ลูกชิ้นสวีเดน - 6 สูตรอาหารจานเนื้อสวีเดนแบบดั้งเดิม

ลูกชิ้นสวีเดนหรือคอตต์บุลลาอยู่ในรายการอาหารสวีเดนคลาสสิก เนื้อสำเร็จรูปทำที่บ้านตามสูตรพิเศษของเชฟชื่อดัง Jamie Oliver และร้านอาหารยอดนิยม Ikea จุดเด่นของความเป็นเลิศในการทำอาหารคือน้ำสลัด lingonberry ที่เป็นเอกลักษณ์และซอสครีม

สูตรดั้งเดิมของลูกชิ้นสวีเดน

ประเทศใดก็ตามที่สามารถอวดอ้างสูตรดั้งเดิมซึ่งส่วนใหญ่จัดทำขึ้นในร้านอาหารสถานที่ท่องเที่ยวหรือที่บ้าน ลูกชิ้นมีความคุ้นเคยกับชนชาติสลาฟมากดังนั้นรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ของอาหารประจำชาติจึงให้ความหลากหลาย

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับเตรียมอาหารสวีเดนที่คุณชื่นชอบ:

• เนื้อผสมจากเนื้อหมูและเนื้อวัว - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังแห้ง - 50 กรัม
• ครีมไขมัน 20% - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เนย - 75 กรัม
• น้ำมันพืช - 45 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ขนมปังแห้งด้วยครีมแช่ในภาชนะ
2. หัวหอมซอยกับเนยทอดในกระทะจนเนย
3. แบ่งไข่เป็นเนื้อสับเทหัวหอมทอดกับกระเทียมขูด
4. บีบขนมปังและเพิ่มมวลรวม
5. มันฝรั่งต้มจะถูกปอกเปลือกและบดให้ละเอียด
6. เพิ่มเนื้อสับและผสมกับเครื่องเทศ
7. มือมีทบอลออกขนาดกลาง 30 ลูก
8. หากต้องการแก้ไขแบบฟอร์มให้ย้ายไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 35 นาที
9. ในกระทะร้อนน้ำมันจากนั้นวางลูกชิ้น
10. ทอดจากด้านที่แตกต่างกันจนเป็นสีเหลืองทอง
11. มันถูกโอนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ซึ่งปกคลุมด้วยแผ่นหนัง
12. เตาอบร้อนถึง 180 องศาและอาหารสุกเป็นเวลา 20 นาที

วิธีทำกับซอสครีม

อาหารสวีเดนชื่นชมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเช่นนมชีสครีมซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารของชาวนา ดังนั้นลูกชิ้นมักปรุงรสด้วยซอสครีมโฮมเมด จานนั้นนุ่มและฉ่ำมาก

สำหรับผลิตภัณฑ์ใช้ทำอาหาร:

• เนื้อผสมจากเนื้อหมูและเนื้อวัว - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ก้อนดำ - 50 กรัม
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 45 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์สำหรับซอส:

• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีม 20% - 150 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่แยกต่างหากก้อนจะถูกแช่ในผลิตภัณฑ์นม
2. หัวหอมสับทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน
3. ตีมันฝรั่งด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งบด
4. ในเนื้อสับใส่ไข่, กระเทียมขูด, มันฝรั่งบด, ก้อนยาวบีบหัวหอมทอด
5. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมจนเนียน
6. ลูกชิ้นขนาดกลางถูกรีดและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 35 นาที
7. จากนั้นก็นำไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วจึงนำไปใส่แผ่นอบ
8. อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ซอสครีม:

1. ละลายเนยในภาชนะแล้วค่อย ๆ เทแป้ง พวกเขากวนตลอดเวลา
2. เทน้ำซุปแล้วครีม พวกเขาแทรกแซง แต่ไม่นำมาซึ่งความมั่นคงหนา
3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและลบจากความร้อน

ลูกชิ้นสวีเดนนั้นวางอย่างสวยงามบนจานราดด้วยซอสครีมและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง

ทำอาหารกับเจมี่โอลิเวอร์

สูตรยอดนิยมสำหรับลูกชิ้นสวีเดนโดยใช้เทคนิคการทำอาหารพิเศษของ Jamie Oliver เชฟชาวอังกฤษแบ่งปันความลับของการปรุงอาหารทันทีด้วยครีมและซอสเบอร์รี่ ทำหน้าที่ทีละขั้นตอนง่าย ๆ ใน 15 นาที

สิ่งนี้จะต้อง:

• หมูสับและเนื้อวัวผสม - 400 กรัม
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• แครนเบอร์รี่แยม –2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีม - 60 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งบด
2. มือแผ่ออกลูกชิ้นขนาดเล็ก
3. ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันทอดจนแป้งเผ็ด
4. ในช่วงเวลาของการทอดโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า
5. จากนั้นลูกชิ้นก็จะสว่างไสว: รดน้ำด้วยวอดก้าและจุดไฟ
6. เขย่ากระทะขณะนี้เปลวไฟจะสงบลง
7. เทลูกบอลด้วยแยมผสมเบา ๆ
8. เพิ่มครีมและน้ำต้ม
9. ทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนสีทอง

พวกเขาให้บริการจานเช่นนี้: ใส่เครื่องปรุงบนจาน (เด่นกว่าข้าว), ลูกชิ้นอยู่ด้านบนและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

หากคุณกลัวว่าจะลุกเป็นไฟให้ใช้วิธีการอื่น - เติมลูกชิ้นด้วยวอดก้าและรอจนกว่าแอลกอฮอล์จะระเหย

ลูกชิ้นบด

เพื่อความหลากหลายและลดแคลอรีสูตรอาหารสวีเดนใช้เนื้อไก่สับ จานเนื้อได้รับรสชาติดั้งเดิมและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไก่สับและหมูสับ 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังป่น - 8 กรัม
• ครีมไขมัน 20% - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เนย - 75 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 0.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชี, พริกขี้หนูแห้ง, พริกไทย - 3 กรัมแต่ละ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกตีด้วยเครื่องผสม
2. หัวหอมหั่นฝอยจะสุกเกินไปในเนยละลายในกระทะร้อน
3. เครื่องเทศแห้งและซอสถั่วเหลืองจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ
4. ขับรถใส่ไข่ใส่มันฝรั่งบดหัวหอมสุกกระเทียม
5. เทครีมและขนมปังป่น
6. องค์ประกอบทั้งหมดถูกผสมและกลิ้งออกเป็นลูกบอลขนาดเล็ก
7. กระทะที่มีเนยใสถูกความร้อนลูกชิ้นจะถูกทอดบนมัน
8. จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วส่งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา
9. ลูกชิ้นสวีเดนสำเร็จรูปที่ตกแต่งด้วยสีเขียว

กับซอสเบอร์รี่

ลูกชิ้นสวีเดนพร้อมซอส lingonberry เป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่นิยมของร้านอาหาร Ikea พวกเขาปรุงรสด้วยซอสครีมและไส้เบอร์รี่ จินตนาการการทำอาหารให้รสชาติที่ผิดปกติกับจานเนื้อ

ในการปรุงอาหารให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมูสับผสมกับเนื้อสับ - 500 กรัม
• ขนมปังแห้ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 60 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์สำหรับซอส:

• lingonberry - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 30 มล.;
• น้ำซุป - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 30 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เนยจะถูกเพิ่มลงในกระทะอุ่น
2. โรยหัวหอมสับและกระเทียมขูด
3. ผัดสีทองเทนมนำไปต้ม
4. องค์ประกอบถูกเทลงในภาชนะขนมปังแห้งจะถูกเพิ่มและผสม
5. รวมกับเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทุบไข่
6. คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อสับลงในตู้เย็นประมาณ 5 นาที
7. แผ่ออกลูกชิ้นและวางบนแผ่นอบ
8. ส่งเข้าเตาอบเพื่ออบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ซอสครีม:

1. ละลายเนยแล้วค่อยๆเทแป้งและคน
2. ค่อยๆเทลงในน้ำซุป, ครีม, ครีม, เพิ่มเครื่องเทศตามใจชอบ
3. เมื่อซอสเป็นเนื้อเดียวกันให้นำออกจากเตา

แยมเบอร์รี่:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเทน้ำและวางบนเตา
2. ทำอาหารผ่านความร้อนปานกลางให้เดือดจากนั้นไม่กี่นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม
3. ใช้เครื่องผสมบดส่วนผสมให้เป็นก้อนเดียว

วางลูกชิ้นบนจานราดด้วยซอสครีมและวางลิ้นจี่ลงในบริเวณใกล้เคียง เสิร์ฟเป็นเฟรนช์ฟรายส์

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

เมื่อคุณต้องการอาหารสวีเดนคลาสสิกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเครือข่ายร้านค้าปลีก Ikea ก็ช่วยได้ แต่ไม่มีเวลาสำหรับการซื้อของชำ ในกรณีนี้คุณสามารถปรุงลูกชิ้นโฮมเมดในหม้อหุงช้า

ของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เนื้อหมูสับและเนื้อวัวผสม 1 กิโลกรัม
• ขนมปังแห้ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 45 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์สำหรับซอส:

• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 1/3 เซนต์;
• ครีมเปรี้ยว -1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. น้ำมันถูกเทลงในความสามารถของผู้ใช้หลายคนตั้งค่าโหมด "การอบ"
2. เทหัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัดจากนั้นปิดหม้อหุงช้า
3. บรรจุด้วยไข่แดง, เครื่องเทศ, เกล็ดขนมปัง, หัวหอมทอดและกระเทียม
4. แผ่ออกลูกชิ้นตรงกลางรูปทรงเรียบร้อย
5. น้ำมันถูกเทลงในความสามารถของผู้เล่นหลายคนและลูกชิ้นทอดจนหน้าแดง
6. หลังจากการทอดพวกเขาจะถูกโอนไปยังจาน
7. ใส่เนยลงในหม้อหุงช้า
8. เมื่อละลายแล้วค่อย ๆ เทแป้งและคน
9. เพิ่มน้ำซุปครีมเปรี้ยวเครื่องเทศ
10. ลูกชิ้นจะถูกโอนไปยังซอสครีมเปลี่ยนจากโหมด "การอบ" เป็น "สตูว์"
11. ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีและแพร่กระจายบนจาน

บางทีนี่อาจไม่ใช่สูตรการทำอาหารที่เร็วที่สุด แต่ลูกชิ้นมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นครีม เสิร์ฟพร้อมมันบดและปรุงรสด้วยแยมแครนเบอร์รี่

อาหารประจำชาติของชาวสวีเดนมีความอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมน้ำสลัดที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อย แต่ละสูตรช่วยให้คุณสามารถทดลองในห้องครัวของคุณเอง