เค้ก "3 ช็อคโกแลต" - 7 สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

เค้ก“ 3 chocolates” ดั้งเดิมเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนประกอบด้วยชั้นบิสกิตและมูสที่เคลือบด้วยเงาเคลือบเงา ของหวานสามารถทำในครัวของคุณได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต เค้กช็อคโกแลตมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและดูน่าประทับใจมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการจัดงานกาล่า

เค้กคลาสสิค "3 ช็อคโกแลต"

ความแปลกประหลาดของผลิตภัณฑ์หวานคือชั้นของมันมีสีที่แตกต่างกันด้วยการเพิ่มช็อคโกแลตสีขาวสีดำและสีนม

เพื่อให้เค้กอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งขอแนะนำให้ใช้เฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงและสดและจะดีกว่าที่จะอบฐานบิสกิตล่วงหน้า - มันจะง่ายกว่าที่จะตัดและแช่

ผลิตภัณฑ์สำหรับบิสกิต:

• ไข่ขนาดใหญ่
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• ผงโกโก้ - 23 กรัม
• หยิกของวานิลลา;
• แป้งสาลี - 90 กรัม

สำหรับมูสหลากสี:

• มืดนมและช็อคโกแลตสีขาว - 1 บาร์แต่ละ;
• ครีม (33%) - 580 มล.;
• เจลาติน - 75 กรัม
• น้ำมัน - 45 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในการทำบิสกิตคุณต้องรวมไข่ดิบกับวานิลลาใส่น้ำตาลทรายและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
2. เมื่อองค์ประกอบเพิ่มขึ้นในปริมาณที่แนะนำแป้งและโกโก้โรย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้โดแป้งกึ่งเหลว
3. ตอนนี้จาระบีรูปแบบทนความร้อนด้วยมาการีนเติมฐานแป้งและวางในเตาอบที่ความร้อนถึง 185 องศา นำเข้าอบผลิตภัณฑ์สิบห้านาทีจากนั้นนำออกแล้วพักให้เย็น
4. ในการเตรียมมูสนั้นจำเป็นต้องละลายเจลาติน 25 กรัมในภาชนะสามใบด้วยน้ำอุ่น (50 มล.)
5. เพื่อให้ได้มูสสีน้ำตาลคุณต้องละลายช็อคโกแลตแท่งหนึ่งลงบนน้ำเดือดจากนั้นวางมวลของเหลวลงในชามด้วยเจลาตินและคนให้เข้ากัน
6. หลังจากนั้นผสมครีม (20 มล.) กับเนย (15 กรัม) แล้วตีให้ละเอียด
7. รวมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับโซลูชั่นช็อคโกแลตและผสม วางมูสเสร็จแล้วบนฐานบิสกิตแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว
8. ตอนนี้ตามหลักการเดียวกันคุณต้องทำมูสของนมและช็อคโกแลตสีขาวซึ่งต่อมาก็ควรจะกระจายในผลิตภัณฑ์เนื่องจากว่าชั้นสีขาวควรจะใช้ครั้งสุดท้าย
9. ใส่เค้กที่เกิดขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมงจากนั้นนำออกมาวางบนจานและใช้มีดในการตัดแต่งด้านข้าง

ขอแนะนำให้ตกแต่งผลิตภัณฑ์หวานด้วยบิสกิต crumbs และถั่วขนาดใหญ่ เสิร์ฟเค้ก Three Chocolates เย็น ๆ ด้วยชาหอมหรือกาแฟดำ

พร้อมกระจกเคลือบ

ของหวานโฮมเมดหุ้มด้วยช็อคโกแลตไส้กระจกดูเรียบง่ายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพอใจมาก

 

ไอซิ่งที่ทำขึ้นตามสูตรนี้มีความมันเงาหนาทึบสามารถวางบนเค้กได้อย่างสม่ำเสมอดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม

ผลิตภัณฑ์เคลือบ:

• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• น้ำ - 55 มล.;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 35 กรัม
• เจลาติน - 5 กรัม
• น้ำผึ้ง - 17 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำเค้กช็อคโกแลตมูส 3 ชิ้นในแบบคลาสสิก จากนั้นตั้งไว้ในที่เย็นและรอจนกว่าจะแข็งและดูดซับ หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารเคลือบและครอบคลุมกับผลิตภัณฑ์
2. ในการจัดทำช็อกโกแลตเทเจลาตินต้องแช่ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นแบ่งช็อคโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมและวางในชามด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้ง
4. จากนั้นกวนเป็นประจำละลายผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำแล้วเพิ่มเจลาตินด้วยกระแสบาง ๆ
5. เทเค้กด้วยเคลือบร้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็ง

ชิ้นผลไม้เมืองร้อนหรือผลเบอร์รี่สุกสามารถวางบนพื้นผิวมันวาวของขนม - แล้วมันจะดูสง่างามยิ่งขึ้น Trot "Three Chocolates" เข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้หรือชาเขียว

สูตรแบบเป็นขั้นตอนจากคุณยายของ Emma

ที่จะทำให้แขกประหลาดใจในวันหยุดของครอบครัวเค้กช็อกโกแลตที่จัดทำขึ้นตามสูตรจากคุณยายของ Emma จะช่วยได้ อาหารอันโอชะที่งดงามสว่างและสวยงามจะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงอย่างเพียงพอและจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานทุกคนอย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์สำหรับบิสกิต:

• ไข่แดงสองฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง - 80 กรัม
• โปรตีนจากไข่สองฟอง
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 18 กรัม

สำหรับครีม:

• นม (3.2%) - 300 มล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ไข่แดง
• เจลาติน - 7 กรัม

สำหรับมูส:

• ชีสนมเปรี้ยว - 0.35 กรัม
• ช็อคโกแลต (ขาวดำนม) 85 กรัมต่อชิ้น
• ครีม - 0.7 ลิตร

การทำอาหาร:

1. รวมไข่ขาวกับผงและเขย่าจนโฟมยืดหยุ่นปรากฏขึ้น
2. ในภาชนะแยกต่างหากผสมไข่แดงกับโกโก้เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วบดให้ละเอียด จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมโปรตีนวิปปิ้งและผสม
3. เทแป้งสำเร็จรูปลงในพิมพ์และอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 165 องศา
4. ในการรับครีมคุณต้องเติมเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม
5. ตอนนี้ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลแล้วเพิ่มนมอุ่น ๆ และผสมกับความร้อนต่ำ อุ่นเครื่องคนตลอดเวลาจนกว่าจะหนาขึ้น
6. หลังจากนั้นใส่เจลาตินละลายในครีมแล้วปิดเตา
7. ในการทำมูสคุณต้องเขย่าครีมให้ทั่วจากนั้นใส่ชีสนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งมวลนมเปรี้ยวครีมออกเป็นสามส่วนแล้วผสมหนึ่งในนั้นด้วยช็อคโกแลตสีขาวละลาย, ที่สองกับนมและที่สามกับสีเข้ม
8. ตอนนี้ครอบคลุมบิสกิตที่อบด้วยมูสสีน้ำตาลแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้มีความจำเป็นต้องใช้ช็อกโกแลตนมแล้วนำขนมไปแช่เย็นอีกครั้ง หลังจาก 45 - 50 นาทีครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยมูสสีขาวแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการและส่งไปชุบแข็ง

เมื่อเค้กแข็งตัวมันจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังจานขนาดใหญ่หั่นเป็นส่วน ๆ ของหวานนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณสองสัปดาห์

มูสเค้ก“ 3 ช็อคโกแลต”

เพื่อเป็นการปรนนิบัติครอบครัวของคุณในช่วงงานเลี้ยงน้ำชาตอนเย็นคุณสามารถทำเค้กช็อคโกแลตที่มีชั้นมูสและไอซิ่งสีขาว ด้วยการเติมเหล้าและถั่วทำให้อาหารรสเลิศมีรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งสามารถทำให้คุณประหลาดใจได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับบิสกิต:

• ไข่สองฟอง
• น้ำตาล - 110 กรัม
• โกโก้ - 85 กรัม
• แป้งสาลี - 90 กรัม
• ผงฟู - 12 กรัม
• สุรา (ผลไม้) - 55 มล.
• วอลนัท (สับ) - 75 กรัม

สำหรับมูส:

• ช็อคโกแลต (3 สีที่แตกต่าง) - แต่ละ 100 กรัม;
• ครีม (25%) - 0.5 มล.;
• เจลาติน - 40 กรัม
• สุรา (ใด ๆ ) - 0.15 L;
• น้ำมัน - 95 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลตสีขาว - 95 กรัม
• ครีม (35%) - 52 มล.;
• น้ำมัน (82%) - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. น้ำตาลทรายกับไข่ดิบ จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือสำหรับบิสกิตแล้วคลุกเคล้าจนแป้งขึ้นรูป
2. ย้ายฐานแป้งเป็นทรงกลมแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที
3. ทำเค้กให้เย็นแล้วนำไปแช่ด้วยเหล้าแล้วนำไปแช่ในห้องเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ตอนนี้ในครีม (50 มล.) คุณต้องแช่เจลาตินเป็นเวลาสิบห้านาที
5. จากนั้นละลายช็อคโกแลตในวงกลมที่แตกต่างกันสามวงและเพิ่มเหล้าในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นเทเจลาตินลงในภาชนะที่มีส่วนผสมช็อคโกแลตและผสม
6. ตีครีมด้วยเครื่องผสมและเพิ่มไปยังแก้วที่มีมวลหวาน ผลลัพธ์ควรเป็นมูสสีต่างกันสามแบบ
7. หลังจากนั้นครอบคลุมบิสกิตด้วยชั้นมูสและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
8. ในการปรุงอาหารเคลือบคุณจะต้องรวมเนยกับครีม, ไฟไหม้และความร้อนค่อยๆ เมื่อส่วนผสมเริ่มอุ่นให้ใส่ช็อคโกแลตสีขาวแตกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปอุ่นต่อจนละลายแล้วพักไว้
9. เทเค้กแช่แข็งด้วยการเคลือบอุ่นและส่งไปที่เย็นอีกครั้ง

ให้บริการรักษาในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากการผลิต ขอแนะนำให้เสนอกาแฟร้อนค็อกเทลผลไม้หรือไวน์แห้ง

ทำอาหารจากเค้กบิสกิต

สำหรับแม่บ้านที่ยุ่งจะมีสูตรช็อคโกแลตเค้กที่ทำจากเค้กร้านค้า ที่นี่คุณจะต้องมีบิสกิตที่มีสีเข้มและสีอ่อนส่วนผสมสำหรับทำมูสครีมและเวลาว่างครึ่งชั่วโมง!

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เค้กบิสกิต (สีต่างกัน) - 2 ชิ้น;
• เนยจากครีม - 0.4 กก.
• หยิกของวานิลลิน;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 60 กรัม
• ช็อคโกแลตสามประเภท - 1 บาร์แต่ละ;
• ผงโกโก้ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในการรับครีมคุณจะต้องตีส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นช็อคโกแลต) จนกว่าจะมีมวลหนาแน่นและเขียวชอุ่ม
2. ตอนนี้คุณต้องละลายช็อคโกแลตในภาชนะแยกต่างหาก ในชามที่มีช็อคโกแลตเข้มเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อยเพื่อให้สีอิ่มตัวมากขึ้น
3. หลังจากนั้นแบ่งการตีองค์ประกอบออกเป็นสามส่วนและเพิ่มลงในภาชนะบรรจุด้วยช็อคโกแลตเหลว จากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน
4. นำเค้กออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วเคลือบด้วยครีมของเงาที่สอดคล้องกันจากนั้นพับเค้กให้อยู่ด้านบนของผลิตภัณฑ์อื่นสลับแสงและสีเข้ม
5. ตกแต่งเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมที่เหลือแล้วใส่ในห้องเย็นสำหรับแช่

ของหวานที่ยอดเยี่ยมจะเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยก่อนเริ่มโรงเรียนหรือวันทำงาน ควรใช้ร่วมกับเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ

วุ้นวุ้นขนมหวาน

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับเค้ก“ 3 ช็อกโกแลต” ซึ่งมีพื้นฐานมาจาก agar-agar ซึ่งเป็นสารข้นธรรมชาติที่ทำจากสาหร่าย

 

ขนมประกอบด้วยเค้กมูสที่ไม่มีฐานบิสกิตจึงมีโครงสร้างที่โปร่งสบายและรสชาติที่ละเอียดอ่อนโอชะ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 120 กรัม
• ครีม (28%) - 0.6 ลิตร
• วุ้น - 5 กรัม
• ชีส (อ่อน) - 0.65 กรัม
• ช็อคโกแลตสีสันสดใสสามแท่ง

การทำอาหาร:

1. ความร้อนครีม (55 มล.) และละลายวุ้นในพวกเขา
2. ละลายช็อคโกแลตด้วยความร้อน
3. ตีครีมที่เหลือในเครื่องปั่นจากนั้นเติมเครื่องข้นเพิ่มชีสและบดอีกครั้ง
4. แบ่งมวลวิปปิ้งออกเป็นสามส่วนและระบายสีด้วยช็อคโกแลตเหลวที่มีสีแตกต่างกัน ผสมมูสที่เกิดขึ้นอย่างละเอียดกับเครื่องผสม
5. จากนั้นปั้นเค้กจากฟองนมหลากสีแล้วแช่ตู้เย็นไว้สองชั่วโมง

แนะนำให้ตกแต่งผลิตภัณฑ์แช่แข็งด้วยมาร์ชเมลโลว์และคุกกี้กาแฟ การใช้วุ้นวุ้นช่วยให้ขนมหวานรักษาโครงสร้างที่เรียบและแข็งแรงในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลานาน

ตีให้เป็นฟอง

เค้ก "สามช็อคโกแลต" ปกคลุมไปด้วยสีเหลืองอ่อนดูสง่างามและสามารถกลายเป็นเครื่องประดับหลักของตารางในงานเทศกาล มันถูกจัดทำขึ้นตามรูปแบบมาตรฐานและในตอนท้ายมันถูกปรับระดับด้วยองค์ประกอบของขนมและล้อมรอบด้วยเปลือกหวาน

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• นมข้น - 120 กรัม
• เนย - แพ็ค;
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน (บด) - 0.01 กก.
• สีเหลืองอ่อน (สี) - บรรจุภัณฑ์

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำอาหารวิ่งเหยาะๆแล้วทำให้มันเย็นลง
2. ตอนนี้มันจำเป็นที่จะต้องทำให้พื้นผิวเรียบเพื่อให้สีเหลืองอ่อนอยู่เท่าที่จะทำได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องรวมนมข้นกับบิสกิตและเนยนิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ใช้ไม้พายทาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยมวลที่สม่ำเสมอในชั้นที่สม่ำเสมอ
4. รีดเลเยอร์สีเหลืองอ่อนแล้วตัดส่วนที่พอดีกับขนาดและใส่เค้ก

เทความละเอียดอ่อนสำเร็จรูปด้วยถั่วลิสงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นและเสิร์ฟในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ทานเล่น!

วิธีการตกแต่งเค้ก Three Chocolates

ขนมที่มีการตกแต่งเพิ่มเติมดูน่ารับประทานและสง่างามมาก

ในการตกแต่งเค้ก“ 3 ช็อคโกแลต” คุณสามารถใช้คำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์:

1. เทขนมที่มีการเคลือบสีเข้มหรือสีขาว
2. โรยด้วยช็อคโกแลตชิพหรือโกโก้
3. กระจายถั่วขนาดใหญ่, ผลเบอร์รี่สดหรือชิ้นผลไม้บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์
4. ทำครีมหลากสีและตกแต่งเค้กโดยใช้เข็มฉีดยาขนมกับหัวฉีด
5. ใช้มาร์ชเมลโลว์ครึ่งอาหารเช้าซีเรียลและขนมรูปทรงแปลก ๆ

การรักษาที่จัดทำขึ้นด้วยความรักและอารมณ์ดีจะกลายเป็นความอร่อยมีกลิ่นหอมสวยงามและจะทำให้แขกที่ได้รับเชิญทุกคนพอใจ