ไส้เนื้อฉ่ำไม่เพียง แต่เป็นผลงานชิ้นเอกสำหรับทุกโอกาสเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านทุกคนรู้ และแต่ละคนมีของเขาเอง ชิ้นเนื้อสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ และในแต่ละกรณีจะมีลักษณะเฉพาะ
เนื้อหาวัสดุ:
ลูกชิ้นฉ่ำสับโฮมเมด
ลูกชิ้นฉ่ำที่ปรุงตามสูตรนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย - ทุกคนจะขออาหารเสริมอย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงอาหารเหล่านี้จากเนื้อสับหนึ่งหรือหลายชนิดโดยมีหรือไม่มีเครื่องเทศเพิ่มเติม ... ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน!
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ - 450 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- เกล็ดข้าวโอ๊ต (บด 1) - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- ไข่ไก่ (หมวดหมู่ c0) - 1 ชิ้น;
- ก้อนข้าวสาลี - 2 ชิ้น;
- แป้งอบ - สำหรับชุบแป้งทอด
- น้ำมันกลั่น - สำหรับทอด
- เกลือ - หยิกเล็ก ๆ น้อย ๆ
- พริกไทยดำบดละเอียด - หยิกเล็ก ๆ
วิธีปรุง:
- บดมันฝรั่งในกระต่ายขูดหรือด้วยเครื่องปั่นเพิ่มสะเก็ดเกล็ด
- วางขนมปังไว้ล่วงหน้าในชามแยกต่างหากแล้วเติมนมวัวหรือน้ำกลั่นจากนั้นนวดคลุกและผสมในมันฝรั่งผสมเฮอร์คิวลีน
- ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มไก่เนื้อบดเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
- ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 25 นาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตบดบังความชื้นส่วนเกิน
- จากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เราก่อตัวเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและคลุมด้วยแป้งบาง ๆ ทั่วทั้งพื้นผิว อนุญาตให้ใช้แครกเกอร์หรือเซโมลินาแทนได้
- ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทอดในกระทะที่มีก้นหนาทั้งสองด้าน (7-10 นาทีสำหรับแต่ละคน)
เนื้อวัวสับละเอียดฉ่ำพร้อมคุณต้องเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ ที่คุณต้องการ
วิธีการปรุงอาหารจากไก่งวง
เนื้อไก่งวงถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทำชิ้นเนื้อ ความหลากหลายของเครื่องเทศผสมผสานเข้ากับมันอย่างสมบูรณ์แบบเพื่อให้คุณสามารถแสดงจินตนาการและนำบันทึกดั้งเดิมมาสู่รสชาติของอาหาร
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่งวง (ส่วนหนึ่งของซากที่คุณเลือก) - 900 กรัม
- หลอดไฟ semisweet - 1 หัว;
- ไข่ไก่ (หมวดหมู่ c0) - 2 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ขนมปังขาว - 3 ชิ้น
- นมวัว - 50 กรัม
- พริกไทยดำบดละเอียด - หยิกเล็ก
- เกลือ - หยิกเล็ก ๆ น้อย ๆ
- น้ำมันกลั่น - สำหรับทอด
วิธีปรุง:
- เลื่อนเครื่องบดเนื้อไก่งวงแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นหัวหอมใหญ่และกลีบกระเทียม
- สำหรับเนื้อสัตว์และหัวหอมเราเพิ่มขนมปังที่แช่ในนมหรือน้ำดื่มก่อนหน้านี้ไข่และนวดให้ละเอียด
- เราทำแฟชั่นแต่ละชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในแป้งผสมและโอนไปยังกระทะร้อนอย่างเข้มข้น เราทำอาหารทอดทอดเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน
ไก่งวงสับนุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมแล้ว!
เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะรับประทานอาหารตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับพร้อมเครื่องเคียงอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้: ข้าวต้มผักย่างอาหารจานมันฝรั่ง
ทำอาหารหมูในเตาอบ
ชิ้นเนื้อหมูสับคุณภาพสูงมักจะออกมาอร่อยมาก ๆ เขียวขจีและฉ่ำและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 900 กรัม
- หลอดไฟครึ่งวงกลม - 1 ชิ้น;
- ขนมปังข้าวสาลี - 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ (หมวดหมู่ c0) - 1 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - ตัวเลือก;
- เกลือ - หยิกเล็ก ๆ น้อย ๆ
- พริกไทยดำหยาบ - หยิกเล็ก
สำหรับทอดคุณควรใช้เนื้อสับที่เตรียมเองหรือซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้าน
วิธีปรุง:
- แช่ชิ้นขนมปังในน้ำต้มหรือนมวัวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเรากำจัดขนมปังที่มีความชื้นส่วนเกินและเติมลงไปในเนื้อวัว
- ต่อไปเราจะแนะนำหัวหอมสับละเอียดไก่ไข่กลีบกระเทียมสับในขิงกระเทียมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเนื้อ (ไม่จำเป็น)
- Forcemeat นวดอย่างเข้มข้นและทุบลงบนพื้นผิวการทำงานของตาราง
- จากเนื้อสับเราจะแบ่งส่วนของชิ้นเนื้อ
- ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ, greased ด้วยน้ำมันกลั่นและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 35 นาที
ในเตาอบลูกชิ้นหมูสับสามารถนำมารับประทานได้โดยผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาเนื่องจากอาหารอบนั้นปรุงโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน
เนื้อสัตว์สับละเอียดผสม
ทอดที่ทำขึ้นตามสูตรที่เสนอนั้นแตกต่างกันไปตามความอ่อนโยนและรสชาติที่น่าทึ่งและแม้แต่พนักงานเสิร์ฟมือใหม่ก็สามารถปรุงได้ พวกเขาเตรียมจากเนื้อไก่สับและเนื้อหมูสับซึ่งทำให้จานนี้มีรสชาติที่พิเศษ
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูสับและเนื้อไก่สับ - แต่ละ 400 กรัม
- หัวหอม semisweet - 2 หัว;
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- ครีมไขมัน 20% - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- มัสตาร์ด "รัสเซีย" - 1 ช้อนชา;
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ ;
- รส hops-suneli - 1 ช้อนชา
- แป้งสำหรับอบ
- น้ำมัน - สำหรับทอด;
- เกลือเป็นหยิกเล็ก ๆ
วิธีปรุง:
- คุณสามารถซื้อเนื้อสับทั้งสองชนิดในร้านหรือทำอาหารเองโดยการเลื่อนชิ้นเนื้อสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ
- ในเนื้อสับเราใส่ฮ็อปเซลีครีมมัสตาร์ดมัสตาร์ดสับและกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบีบกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมด
- จากส่วนผสมที่เตรียมไว้เราจะทำการหั่นชิ้นของรูปร่างปกติและม้วนในแป้ง
- ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนเกิดสีน้ำตาล
คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงในโต๊ะพร้อมกับกับข้าวที่คุณต้องการ
สูตรเคียฟ
หลายคนคิดว่าทอดเหล่านี้ยากที่จะปรุงที่บ้านและคุณสามารถลองทอดเคียฟคลาสสิกในร้านอาหารเท่านั้นพัฒนาตำนานนี้และสร้างความสุขให้กับสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยจานที่น่าสนใจนี้
ส่วนผสม:
- ซากไก่ - 2 ชิ้น;
- ครีมกระจาย - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่งผัก - พวงเล็ก ๆ ;
- ไข่ไก่ (หมวด c0) - 4 ชิ้น;
- แป้งสำหรับทำขนมปังทอด
- ก้อนข้าวสาลี - สำหรับการผสมพันธุ์สัตว์ (ใช้แทนขนมปังเกล็ดสำเร็จรูปได้)
- น้ำมันกลั่นไร้กลิ่นรส - สำหรับทอด
- เกลือ - หยิกเล็ก ๆ น้อย ๆ
- พริกไทยดำบดสดใหม่ - หยิกเล็ก ๆ
วิธีปรุง:
- เนื้อปลาที่ปรุงสุกโดยไม่ต้องกระดูกถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เรางอชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อไก่จากขอบขนาดใหญ่ทำแผลเล็ก ๆ และทุบเต้านมเนื้อสัตว์ทั้งหมดด้วยค้อนในห้องครัว
- เตรียมไส้ จากเนยเรามีลักษณะของ "ไส้กรอก" ที่มีเส้นรอบวงประมาณ 2 ซม. ปรุงรสชิ้นน้ำมันที่มีเกลือและพริกไทยและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดทั่วพื้นผิวทั้งหมด
- เราใส่น้ำมัน "ไส้กรอก" ลงในเนื้อและระมัดระวังอย่างมากบิดให้แน่น
- หลังจากห่อ preform ทั้งหมดด้วยวิธีที่คล้ายกันพวกเขาจะต้องแช่ในแป้งและส่งไปแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
- ในขณะที่เกล็ดแช่แข็งเตรียมส่วนผสมขนมปัง บนกระต่ายขูดที่มีรูเล็ก ๆ ให้ทำการบดก้อนเมื่อวานนี้ ตีไข่ไก่ในชามแยกต่างหาก
- ทอดจานในกระทะที่มีก้นหนาด้วยน้ำมันปริมาณมาก ก่อนที่จะทอดให้จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อนจากนั้นในแป้งอีกครั้งในไข่และในที่สุดก็ในเกล็ดขนมปัง ทอดไก่ทอดประมาณ 20 นาที
เป็นการดีที่สุดที่จะกินอาหารร้อนๆกับกับข้าวที่คุณต้องการ
อร่อยเนื้อปลาบดสับ
ปลาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
เนื้อทอดที่ทำจากปลาสับไปได้ดีกับข้าวและมันฝรั่งต้มและอาจทำให้คุณพอใจในวันปกติหรือเป็นอาหารจานหลักของตารางเทศกาล
ส่วนผสม:
- ปลาสับหรือเนื้อสับที่เตรียมไว้ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- ไข่ไก่ (หมวดหมู่ c0) - 2 ชิ้น;
- แครอทต้มสุก - 1 ชิ้น;
- ผักใด ๆ ที่คุณชอบ - พวงเล็ก;
- เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของพริก - บนหยิกเล็ก ๆ
วิธีปรุง:
- ด้วยการเตรียมเนื้อสับที่เป็นอิสระจึงจำเป็นต้องเลื่อนเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับอย่างประณีต
- เพิ่มหัวหอม, แครอทขูด, ไข่, เครื่องเทศ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, สับเป็นวงขนาดเล็ก ส่วนผสมทั้งหมดจะนวดอย่างละเอียดจนกว่าจะมีการสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ
- เราทิ้งเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถทอดชิ้นทอดโดยใช้คู่ควรใช้สูตรหรือไม่ใส่ก็ได้ ทอดประมาณ 20 นาทีจนชิ้นเนื้อสุกถึงระดับเต็มที่
เนื้อสับหมูหรือปลาจะอร่อยถ้าคุณปรุงด้วยอารมณ์ดี
