต่อไปเราสร้างม้วนที่มีความหนาแน่นสูง
- ทอดถ่านที่คุกรุ่นอยู่ในเตาวาง Shawarma ไว้บนเตาย่าง ทอดแต่ละด้านประมาณ 4-5 นาทีเพื่อให้แถบสีทองสวยงาม
ให้บริการตัด Shawarma แต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วนและเสิร์ฟพร้อมกับซอสและผักสดที่เหลือ
สูตรเนื้อ Pita
อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่คุณสามารถใช้กับคุณในการเดินทางหรือปิกนิก Shawarma ผสมผสานสมุนไพรสดผักกรอบแครอทเกาหลีและเนื้อผัดเผ็ดอย่างลงตัว
สำหรับ 2 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- รูปไข่ lavash อาร์เมเนีย - 1 ชิ้นบาง ๆ ;
- เนื้อวัว - 300 กรัม
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 4-5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขา
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีอ่อนนุ่ม (สามารถปักกิ่ง) - 100 กรัม
- แครอทเกาหลี - 50 กรัม
- น้ำมันลีนบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือหยาบเป็นตัวเลือก
ซอส:
- มายองเนสโฮมเมด - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
ดอง:
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
- มะนาว - 1 ชิ้น
ในการปรุง Shawarma คุณจะต้องดำเนินการหลายอย่าง:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นบางยาว มีความจำเป็นที่จะต้องใช้เนื้อสัตว์ที่มีขนาดเล็กเท่านั้นทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมด
- ตัดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องปั่น
- บีบน้ำมะนาวลงในข้าวต้มหัวหอมเกลือเล็กน้อยและผสม
- วางเนื้อสันในเนื้อหมักไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งมะเขือเทศให้บางที่สุด
- ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งและสับ
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
- สำหรับซอสบดหรือบดขยี้กด ในชามผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนสและกระเทียม
- เทน้ำมันลงในกระทะกระจายเนื้อสัตว์และทอดให้เป็นสีแดงก่ำที่สวยงาม เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์จะไม่แห้งและไม่ไหม้
- อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ชิ้นเนื้อเป็นสีดอกกุหลาบด้านนอกและเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ภายใน
- ขนมปังพิต้ารูปไข่ตัดครึ่งอัดจาระบีแต่ละครึ่งด้วยซอส
- เราแพร่กระจายกะหล่ำปลีผักใบเขียวและเนื้อวัวในซอส
- เราใส่เหยือกแตงกวามะเขือเทศและแครอทเกาหลีไว้บนเนื้อ
- เราหมุนม้วน Shawarma บดไส้และเปลี่ยนขอบ
- เราผัด Shawarma หนาน่ารับประทานบนเตาย่างเปลี่ยนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีทองสวย
เราตัดขนมที่น่ารับประทานอย่างอ้อม ๆ และเสริฟพร้อมกับแผ่น Motley Slice ที่สวยงาม
Shawarma อร่อยกับเนื้อและชีสบนถ่าน
Shawarma สูตรไก่และชีสละลายให้ขนมอร่อยและละเอียดอ่อน
องค์ประกอบของจาน:
- ขนมปังพิต้าอาร์เมเนียบาง ๆ - 6 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- ชีสที่มีรสชาติครีม - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริกหยวก - 1 ฝัก;
- ใบผักกาดหอม - 4 ชิ้น;
- มายองเนสสลัดเบา ๆ - 150 มล.;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 มล.
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการทอด;
- เกลือหยาบและน้ำตาล - เหน็บ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
มีการเตรียมอาหารจานเนื้อมากมายเป็นระยะ:
- ต้มเนื้อในน้ำเค็มเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
- หั่นหัวหอมครึ่งวงและแช่ในน้ำ 100 มล. ด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชูนิดหน่อยเพื่อให้ชิ้นส่วนสูญเสียความขม
- เราตัดพริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ และสามชีสบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่
- รวมซอสมายองเนสกับครีมเพิ่มกระเทียมบดและผสม
- อัดจาระบีขนมปังไฟลนก้นกับซอสกระจายไส้ออกเริ่มด้วยไก่ จากนั้นใส่สลัดพริกไทยและชีส
- เราหมุนม้วน Shawarma แน่น
- บราวน์ Shawarma บนถ่านร้อนของบาร์บีคิวบนตะแกรง ความปรารถนาจะถูกกำหนดโดยลายเส้นทอดที่สวยงามบนพื้นผิว
เราให้บริการม้วนทั้งหมดหรือตัดออกเป็น 2 ส่วนในตาราง แต่ละครึ่งสามารถจุ่มได้เมื่อบริโภคในซอสชีสหรือซอสมะเขือเทศ
Shawarma ฉ่ำกับหมูติดมันหรือไก่ปรุงรสเผ็ดสามารถเป็นอาหารหลักที่ปิกนิกที่เป็นมิตรหรืออาหารว่างอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารค่ำครอบครัวที่อบอุ่น การใช้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพและผักสดจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติและประโยชน์ของอาหารจานสำเร็จรูป
