เกี๊ยวสำหรับมันฝรั่งกับเกี๊ยว - 7 สูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่าย

ใครไม่ชอบเกี๊ยวล่ะ! ขนมที่มีชื่อเสียงจากวัยเด็กมีการระบุไว้ในรายการโปรดของแม่บ้านหลายคน จริงอยู่ที่ทุกคนไม่สามารถที่จะได้รับอาหารที่อร่อยถูกใจและน่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง ความลับทั้งหมดของอาหารที่นำเสนออยู่ในการสร้างพื้นฐานที่เหมาะสมสำหรับมันและดังนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง นี่จะช่วยสูตรอาหารยอดนิยมบางอย่าง

แป้งอเนกประสงค์สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ทุกคนสามารถทำตามสูตรพื้นฐานสำหรับฐานยืดหยุ่นสำหรับเกี๊ยวทำเองหากพวกเขาอดทนและจะทำตามคำแนะนำที่ทำ

ส่วนผสมสำคัญ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ / นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเป็นเหน็บแนม

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ร่อนแป้งบนโต๊ะให้เวลาอุ่นเครื่อง
2. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยส้อมหรือพา
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมากในชิ้นส่วนจากนั้นเทน้ำมันพืช
4. เทน้ำดื่มหรือนมแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยไม้พายอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องกังวลว่าจะไม่เป็นของเหลวหรือเหนียว
5. เราทำงานต่อไปจนกว่าก้อนทั้งหมดจะหายไป
6. เราตกแต่งลูกบอลปล่อยให้มันพัก 10 นาที
7. หลังจากที่เราแบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วให้ม้วนแต่ละส่วนในน้ำที่เตรียมไว้แล้วบีบที่ว่างในถ้วยออกมาแล้วปั้นเกี๊ยวจากไส้มันฝรั่ง

เคล็ดลับ! หากยังคงเป็นส่วนหนึ่งของแป้งค้างไว้โมโนเพื่อใช้ในกรณีที่จำเป็น

ทำอาหารด้วยวิธีสังขยา

Choux pastry ไม่เลวร้ายไปกว่าการทำเกี๊ยวมากกว่าแบบดั้งเดิม ฐานนี้ทำให้มันฝรั่งรักษานุ่มและอ่อนโยนมากขึ้น

ส่วนผสม:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำเดือด - 200 มล.
• เกลือเป็นเหน็บแนม

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ร่อนแป้งรวมกับเกลือเก็บในรูปแบบของสไลด์ เราทำอาการซึมเศร้าเล็กน้อยเทน้ำมันพืชก่อนแล้วจึงต้มน้ำ
2. ใช้ไม้พายเราเริ่มนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
3. เมื่อองค์ประกอบเย็นลงสักหน่อยให้ทำงานด้วยมือของคุณต่อไป ในขั้นตอนการนวดคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง - แป้งจะกลายเป็นพลาสติกและนุ่มน่าสัมผัส
4. เราม้วนมันออกมาด้วยเลเยอร์บาง ๆ ตัดวงกลมที่มีขนาดที่ต้องการ
5. เราทำขนมจีบด้วยมันฝรั่งและหัวหอมจากนั้นเราปรุงผลิตภัณฑ์ให้คู่รัก

วิธีทำ kefir

แป้งสำหรับเกี๊ยวบน kefir ทำให้สามารถปรุงอาหารได้อย่างนุ่มนวล จริง ๆ ขอแนะนำให้ปรุงอาหารพวกเขาไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง คุณต้องทำงานหนัก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

 

ส่วนผสมสำคัญ:

• แป้ง - 550 กรัม
• kefir - 320 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ตีไข่ด้วยส้อมพร้อมกับเกลือ เมื่อองค์ประกอบกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้รวมกับ kefir ที่อุ่นเล็กน้อย
2. ร่อนแป้งกับโซดา
3. เราทำรูเล็ก ๆ บนเนินเขาที่เกิดจากนั้นเทส่วนผสมของ kefir-egg ลงไป
4. เราเริ่มนวดแป้งอย่างรวดเร็วบนโต๊ะโดยตรง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
5. มวลที่เกิดขึ้นไม่ควรติดอยู่กับมือ แต่นุ่มและยืดหยุ่น
6. เรากลิ้งแป้งเป็นก้อนพักไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้พองตัวแล้วแบ่งออกเป็นองค์ประกอบแยกต่างหากและปั้นเกี๊ยวตามปกติ

แป้งยีสต์

อยากได้แป้งที่สวยงามนุ่มและอ่อนนุ่มหรือไม่? ทำให้ยีสต์เป็นไปตามสูตรที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสม:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 100 มล.;
• ยีสต์แห้ง (เร็ว) - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ก่อนอื่นทำแป้ง ละลายในน้ำอุ่นน้ำตาลยีสต์และเกลือ เพิ่ม kefir ที่อบอุ่น
2. เทแป้งเล็กน้อยเพื่อทำให้องค์ประกอบดูเป็นครีมเปรี้ยว เราใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้
3. ในเวลานี้ร่อนแป้งที่เหลือรวมเข้ากับฐานและน้ำมันพืชที่เหมาะสม นวดแป้งให้นิ่ม ปล่อยให้มันอุ่นสำหรับ "สุก" ครั้งสุดท้าย เรายู่ยี่มวลที่ยกขึ้นหลายครั้ง
4. แผ่ออกเป็นหนา 1 ซม. เปล่าบีบวงกลมเดียวกันและไปที่การปั้นเกี๊ยว
5. ที่ดีที่สุดคือการอบไอน้ำรักษาเช่นนั้นเพื่อให้ผลที่ได้คืออ่อนโยนและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

ที่สำคัญ! เพื่อให้การทดสอบเร็วขึ้นจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ยีสต์แห้ง ด้วยส่วนประกอบเปียกผลลัพธ์จะดีขึ้น แต่จะใช้เวลามากขึ้น

เอนฐานสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ด้วยพื้นฐานของการถือบวชคุณสามารถเพลิดเพลินกับเกี๊ยวที่คุณชื่นชอบได้ตลอดโพสต์แม้ว่าจะเข้มงวด สิ่งสำคัญคือการใช้สูตรแป้งที่เหมาะสมสำหรับเกี๊ยว

ส่วนผสม:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 260 มล.;
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• เกลือเป็นหยิกเล็ก ๆ

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ร่อนข้าวสาลีหรือแป้งอื่น ๆ รวมส่วนผสมกับเกลือ เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำอุ่นเล็กน้อย
2. นวดแป้งไม่เย็นเกินไป หากคุณต้องการแป้งมากขึ้นในระหว่างการทำงานให้ใช้ส่วนประกอบที่ระบุเพิ่มเติมประมาณ 100 กรัม
3. ครอบคลุมมวลที่เกิดขึ้นด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ที่ "พักผ่อน" เป็นเวลา 40-60 นาที (ในเวลานี้คุณสามารถทำไส้สำหรับเกี๊ยว)
4. หลังจากนั้นคุณก็ต้องม้วนแป้งจัดเรียงวงกลมเติมด้วยไส้อร่อย ๆ แก้ไขขอบอย่างระมัดระวัง ต้มในน้ำดื่มที่มีเกลือเล็กน้อย

ที่สำคัญ! ตามสูตรนี้ได้รับแป้งยืดหยุ่นมากที่ไม่ฉีกขาดและไม่กระจุยระหว่างกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นเกี๊ยวจากฐานดังกล่าวสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยในองค์ประกอบของเหลว

สูตรสำหรับนม

จากประสบการณ์ของเชฟพบว่าเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดสำหรับเกี๊ยวจะได้รับจากนมเท่านั้น เกี๊ยวจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความละเอียดอ่อนและน่าลิ้มลองมาก

 

ส่วนผสมสำคัญ:

• นมที่อุณหภูมิห้อง - 210 มล.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ร่อนครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้งที่ระบุไว้ลงในชามลึก เราทำอาการซึมเศร้าเล็กน้อยในเนินเขาที่เกิดขึ้นใส่ไข่ตรงนั้นเกลือนิดหน่อยแล้วเทนมลงไป
2. เราเริ่มนวดแป้งเบา ๆ โดยใช้ช้อน เพิ่มแป้งที่เหลือเป็นระยะเพื่อดำเนินการต่อเพื่อรวมส่วนประกอบ เมื่อมวลมีความยืดหยุ่นให้ไปทำงานด้วยมือของคุณจนกว่าผลิตภัณฑ์จะถึงความยืดหยุ่นที่ต้องการ
3. เติมน้ำมันพืชต่อไปอีกสักครู่
4. คลุมฐานสำหรับเกี๊ยวด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30 นาที
5. หลังจากนั้นก็มีความจำเป็นต้องแบ่งและม้วนแป้งออกเป็นเค้กกลมเล็กและเค้กไม่บาง

ทำเกี๊ยวไส้มันฝรั่งปรุงอาหารอร่อยเสิร์ฟร้อนกับครีมโฮมเมด

ตัวเลือกเซรั่ม

เพื่อให้เกี๊ยวไม่ได้ต้มในระหว่างการปรุงอาหารและการรักษาความร้อนในขณะที่พวกเขาจะไม่อร่อยน้อยกว่านมหรือ kefir คุณควรเตรียมแป้งในเวย์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 50 มล.;
• เซรั่ม - 220 มล.;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ในชามที่กว้างขวางรวมผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่นเล็กน้อยกับน้ำธรรมดา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้มและเย็นก่อน)
2. ร่อนแป้งใส่เกลือและโซดา
3. เทเซรั่มบาง ๆ ในขณะที่ผสมองค์ประกอบด้วยช้อน เมื่อฐานหนาเกินไปให้ดำเนินการต่อด้วยมือของคุณ เราจัดเรียงแป้งยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มเราทำงานอย่างน้อย 5 นาที
4. พักแป้งทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นใช้แป้งทำเกี๊ยวมันฝรั่ง

หากคุณรู้วิธีทำอาหารสำหรับทำแป้งและแม้กระทั่งรู้วิธีทำในหลากหลายวิธีคุณสามารถได้รับความชื่นชอบสำหรับทุกคนที่มีมันฝรั่งและคนอื่น ๆ รวมถึงรสชาติหวาน