แป้งสำหรับแพนเค้ก - 7 สูตร

แพนเค้กเขียวชอุ่มสำหรับอาหารเช้า - จานที่ง่ายและรวดเร็วที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมขึ้นอยู่กับความพร้อมในตู้เย็นและรสนิยม ท้ายที่สุดแล้วแป้งสำหรับแพนเค้กนั้นอุดมไปด้วยและมีรสหวานและเค็มพร้อมท็อปปิ้งหลากหลายและสารปรุงแต่งกลิ่นหอม

เคล็ดลับและลูกเล่นที่สำคัญ

ในธุรกิจใด ๆ มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างในกระบวนการเตรียมแพนเค้ก พยายามนำมาพิจารณาเมื่อผสมแป้งและทอดแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและเป็นคนแรกของคุณ!

1. ทำให้เป็นกฎเมื่อทำงานกับแป้งใด ๆ ที่จะนวดจากส่วนประกอบของอุณหภูมิเดียวกัน - อุณหภูมิห้อง ดังนั้นล่วงหน้าเอาไข่และผลิตภัณฑ์นมออกจากตู้เย็น
2. อย่าละเลยการกลั่นแป้งก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งสำหรับแพนเค้ก มันอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและการอบนั้นโปร่งสบาย
3. หลังจากนวดแล้วปล่อยให้แป้ง“ ขึ้นมา” ไม่เฉพาะเมื่อมันมียีสต์ แต่ยังอยู่ในสูตรอื่น ๆ ด้วยโซดาและนมเปรี้ยว
4. ต้องการแพนเค้กอันเขียวชอุ่มหรือไม่ ทำให้แป้งหนาสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เข้ากัน แต่ค่อยๆตกลงมา ฟริตเตอร์ไม่ควรกระจายทั่วกระทะเหมือนแพนเค้ก
5. โดยวิธีการเกี่ยวกับการทอดอุปกรณ์: ใช้กระทะย่าง "แม่" ผนังหนาอุณหภูมิที่เหมาะสมจะถูกเก็บไว้ในนั้น
6. ขั้นแรกให้ตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นเติมน้ำมันพืชในชั้นบาง ๆ (ไม่เกิน 0.5 ซม.)
7. ทอดฟริตเตอร์ด้านหนึ่งจนฟองสบู่ปรากฏบนผิวหน้าของแป้งแล้วเปิดอีกด้านแล้วนำไปเตรียมความพร้อมภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนปานกลาง

แป้ง Kefir สำหรับแพนเค้ก

หากมีนมเปรี้ยวที่ยังไม่เสร็จในตู้เย็นนี่เป็นเหตุผลที่ดีที่จะโปรดคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย ทำแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir, โยเกิร์ต, โยเกิร์ตหรือเวย์ - สูตรเหมือนกัน!

ดังนั้นคุณต้อง:

• 500 มล. ของ kefir ที่ไม่ใช่กรด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ไข่
• ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชาโซดา (ไม่มีสไลด์);
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

ในการทำแป้งบนแพนเค้กอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญในการทำตามคำสั่งของการนวด: ขึ้นอยู่กับว่าการอบของคุณนั้นเขียวชอุ่มและโปร่งสบายหรือไม่

1. ในชามลึกคนให้แป้งร่อน 1-2 ครั้งและโซดา
2. ในชามอีกใบละลายน้ำตาลและเกลือใน kefir แบ่งไข่เป็นส่วนผสมและเขย่าให้เข้ากันด้วยการปัด
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของไข่และนมนวดอย่างระมัดระวัง หากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณแป้งในสูตร
4. ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีโดยใช้ผ้าเช็ดปาก
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
6. อย่าผสมแป้ง! ใช้ช้อนขนาดใหญ่เบา ๆ แล้วเกลี่ยไขมันให้เดือด
7. ทอดด้านหนึ่งเปิดอีกด้านแล้วปิดฝา นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ

แพนเค้กเขียวชอุ่มและอร่อยสามารถให้บริการ อย่าลืมเพิ่มจานด้วยครีมเปรี้ยวแยมหรือนมข้นที่คุณเลือก!

เกี่ยวกับนมและโซดา

ได้รับแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและอร่อยตามสูตรนี้ ความลับของการทดสอบอากาศในนมอยู่ในไข่ขาวที่ถูกตีเช่นเดียวกับบิสกิต

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 200 มิลลิลิตรของนม
• 3 ไข่
• แป้ง 250 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• ไขมันสำหรับทอด

เคล็ดลับ! มันไม่จำเป็นที่จะต้องใช้ mixer แต่มันก็เป็นไปได้ที่จะใช้แส้สำหรับการตี

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
2. ร่อนแป้ง
3. ใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงในนมใส่แป้ง
4. ดับโซดาพร้อมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผสมกับแป้ง
5. เอาชนะโปรตีนในโฟมด้วยเกลือและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือผสมเบา ๆ
6. แพนเค้กทั้งสองด้าน พวกเขาไม่หนามากดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างรวดเร็ว

ที่น่าสนใจ! แพนเค้กอเมริกันที่มีชื่อเสียงเป็นแพนเค้กเหมือนกันในนมสด (มีความแตกต่างบางอย่าง!) แต่อบในกระทะแห้ง

สูตรถือบวชในน้ำและไม่มีไข่

การไม่มีมัฟฟินในบ้านอย่างสมบูรณ์นั้นไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารเช้าที่คุณโปรดปราน ทำแป้งในน้ำและรักษาตัวเองเพื่อแพนเค้กในการอดอาหาร

คุณจะต้อง:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 2-2.5 ศิลปะ แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง + สำหรับทอด

คำเตือน! ฟริตเตอร์ติดมันแบบทำอาหารจะใช้เวลามากกว่าปกติเนื่องจากสูตรใช้ยีสต์ ดังนั้นเพิ่มการปรุงอาหารของคุณอีกครึ่งชั่วโมง

1. ผัดน้ำตาลเกลือและยีสต์ในน้ำอุ่นเติมน้ำมัน
2. ใส่แป้งในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นและเพิ่มปริมาณ
4. โดยไม่ต้องกวน (นี่เป็นสิ่งสำคัญ) เริ่มทอด

โรยแพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือเสิร์ฟพร้อมแยม ห้ามมิให้เพิ่มลูกเกดแอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ หรือแอปริคอตแห้งในการทดสอบน้ำ

แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่ม

โปร่งสบายบอบบางมีกลิ่นหอมด้วยกรอบ! ฟริตเตอร์ดังกล่าวจะขอบคุณทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และความลับนั้นง่าย - แป้งยีสต์ในนมด้วยการเติมเซโมลินา

ส่วนผสม:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ นม
• 1 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล่อ;
• 0.25 ศิลปะ น้ำ
• 1 ช้อนชา ยีสต์ทันที
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• วานิลลิน 1 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ในแป้งและสำหรับทอด

เคล็ดลับ! หากคุณใช้ยีสต์สดในแบบเก่าแล้วชิ้นส่วนของวอลนัทขนาดพอสำหรับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้

1. ในนมอุ่นใส่ไข่, น้ำตาล, เกลือ, วานิลลินและน้ำมันพืช
2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดให้เข้ากัน
3. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วเทลงในแป้ง
4. หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วปล่อยให้ชามด้วยแป้งในที่อบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 30-40 นาที
5. เมื่อแป้งขึ้นอย่าคน แต่เอามันจากพื้นผิวด้วยช้อนขนาดใหญ่และแพร่กระจายทันทีลงในกระทะอุ่น ทอดในน้ำมันจนเหลืองทองอย่าปิดฝา

แพนเค้กนุ่มฟูสูงและอร่อยมากด้วยความร้อนจากความร้อนที่ดีเป็นพิเศษ เสิร์ฟกับนมเย็นหรือผลไม้แช่อิ่มหวาน

ใน ryazhenka

แพนเค้กเนยที่มีรสชาติที่เกือบจะเข้าใจยากของนมอบสามารถทำได้โดยใช้นมหมัก

คุณจะต้อง:

• 0.5 ลิตรของ ryazhenka;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดา
• น้ำมันปรุงอาหาร

เคล็ดลับ! ไม่สำคัญว่าผลิตภัณฑ์นมจะหมดอายุหรือไม่การรักษาความร้อนจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - แป้งโซดาเกลือและน้ำตาล
2. ผัดไข่กับนมอบหมัก
3. รวมส่วนผสมที่แห้งและเปียกแล้วปล่อยให้แป้งพักเป็นเวลา 15 นาที
4. เริ่มทอดผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันที่อุ่น

แพนเค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว: ในครึ่งชั่วโมงคุณจะเตรียมภูเขาเนยไว้

ทำอาหารกับครีม

ซื้อครีมไม่สำเร็จ - เหลวหรือเปรี้ยวเกินไป!

ชุบแป้งทอดตามสูตรของเรา:

• ครีม 400 กรัม (บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน);
• 2.5-3 ศิลปะ แป้ง;
• 1-2 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• ไขมันสำหรับทอด
  

  

  

เคล็ดลับ! แนะนำอาหารเสริมวิตามินสำหรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่ม: หัวหอมสับละเอียดยี่หร่าหรือผักชีลาว จากนี้พวกเขาจะมีกลิ่นหอมและสวยงามและทำให้ปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด

1. รวมแป้งเกลือน้ำตาลและโซดาลงในชามลึก
2. รวมครีมเนยและไข่
3. นวดแป้งหนา ๆ แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที
4. ทอดในกระทะอุ่นที่อยู่ใต้ฝา

เคล็ดลับ! หากคุณใช้ครีมทำเองหรือผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชลงในสูตร

เมื่อโยเกิร์ต

ดูเหมือนว่าแพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดที่คุณยายและคุณแม่รู้จักกัน แต่ถ้าคุณเพียงแค่เปลี่ยนเทคโนโลยีเพียงเล็กน้อยคุณก็จะได้ผลงานชิ้นเอก!

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• โยเกิร์ต 0.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 3 ไข่
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• ไขมันสำหรับทอด

คุณจะประสบความสำเร็จถ้าคุณทำตามลำดับของการกระทำอย่างเคร่งครัดเมื่อผสมแป้งคัสตาร์ดสำหรับแพนเค้กโค้ง

1. ใช้สตูว์เคลือบฟันแล้วเทลงในโยเกิร์ตใส่ไข่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่จานด้วยความร้อนต่ำและอุ่นส่วนผสมให้ร้อนปานกลางเพื่อให้ไข่ไม่ม้วน
3. ลบจากความร้อนเพิ่มแป้งและผสมอย่างรวดเร็ว
4. เพิ่มโซดาลงในแป้งแล้วมันจะ“ มีชีวิตชีวา” อย่างเห็นได้ชัด - ฟองสบู่จะปรากฏบนพื้นผิว
5. เพิ่มน้ำมันล่าสุดและผสมให้เข้ากัน
6. ดำเนินการทอดทันที

เคล็ดลับ! จำนวนของไข่ในสูตรนี้สามารถลดลงได้และสามารถเติมสารเติมแต่งหลายชนิดลงไปในองค์ประกอบ - ชิ้นส่วนของไส้กรอกหรือเนื้อต้ม, เกล็ดมะพร้าวหรือลูกเกดนึ่ง, ปูอัดหรือผักรสเผ็ด