กะหล่ำดอกได้รับความนิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร เหตุผลสำหรับปรากฏการณ์นี้ง่ายมาก - ผักอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มีรสชาติดั้งเดิมและน่าพอใจมาก ในการเตรียมอาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องรู้ว่าต้องปรุงดอกกะหล่ำแช่แข็งมากแค่ไหนเพื่อให้ได้ผลที่ดีที่สุด
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีการปรุงดอกกะหล่ำในกระทะ
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผักนี้ไม่สามารถปรุงในจานอลูมิเนียมได้เนื่องจากเมื่อถูกความร้อนในภาชนะเช่นนี้วิตามินซีจะถูกทำลายในผลิตภัณฑ์
ส่วนผสมสำคัญ:
- 1 ส้อมกะหล่ำปลี
- 1 ช้อนชา เกลือผลึก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เราดำเนินการตามรูปแบบ:
- เทน้ำดื่มตามจำนวนที่ต้องการลงไปในกระทะที่เคลือบเพื่อที่ส้อมจะถูกแช่ในนั้นวางบนเตาแล้วนำไปต้ม เนื้อหาของภาชนะบรรจุเกลือ
- เราใส่ดอกกะหล่ำที่ไม่ละลายในของเหลวเดือดลดเปลวไฟให้ปานกลางและปรุงอาหารจนนุ่ม ในเวลาจะใช้เวลา 10 ถึง 20 นาที ปรุงโดยไม่มีฝาปิดเพื่อที่กะหล่ำปลีจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเติมน้ำส้มสายชู ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ส่วนตอไม่ได้มืดลง เรานำผักออกจากน้ำเดือดและนำไปวางในกระชอนปล่อยให้มันเย็นหั่นในลักษณะที่ยุ่งเหยิงและเติมน้ำมัน
กะหล่ำดอกปรุงอาหารแช่แข็งในกระทะไม่ยากและไม่ต้องใช้เวลามาก
วิธีการปรุงอาหารสำหรับทอด
เวลาทำอาหารของผักก่อนการทอดเป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากรสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับมัน ในสูตรที่นำเสนอเราเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง
ส่วนผสมสำคัญ:
- กะหล่ำดอก 1 หัว;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 2 ชิ้น ไข่โต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เทน้ำลงในภาชนะที่เคลือบแล้วนำไปต้มในเปลวไฟสูงเทเกลือ
- เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและวางลงในถาดอย่างระมัดระวัง หลังจากต้มน้ำกับผักลดเปลวไฟไปที่โหมดขั้นต่ำและปรุงอาหารสำหรับ 7-8 นาทีในการเปิด
- หลังจากเวลาผ่านไปเรานำกะหล่ำปลีออกจากภาชนะใส่ไว้ในกระชอนปล่อยให้เย็น
- สำหรับแป้งตีไข่ด้วยพาเพิ่มเกลือและพริกไทยดำแนะนำแป้งคลุกมวลดี
- ตั้งน้ำมันในกระทะ จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีเย็นลงในแป้ง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ไม่แนะนำให้เพิ่มแป้งลงในแป้งให้มากขึ้นเนื่องจากยิ่งมีมวลน้ำมากขึ้นเปลือกหอยกะหล่ำปลีก็จะยิ่งกรอบมากขึ้น
วิธีการนึ่ง
ผักที่ได้รับในลักษณะนี้ยังคงมีสารอาหารจำนวนมากและเหมาะสำหรับเมนูอาหาร
เราสร้างจานแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ดอกกะหล่ำ 700 กรัม
- sp ช้อนชา เกลือเสริมไอโอดีน
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ดโต๊ะ
- 80 กรัมของ Poshekhonsky ชีส
ทำอาหารโดยอัลกอริทึม:
- เราแยกส่วนหัวของกะหล่ำปลีด้วยมีดเข้าไปในช่อดอกซึ่งเราแพร่กระจายในชามหม้อไอน้ำสองครั้ง
- เทน้ำลงในหม้อของหน่วยเติมเกลือแล้วนำไปตั้งบนไฟแรง ๆ จากนั้นตั้งชามกับผักบนหม้อไอน้ำสองชั้น เวลาในการอบร้อนสำหรับกะหล่ำปลีคือ 10 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจาระบีผักกับมัสตาร์ดและโรยด้วยชีสขูด เรายืนอยู่ในหม้อไอน้ำสองครั้งอีก 10-15 นาที
ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
อาหารเด็ก
สำหรับการให้อาหารครั้งแรกกับผักของถั่วลิสงขนาดเล็กตามกุมารแพทย์, กะหล่ำดอกมีความเหมาะสม
เราเตรียมจากส่วนประกอบ:
- ช่อดอกกะหล่ำปลี 500 กรัม;
- 2 ไข่ไก่
- เนย 30 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
ทำอาหารในระยะ:
- เทน้ำลงในหม้อนำไปต้มจนเดือดใส่เกลือ
- เราโยนกะหล่ำปลีลงในของเหลวเดือด ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 6-7 นาที
- เราได้ช่อดอกแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อทำให้เย็นลง
- บดผักด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไปยังมวลของไข่และเกลือไม่กี่กรัม เอาชนะส่วนผสม
- หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำมันที่นิ่มและจัดวางองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์ในนั้น อบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที
มันยังคงให้ความเย็นให้กับนักชิมเล็ก ๆ
วิธีการปรุงอาหารในนม
จานนี้จัดทำในกระทะที่มีก้นหนาหรือในกระทะ
ในมือคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- กะหล่ำดอก 500 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น
- น้ำดื่ม 400 มล.;
- 500 มิลลิลิตรของนมวัว;
- Kostroma ชีส 150 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- พวงผักชีฝรั่ง;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
หลักสูตรของการกระทำ:
- เราปอกหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันในกระทะ
- เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแยกกัน
- เพิ่มผักหัวหอมเทนมและน้ำ, เกลือ, พริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารจนกะหล่ำปลีสุกประมาณ 10-12 นาที
- เราล้างสีเขียวสลัดของเหลวออกด้วยมีดหั่นอย่างประณีต
- โรยจานผักด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่ง
แครกเกอร์ข้าวสาลีมีความสมบูรณ์แบบในจานนี้ซึ่งคุณต้องราดก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับการทำอาหาร
สำหรับการเตรียมความหลากหลายของดอกกะหล่ำดอกมีความลับเล็ก ๆ ที่ช่วยในการทำอาหารและผลงานชิ้นเอกจากผัก
- ปรุงอาหารกะหล่ำปลีแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายผลิตภัณฑ์
- การเตรียมความพร้อมของผักถูกกำหนดโดยสามสัญญาณ: มันควรจะยืดหยุ่นกรุบเล็กน้อยด้วยรูปร่างของช่อดอกที่เก็บรักษาไว้
- ถ้ากะหล่ำปลีสุกสำหรับสลัดแล้วนอกจากเกลืออย่าเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไปในน้ำเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผัก
- สำหรับการปรุงอาหารจานเคลือบหม้อดินหรือภาชนะที่ทำจากวัสดุทนไฟมีความเหมาะสม
- เมื่อซื้อดอกกะหล่ำแช่แข็งคุณควรมุ่งเน้นไปที่ความสมบูรณ์ของช่อดอก: หากพวกมันร่วงหรือมีน้ำแข็งเป็นชั้นขนาดใหญ่
คุณสามารถปรุงอาหารจานต่าง ๆ จำนวนมากจากผักนี้ และแต่ละคนจะอร่อยและน่ารับประทานในแบบของตัวเอง
