ปลาที่มีรสนิยมดีคือปลาแมคเคอเรล คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเนื้อหาที่หลากหลายอาหาร: อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, ใช้เป็นอาหารอิสระ
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรอร่อยสำหรับการหมักปลาทูที่บ้าน
ผู้ที่ชื่นชอบปลาน้ำเค็มจะไม่มีทางผ่านปลาแมคเคอเรล มันอ่อนโยนหอมเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง และสิ่งที่สลัดแสนอร่อยที่ได้รับจากการใช้อาหารทะเลนี้! นอกจากรสชาติที่น่าทึ่งแล้วผลิตภัณฑ์ยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ อีกมากมาย การรับประทานอาหารอย่างต่อเนื่องจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน, การเผาผลาญปกติปรับปรุงฮอร์โมนและการทำงานของหัวใจ
ปลาเค็มมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์สดหรือแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือการเลือกอย่างถูกต้อง
ให้ความสนใจกับปลาเมื่อซื้อ: ถ้ามันแบนไม่มีรอยบุบไม่มีความเสียหายที่มองเห็น - อย่าลังเลที่จะซื้อ
สีของปลาควรมีความสว่างกระจายอย่างสม่ำเสมอ หากเครื่องชั่งดูซีดจางนี่เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมและความเป็นไปได้ที่ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพ
อย่าละลายปลาในไมโครเวฟภายใต้น้ำร้อนหรือแม้แต่ในครัว วางไว้ในภาชนะพลาสติกปิดฝาเพื่อไม่ให้กลิ่นอาหารซึมซาบส่วนที่เหลือและนำไปแช่แข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็น
เมื่อเกลือจะใช้เกลือหยาบเท่านั้นโดยไม่มีไอโอดีน คุณสามารถปรุงอาหารปลาเป็นชิ้นทั้งหมดหรือทำไฟล์
เกลือแห้ง
ส่วนผสม:
- allspice - 10 ถั่ว
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- ปลาทู - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง
เตรียม:
- รับส่วนด้านใน, นำฟิล์มสีเข้มออกหากทิ้งไว้, มันจะให้ความขมขื่นแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ตัดศีรษะ ในการซัก
- เทเกลือถั่ว allice เครื่องเทศผักชีฝรั่งและ lavrusha ลงในภาชนะ
- ผสมเกลือและน้ำตาล
- เคลือบปลาจากทุกด้าน
- ใส่ในภาชนะ ดิลล์ใส่ในช่องท้องโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
- ปิดและทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน
- เกลือส่วนเกินสามารถล้างออกหรือเอาออกด้วยผ้าขนหนู
ภายใต้การกดขี่
เพื่อให้จานเร็วขึ้นคุณสามารถใช้การกดขี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางขวดที่เต็มไปด้วยน้ำบนปลาที่ปรุงสุกแล้ว คุณสามารถใช้ถุงกิโลกรัมกับซีเรียลบรรจุในเอทิลีน มันจะกลายเป็นสูตรอร่อยมากสำหรับปลาทูเค็ม
ส่วนผสม:
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- allspice - 1 ช้อนชา;
- ปลาทู - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
เตรียม:
- ผสมส่วนผสมที่หลวมทั้งหมด
- ในการถอดหัวและอวัยวะภายใน
- ล้าง
- ให้แห้ง ปลาควรแห้งสนิท
- ผ่าครึ่งด้วยมีดคมพร้อมซาก
- กำจัดกระดูกทั้งหมด
- กำจัดผิวหนัง มีดที่คมมากจะช่วยในการกำจัดอย่างรวดเร็ว
- ตัดเยื่อที่เกิดเป็นชิ้น ๆ
- ใส่ในภาชนะ โรยด้วยเครื่องเทศ
- กดขี่บดขยี้กัน หลังจากแปดชั่วโมงยืนอยู่ในตู้เย็นคุณจะได้ปลารสชาติเยี่ยม
เกลือปรุงรส
สูตรนี้ทำให้ปลาเค็มเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ดองในตอนเช้าสำหรับอาหารค่ำ - จานพร้อม
วัสดุเพิ่มเติม: ปลาแมคเคอเรลที่บ้าน
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- allspice - 5 ถั่ว
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ปลาทู - 2 ชิ้น;
- กลีบ - 5 ชิ้น
เตรียม:
- สำหรับน้ำเกลือเทน้ำลงในกระทะ
- เติมชีวิตชีวา
- ใส่เกลือและน้ำตาลทันที
- รอให้เดือด
- ต้มสองสามนาที
- เย็น เพื่อให้กระบวนการทำงานรวดเร็วขึ้นคุณสามารถเทลงในชามใบกว้าง
- หาง, หัว, ครีบตัด
- ไส้ใน
- หั่นเป็นชิ้น ๆ
- ถ่ายโอนไปยังขวด
- เพิ่มน้ำส้มสายชู
- เทน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมชิ้น อย่าเทน้ำดองร้อน
- หากของเหลวไม่เพียงพอให้ปรุงอาหารอีกครั้ง สิบสองชั่วโมงต่อมาจะได้ปลารสเผ็ดและมีกลิ่นหอม
เปลือกหัวหอมกับผักดอง
ไม่มีเวลาเสมอในการค้นหาปลาแมคเคลเค็ม การหาปลาที่สมบูรณ์แบบนั้นเป็นเรื่องยาก เรียนรู้วิธีการหมักปลาทูที่บ้านด้วยรสชาติของเนื้อรมควันในสูตรนี้ เปลือกหัวหอมจะให้สีทอง
ส่วนผสม:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ชาดำหลวม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ปลาทู - 2 ชิ้น;
- แกลบ - จาก 5 หัวหอมใหญ่;
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เตรียม:
- สำหรับน้ำเกลือ: เทเกลือ, ชา, น้ำตาล, แกลบลงในน้ำ (ล้างออกให้สะอาด) รอจนกว่ามันจะเดือด
- ครอบคลุมและปล่อยให้เย็น กระบวนการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
- ตัดหัวหาง ทำความสะอาดอวัยวะภายใน
- ล้างหน้าท้องเพื่อให้ไม่มีความขมขื่นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ความเครียดหมักผ่านตะแกรง คุณสามารถใช้ผ้าโปร่งเพื่อช่วย
- ใส่ปลาในขวดหรือภาชนะ
- เทน้ำเกลือ
- ดองเป็นเวลาสามวันพลิกทุกวัน
- ลบออกจากน้ำดองจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้มีลักษณะที่สวยงามมากขึ้นและปลาไม่แห้งออก
ชาดอง
การต้มปลาแมคเคอเรลด้วยชาเป็นสูตรที่อร่อยและเข้าใจได้ เชิงลบเพียงอย่างเดียวจะใช้เวลาประมาณสี่วันในการปรุงอาหาร ปลาออกมาละลายในปากและมีลักษณะคล้ายกับปลาทูรมควันเย็น
ส่วนผสม:
- น้ำ - 1 ลิตร
- ปลาทู - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ชาดำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เตรียม:
- ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นค้างคืน
- รับอวัยวะภายใน ลบหัวและหาง
- ล้างออกให้สะอาด
- ต้มน้ำกับชาก่อนการต้ม สารเติมแต่งและรสในการแช่ไม่ควร
- เทเกลือลงในน้ำดอง เพิ่มน้ำตาล คน
- เด็ดอย่างสมบูรณ์ ท่อระบายน้ำ
- ใส่ซากทั้งหมดในขวดหรือภาชนะโดยไม่ต้องตัด
- ส่งไปที่ตู้เย็น
- พลิกทุกวันเพื่อให้ได้เกลือ
- สี่วันต่อมาจานพร้อม
ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเทศกาล
ปลาทูเค็มสองชั่วโมง
ทุกคนในชีวิตมีโอกาสเมื่อแขกมาโดยไม่คาดคิด สูตรสำหรับหมักปลาทูในเวลาเพียงสองชั่วโมงจะช่วยได้ ในช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นนี้คุณจะได้รับปลาแสนอร่อยที่จะไม่ยอมจำนนต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ในร้าน
ส่วนผสม:
- เกลือ (จำเป็นต้องหยาบ) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ปลาทู - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 700 มล.;
- พริกไทยดำ - 15 ถั่ว
เตรียม:
- หัวหอมแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
- เพิ่มหัวหอมเกลือและเครื่องเทศลงไปในน้ำ ต้มนานสิบนาที
- เอาอวัยวะภายในออก ตัดหัวและหาง
- เพื่อกำจัดความขมขื่นให้ล้างออกให้สะอาด
- หั่นเป็นสองเซนติเมตร
- เทน้ำดองลงในขวดและวางปลาลงไป
- อนุญาตให้ชงในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
มันง่ายและรวดเร็วมากมันเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับมันฝรั่ง
ปลาทู“ ตอนเช้า”
ตัวเลือกที่ง่ายสำหรับการหมักปลาทู
ส่วนผสม:
- พริกไทยป่น
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- ปลาทู - 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู
เตรียม:
- ปลาเนื้อ: เอาอวัยวะ, หัว, หาง
- หั่นเป็นชิ้น ๆ
- ตะแกรงด้วยพริกไทย, น้ำตาล, เกลือ
- ใส่ชิ้นส่วนให้แน่นในเหยือก
- ในตอนเช้าเอาเกลือที่เหลือออก
- ใส่ปลาเฮอริ่ง
- ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูเทส่วนผสมของปลาทู
- สองชั่วโมงเพื่อยืนยัน
เค็มในน้ำมันที่บ้าน
ตัวเลือกการทำอาหารนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ
ส่วนผสม:
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ปลาทู - 1,000 กรัม
- น้ำมันกลั่น - 200 มล.
เตรียม:
- มันจะต้องมีปลาแช่แข็งซึ่งควรจะเสียใจมากเอาหัวครีบหาง
- ในการกำจัดโน้ตที่มีรสขมอย่าลืมที่จะกำจัดแผ่นฟิล์มสีดำในช่องท้อง
- ผ่าครึ่งตามสันเขาเอากระดูกออก
- หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชาม
- โรยด้วยเกลือ ไม่เคยมีเกลือมากนักปลาจะใช้ปริมาณที่ต้องการเท่านั้น
- เติมน้ำมัน
- ด้านบนด้วยส่วนที่เหลือของปลา เติมเกลือแล้วเทน้ำมันอีกครั้ง
- ปิดฝาชามและปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
วิธีการอย่างรวดเร็วและอร่อยชิ้นปลาแมคเคอเรล?
ส่วนผสม:
- พริกไทย - 10 ถั่ว
- น้ำเย็น - 1 ลิตร
- เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- ปลาทู - 700 กรัม
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
เตรียม:
- เทน้ำลงในกระทะ เมื่อของเหลวเดือดให้โรยเครื่องเทศ ต้มเป็นเวลาสามนาทีในน้ำเดือด
- ตัดครีบหางหัว ไส้ใน
- ตัดเป็นชิ้นขนาดสามเซนติเมตร
- เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดในภาชนะ
- เทลงในน้ำเกลือเย็น
หลังจากสองวันปลาจะเค็มอย่างสมบูรณ์ แต่หลังจาก 12 ชั่วโมงก็สามารถกินได้
สูตรโดยละเอียดสำหรับการต้มปลาแมคเคอเรลในขวด
ปลานี้จะทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับจานมากมาย เนื่องจากปริมาณไขมันมันจะกลายเป็นฉ่ำมาก เพื่อไม่ให้เสียจานด้วยปลาเค็มจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงด้วยตัวเอง
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ลอเรล - 1 ใบ;
- ปลาทู - 2 ชิ้น;
- เกลือทะเล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 1,000 มล.;
- allspice - 3 ถั่ว
เตรียม:
- ไส้ปลาเอาอวัยวะภายในพยายามที่จะไม่บดขยี้ถุงน้ำดีมิฉะนั้นมันจะมีรสขม
- เตรียมน้ำเกลือสำหรับปลาทู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มเครื่องเทศด้วยน้ำจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด
- หมักดอง
- ปลาทูหั่นเป็นชิ้น
- ดีที่สุดที่จะใช้ขวด เทชิ้นในนั้นเทน้ำเกลือ
- แช่สี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- ใส่ในเย็น
จะใช้เวลาหกชั่วโมงในการเติมลิตร
ปลาแมคเคอเรลเกลือยังไงดี
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบยุ่งกับผักดองสูตรนี้จะมาช่วยชีวิต
ส่วนผสม:
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทย - 4 ถั่ว
- ปลาทู - 2 ชิ้น;
- กลีบ - 2 ชิ้น
เตรียม:
- ในการทำความสะอาดปลาจากภายในให้แน่ใจว่าได้ตัดหัวและหาง
- ล้างออกให้สะอาด
- ตัดตามและลบสันด้วยกระดูก
- ไม่จำเป็นต้องตัดเนื้อ
- บดพริกไทย, กานพลูและลอเรลเป็นผง คุณสามารถใช้เครื่องบดปูนหรือเครื่องบดกาแฟ
- ผัดกับน้ำตาลและเกลือ
- ตะแกรง Filet ด้วยการผสมผสาน
- เลือกรูปร่างตามขนาดของปลาเพื่อให้พอดี ใส่ปลาลงผิว
- โรยด้วยเครื่องเทศที่เหลือ
- ปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน
- จากนั้นหมุนเนื้อปลาที่อยู่อีกด้านหนึ่งแล้วส่งไปยังตู้เย็นในเวลาเดียวกัน
ในความอุดมสมบูรณ์ของสูตรที่นำเสนอทุกคนจะได้พบกับความชอบของพวกเขา การปรุงอาหารที่บ้านช่วยประหยัดเงินส่งผลให้อาหารมีสุขภาพดีและอร่อยปรุงด้วยมือของคุณเอง
