แพนเค้กบาง ๆ กับนม - 7 สูตรอาหารแสนอร่อย

วันนี้ทุกคนไม่ได้รู้ว่าแพนเค้กบาง ๆ มาหาเราจากฝรั่งเศส ในรัสเซียแพนเค้กหนาจากแป้งยีสต์หนาถูกอบแบบดั้งเดิม เมื่อเข้าใจคำศัพท์และที่มาของอาหารคุณสามารถไปที่ความซับซ้อนของการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ในนมซึ่งเสิร์ฟพร้อมหรือไม่ใส่ไส้

แพนเค้กคลาสสิคพร้อมนม

แพนเค้กบางแสนอร่อยสามารถสร้างได้หลายวิธี แต่เพื่อที่จะเริ่มการทดลองมันคุ้มค่าที่จะทำความคุ้นเคยกับการใช้งานผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• ½ลิตรของผลิตภัณฑ์นม
• 3 ไข่
• 200 กรัมแป้ง
• ชิ้นส่วนของเนย
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เกลือ½ช้อนชา

ลำดับขั้นตอนมีดังนี้:

1. มีการใช้รถถังขนาดใหญ่ ไข่ที่ถูกโซดาถูกขับเข้าไปในนั้นจะวางเกลือและน้ำตาลคริสตัล ทุกอย่างเป็นพื้นสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน
2. จากนั้นก็เทนมครึ่งหนึ่งหลังจากนั้นแป้งก็จะ“ หยดน้ำ” บาง ๆ
3. มีมวลค่อนข้างหนาผสมซึ่งเจือจางกับผลิตภัณฑ์นมที่เหลือตามความต้องการที่ต้องการคล้ายกับครีมหนัก
4. ในขั้นสุดท้ายจะมีการเพิ่มเนยละลายลงในแบทช์ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ในอนาคตมีสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและอาย
5. ผลิตภัณฑ์แป้งบาง ๆ ถูกนำไปอบในกระทะร้อน

หมายเหตุ. เมื่อคุณต้องการอาหารที่อุณหภูมิห้องพวกเขาควรจะลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

ทำอาหารด้วยวิธีสังขยา

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำคัสตาร์ด แต่วิธีการเตรียมแป้งคัสตาร์ดเพื่อให้ได้แพนเค้กบาง ๆ ที่ทางออกมันคุ้มค่าที่จะแยกแยะในรายละเอียด

ส่วนผสม:

• 200 กรัมแป้ง
• 2 ไข่กลาง
• นม 250 มล.;
• ปริมาณน้ำเดือดเท่ากัน;
• vegetable กองน้ำมันพืช
• เกลือนิดหน่อย

ลำดับขั้นตอน:

1. ในภาชนะที่บรรจุไข่และเกลือลงไปจนกว่าโฟมจะเกิดขึ้น
2. เมื่อวิปปิ้งเทน้ำเดือดตามด้วยนมเย็น
3. แป้งจะถูกเทลงในส่วนโดยไม่หยุดกวน
4. ในขั้นสุดท้ายแนะนำให้ใช้น้ำมันพืช
5. เมื่อแป้งได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่โปร่งสบายจะถูกอบบนทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

แพนเค้กในนมพร้อมน้ำเดือดสามารถเสิร์ฟพร้อมชากับแยมหรือแยมหอม แต่หากมีความต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมเติมด้วยไส้จากตับด้วยสมุนไพรหรืออาหารทะเล

ด้วยนอกเหนือจาก kefir

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กในนมด้วยการเติมผลิตภัณฑ์นมหมักคุณต้อง:

• kefir 250 มล. และนม
• 2 ไข่
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• 200 กรัมแป้ง
• เกลือเล็กน้อย
• โซดาที่ปลายมีด

ความคืบหน้า:

1. ถุงที่ทำจากนมและผลิตภัณฑ์จากนมจะถูกนำออกมาจากตู้เย็นเพื่อทำให้เนื้อหาอุ่นขึ้น
2. ชามผสมของเหลวตามจำนวนที่ระบุ
3. จากนั้นไข่จะถูกขับเคลื่อนและเทเกลือ
4. มันยังคงผสมแป้งและโซดาที่ร่อนไว้ล่วงหน้าอย่างละเอียด
5. เมื่อได้มวลเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันจากเนื้อหาของชามจะมีการเทส่วนของแป้งลงไปด้วยความช่วยเหลือของทัพพีบนกระทะร้อนและผลิตภัณฑ์แสนอร่อย

เนื่องจากความพรุนและอากาศถ่ายเทสะดวกผลิตภัณฑ์จึงสามารถเสริฟได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำมันและผงแป้งน้ำตาล

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของสูตรการทำแพนเค้กแบบบางที่มีรู

หากสูตรก่อนหน้านี้มีไว้สำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์นมนี่จะถือว่ามี:

• ½ลิตรของผลิตภัณฑ์นม
• 2 ไข่
• แป้ง 220 กรัม
• กองน้ำมันพืช
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชากับน้ำมะนาว

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนไข่จะถูกขับเคลื่อนลงในชามและตีด้วยน้ำตาลด้วยพา
2. จากนั้นส่วนประกอบของเหลวจะถูกเท (นมและน้ำมันพืช)
3. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
4. ในขั้นสุดท้ายโซดาที่ผ่านการฆ่าแล้วจะถูกส่งไปยังมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะส่งผลกระทบต่อหลุมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
5. กระทะอุ่นหลังจากแพนเค้กบาง ๆ สามารถอบบนมันทาน้ำมันที่ด้านล่าง

คุณสามารถให้บริการผลิตภัณฑ์กาแฟหอมกรุ่นยามเช้าเพิ่มความสดใสให้กับวันเริ่มต้นของวันที่ยากลำบาก

เมื่อนมเปรี้ยว

ส่วนนี้อธิบายวิธีการสร้างบางและในเวลาเดียวกันแพนเค้กยืดหยุ่นซึ่งเป็นไปได้ที่จะห่อบรรจุที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสม:

• 200 กรัมแป้ง
• 3 ไข่
• sour ลิตรของนมเปรี้ยว
• 30 กรัมน้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.;
• เกลือบางส่วน

วิธีการดำเนินการ:

1. หากเปลือกไข่ปนเปื้อนจากนั้นก็จะถูกล้างอย่างดีหลังจากนั้นจะถูกผลักเข้าไปในชาม
2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในชามพร้อมไข่
3. หลังจากการบดหลังเทนมเปรี้ยว½
4. แป้งเทถัดไป
5. นวดแป้งซึ่งเจือจางกับผลิตภัณฑ์นมที่เหลือเพื่อความสอดคล้องของเหลว
6. ก่อนนำเข้าอบน้ำมันพืช

หากแป้งบางเกินไปให้เพิ่มแป้ง

วิธีทำไข่โดยไม่ต้อง

หากไม่มีไข่ในตู้เย็นนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะปรุงอาหารแพนเค้กบาง ๆ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้ง 300 กรัม
• นม 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เนยปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันพืชบางชนิด
• เกลือและโซดาเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำงาน:

1. นมมีอายุที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีเพื่อให้นมอุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. ก่อนส่วนผสมทั้งหมดเป็นกลุ่มจะถูกผสม
3. ½เทนมลงในส่วนผสมและมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันผสมกันคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. น้ำมันพืชเท
5. นมที่เหลือจะถูกนำไปต้มจนเกือบเดือดพร้อมกับเทลงในแป้งที่ใส่เนยละลายลงไป
6. แพนเค้กอบจากแป้ง

ที่สำคัญ! การขาดไข่ในแป้งไม่มีผลต่อสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: แพนเค้กมีรสชาติอร่อยและมีสีเหลือง

แพนเค้กยีสต์ openwork

ตามปกติแล้วยีสต์จะใช้ทำแป้งหนา ๆ ซึ่งแพนเค้กที่น่าพอใจและหนาถูกอบในเตาอบรัสเซียในรัสเซีย

แต่ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมแพนเค้ก openwork สามารถเตรียมบนพื้นฐานของยีสต์ซึ่งจะต้องมีการสร้าง:

• 800 มล. ของนม
• ถุงยีสต์แห้ง
• 2 ไข่
• แป้งสาลี½กิโลกรัม
• ½กองน้ำตาลและน้ำมันพืช
• เกลือบางส่วน

ขั้นตอนของศูนย์รวมของสูตร:

1. ขั้นแรกเตรียมแป้ง: เทยีสต์ลงในชามและเติมนมอุ่นให้กองใส่เกลือและผลึกน้ำตาลเล็กน้อยปล่อยให้ชิ้นงานอุ่น การปรากฏตัวของฟองอากาศบนพื้นผิวเป็นหลักฐานของการเริ่มต้นของการหมัก
2. แป้งจะถูกร่อนลงในชามโดยใส่ไข่เกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
3. นมอุ่นก่อนจะค่อย ๆ เทหลังจากนั้นแป้งนวดเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ในเวลานี้เพิ่มฟองน้ำและน้ำมันพืชที่เหมาะสม
5. ภาชนะที่มีแป้งปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
6. หลังจากเพิ่มระดับเสียงสองเท่าเนื้อหาของชามจะผสมกัน กิจวัตรที่คล้ายกันซ้ำ 3-4 ครั้ง
7. เมื่อแป้งพร้อมใช้งานด้วยความช่วยเหลือของทัพพีมันจะถูกเทลงในกระทะร้อนที่ซึ่งผลิตภัณฑ์ถูกอบจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อเตรียมการทดสอบตามสูตรนี้ใช้เวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของ "งาน" ของยีสต์

ดังนั้นจึงมีหลายสูตรที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับแพนเค้กบาง ๆ ได้ ทางเลือกขึ้นอยู่กับการปรุงอาหารและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในห้องครัว