วันนี้ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าใครเป็นใครและเมื่อใดที่มีการเตรียมเค้กอ่อนช้อยที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยผลเบอร์รี่ ไม่ควรสับสนกับพายผลไม้โดยที่หนึ่งชั้นของการบรรจุและสูงสุดสองชั้นของแป้งในขณะที่เค้กรวมอย่างน้อยสามชั้นของแป้งแช่ในครีมด้วยชั้นผลไม้เล็ก ๆ นอกจากนี้เค้กตกแต่งอย่างสวยงามมาก และของหวานสำหรับงานพิธีมักจะคล้ายกับงานศิลปะ
เนื้อหาวัสดุ:
การตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่: ตัวเลือกที่สวยที่สุด
เพื่อให้เค้กที่ปรุงได้ตามสูตรที่ง่ายที่สุดในการเปลี่ยนเป็นอาหารจานเทศกาลจำเป็นต้องได้รับการตกแต่งอย่างสวยงาม การตกแต่งเค้กเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้น แต่ต้องใช้ทักษะบางอย่าง รุ่นที่เรียบง่ายของการตกแต่งคือการตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่
นอกจากการใช้งานง่ายแล้วการตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่ยังมีข้อดีอื่น ๆ :
- ประโยชน์ของผลเบอร์รี่ไม่สามารถปฏิเสธได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับครีมสีหรือน้ำมันทาไม้
- เค้กเบอร์รี่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวซึ่งทำให้ขนมเบาและเบา
- เด็กสามารถและควรมีส่วนร่วมในการตกแต่ง
- การตกแต่งของ Berry ดูสดใสและสง่างามสร้างอารมณ์รื่นเริง
สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งชนิดและขนาดเดียวกันและการรวมกันทุกชนิด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความตั้งใจสร้างสรรค์ของผู้ปรุงอาหาร
แฟชั่นในลูกกวาดเช่นเดียวกับในส่วนอื่น ๆ ของการปรากฏตัวของมันมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา แนวโน้มแฟชั่นในปีนี้คือเค้กที่เคลือบด้วยกระจก (มูส) หรือเคลือบด้วย velour โดยมีไส้ช็อคโกแลตที่มีรอยเปื้อนและในที่สุดเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือเค้กที่ไม่เคลือบผิวโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่งดงามคือองค์ประกอบของผลเบอร์รี่สดพร้อมกับการตกแต่งขนมหวานและภาพวาดเคลือบ
การตกแต่งของเค้กที่ทันสมัยเรียบง่ายและซับซ้อน เค้กที่สวยงามและทันสมัยที่สุดเหล่านี้ได้รับการตกแต่งไม่เพียง แต่มาพร้อมกับตารางที่แสนหวาน แต่ยังมีหน้าปกนิตยสารยอดนิยมที่โด่งดังในด้านการทำอาหารอีกด้วย
เค้กกับเบอร์รี่แช่แข็ง
สำหรับเค้กเบอร์รี่จะใช้ผลไม้ตามฤดูกาลบ่อยกว่า แต่ด้วยการใช้เทคโนโลยีของการแช่แข็งลึกมันเป็นไปได้ที่จะเตรียมขนมด้วยผลไม้ใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนด้วยวิธีการเก็บรักษานี้หลังจากการละลายน้ำแข็งยังคงคุณสมบัติและวิตามินทั้งหมดไว้
เมื่อใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับเค้กแนะนำให้ละลายอย่างถูกต้อง วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาลักษณะที่น่าสนใจและวิตามินคือการย้ายผลเบอร์รี่แช่แข็งจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง วิธีที่เร็วกว่าคือการกระจายผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนผ้าขนหนูกระดาษ การละลายน้ำแข็งจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง มีวิธีการเร่งการละลายผลเบอร์รี่ แต่เมื่อนำไปใช้ลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่มีความบกพร่องอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นผลเบอร์รี่สำหรับเค้กโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งพวกเขาจะไม่แนะนำให้ละลายในไมโครเวฟหรือใต้น้ำไหล
ในการเตรียมเยลลี่ผลเบอร์รี่ก็ต้องละลายไม่เช่นนั้นมันจะไม่หยุดและจานจะถูกทำให้เสีย
ขนมช็อคโกแลต
เบอร์รี่ผสมกับเค้กช็อกโกแลตเป็นประจำสร้างความกลมกลืนของรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่กลั่นแล้ว นอกจากนี้เค้กช็อกโกแลตที่มีผลเบอร์รี่อยู่ด้านบนก็ดูสง่างามมากบนโต๊ะเทศกาล
เป็นไปได้ที่สูตรเค้กช็อกโกแลตแบล็คฟอเรสต์กลายเป็นต้นแบบสำหรับเค้กที่ตามมาด้วยผลเบอร์รี่ มันถูกจัดทำขึ้นเป็นครั้งแรกโดยโจเซฟเคลเลอร์จากประเทศเยอรมนีเพื่อทำการทดลองในช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบตัดสินใจที่จะเพิ่มเชอร์รี่สดให้กับบิสกิตดั้งเดิม
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ - 7 ชิ้น;
- ไข่แดง - 7 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 350 กรัม
- น้ำตาล - 700 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 300 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- ผงโกโก้ - 70 กรัม
- วานิลลิน - 0.5 กรัม
- ช็อคโกแลต 70% - 300 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 1 ลิตร
- เชอร์รี่หลุม - 750 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง - 40 กรัม
- น้ำ - 150 มล.;
- เหล้ารัม - 100 มล.;
- ช็อคโกแลตชิพขนาดใหญ่ - 100 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- อบเค้กฟองน้ำจากไข่, ไข่แดง, น้ำตาล 2 ถ้วย, แป้ง, เนยและวานิลลา
- ตีครีมช็อคโกแลตจากครีม½ตอนและช็อคโกแลตที่ละลาย
- รวมเชอร์รี่กับน้ำตาล 20 กรัมแล้วปล่อยให้แยกน้ำ
- ระบายน้ำและเพิ่มส่วนหนึ่งของน้ำตาลที่เหลือ
- ผัดในน้ำเชื่อมเล็กน้อยและพักไว้ 10 นาที
- นำน้ำเชื่อมที่เหลือไปต้มให้เดือดแล้วเทแป้งผสมกับแป้งบาง ๆ
- กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้มและแนะนำเชอร์รี่ลงไป
- ต้มประมาณ 3 นาทีเอาออกจากความร้อนและเย็น
- สำหรับการทำให้ชุ่มเทเหล้ารัมลงในน้ำเชื่อมร้อนจากน้ำและน้ำตาลที่เหลือ ผัดและปล่อยให้เย็น
- สำหรับวิปปิ้งครีมให้ตีครีมแช่เย็นที่เหลือด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำตาลป่นลงไป
- ตัดบิสกิตเป็น 3 เค้ก
- แช่ในน้ำเชื่อม
- ใส่เค้กก้อนแรกลงบนจาน
- ใช้ถุงขนมวางบนเค้กชอคโกแลตครีมในรูปแบบของเกลียวที่มีช่องว่างระหว่างรอบที่อยู่ติดกันประมาณ 1.5 ซม.
- เติมช่องว่างด้วยการกรอกเชอร์รี่
- ในทำนองเดียวกันละเลงเค้กที่สอง แต่ด้วยครีมเบา ๆ
- จารบีเค้กที่สามด้วยช็อคโกแลตครีม
- ปกคลุมพื้นผิวด้านข้างด้วยครีมเนื้อเบา
- ตกแต่งเค้กด้วยเชอร์รี่และช็อคโกแลตชิป
ก่อนเสิร์ฟเค้กแบล็กฟอเรสต์ควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้กลิ่นสุดท้าย
จากเค้กบิสกิต
เร่งกระบวนการทำเค้กด้วยผลเบอร์รี่อย่างมีนัยสำคัญด้วยเค้กบิสกิตสำเร็จรูป
ส่วนผสม:
- เค้กฟองน้ำ - 3 ชิ้น;
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 25% - 450 กรัม
- ชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมัน 19% - 450 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
- วานิลลิน - 0.5 กรัม
- เจลาติน - 20 กรัม
- น้ำ - 200 มล.;
- น้ำสตรอเบอร์รี่ - 250 มล.;
- สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 500 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เตรียมครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสวานิลลินและน้ำตาล 1 ถ้วย
- ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง
- เตรียมวุ้นจากน้ำผลไม้น้ำตาลที่เหลือและเจลาติน
- สตรอเบอร์รี่หั่นครึ่งครึ่ง
- รวบรวมเค้กตามลำดับต่อไปนี้: เค้กครีมสตรอเบอร์รี่
- ปกคลุมพื้นผิวด้านข้างด้วยวิปปิ้งครีมและทำขอบตามขอบของส่วนบนโดยใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดดอกจัน
- ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่
- เทเบอร์รี่กับเยลลี่แช่เย็น
- ใส่เค้กในเย็นจนแข็ง
ต้องขอบคุณสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมเค้กนี้ฉ่ำและอ่อนโยน แต่คุณยังสามารถแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม
เค้กสองชั้นกับผลเบอร์รี่
ประเด็นหลักในการเตรียมเค้กสองชั้นคือการประกอบ
ด้วยจินตนาการที่แสดงคุณสามารถสร้างของหวานที่จะตกแต่งโต๊ะหวานของการเฉลิมฉลองใด ๆ
ส่วนผสม:
- เค้กบิสกิตสีขาวขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. - 3 ชิ้น
- เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม. - 3 ชิ้น;
- ครีมชีส - 0.5 กก.
- น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 0.5 ลิตร
- กาแฟ - 0.5 ลิตร
- สุรา - 50 มล.
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ช็อกโกแลตนม - 600 กรัม
- เบอร์รี่ - 600 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ผสมกาแฟกับน้ำตาลและเหล้าและแช่เค้ก
- ตีครีมชีสด้วยเครื่องผสมและเติมน้ำตาลป่นโดยไม่ต้องหยุดเต้น
- ตีครีมแช่เย็นจนตั้งยอดแข็งและรวมเข้ากับมวลชีส
- ใส่เค้กฟองน้ำเค้กแสงบนจาน
- เกลี่ยครีมให้ทั่ว
- คลุมด้วยเค้กก้อนที่สอง
- หล่อลื่นเปลือกที่สองด้วยครีมและกระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ
- ปกคลุมด้วยเค้กดังต่อไปนี้และอัดฉีดด้วยครีม กระจายครีมที่ด้านข้างของเค้ก
- วางเค้กชอคโกแลตกลางบิสกิตสีขาว
- รวบรวมชั้นบนสุดของเค้กในลำดับเดียวกันกับด้านล่าง
- วางเค้กที่ปกคลุมด้วยครีมในเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- จากกระดาษ parchment ตัดสองเส้นรอบวงของชั้นที่หนึ่งและสอง ความกว้างของแถบเป็น 2 ซม. มากกว่าความสูงของชั้น
- ละลายช็อคโกแลตแล้วนำไปวางบนแผ่นกระดาษและห่อด้านข้างของเค้ก
- เด็ดประมาณ 15 นาที
- ลบกระดาษจากช็อคโกแลต
- ตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่
เค้กนี้ดูไม่ขาวในเมื่อใช้ไวท์ช็อคโกแลต เบอร์รี่เหมาะสำหรับผู้ใด สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะแห้งและไม่มีความเสียหาย เมื่อสร้างองค์ประกอบเบอร์รี่การถอดก้านไม่จำเป็น องค์ประกอบสำเร็จรูปสามารถเคลือบด้วยเจลลี่ เทคนิคนี้จะให้ความมั่นคงและสร้างความเงางาม
ด้วย mascarpone
พื้นฐานสำหรับเค้กเบอร์รี่ไม่เพียง แต่จะเป็นเค้กบิสกิตเท่านั้น แต่ยังมี shortcakes ที่ทำจากแป้งสั้นหรือแป้งน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ - 300 กรัม
- น้ำผึ้ง - 12 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- โซดา - 10 กรัม
- แป้งสาลี - 350 กรัม
- Mascarpone ชีส - 500 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 0.5 ลิตร
- บลูเบอร์รี่ - 250 กรัม
- เพกติน - 10 กรัม
- วานิลลิน - 0.5 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ผสมน้ำตาลน้ำผึ้งและเนยครึ่งหนึ่งและละลายในความร้อนต่ำ
- ตีไข่กับโซดาและแนะนำลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ คน
- เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง
- แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน
- ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 2-3 มม. และอบที่ 200 ° C ประมาณ 4 นาที
- ตัดขอบของเค้กอุ่น ๆ ตามรูปแบบของรูปร่างที่ต้องการ
- จากชีส, ครีม, น้ำตาลไอซิ่งและวานิลลาเตรียมครีม
- ตะแกรงบลูเบอร์รี่ในน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง
- ผสมน้ำตาลที่เหลือด้วยเพกติน
- นำบลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นไปต้มและด้วยความตื่นเต้นแรงแนะนำส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
- ห่อแม่พิมพ์เค้กด้วยฟิล์มแล้วเทส่วนผสมบลูเบอร์รี่ลงไปแล้วใส่ในเย็นจนมันแข็งตัว
- รวบรวมเค้กในแหวนขนม
- ใส่เค้กก้อนแรกแล้วปิดทับด้วยครีมซึ่งกระจายบลูเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ
- คลุมด้วยเค้กก้อนที่สอง
- คลุมด้วยครีมชั้นที่มีด้านข้าง
- ใส่เยลลี่บลูเบอร์รี่แช่แข็งไว้ข้างในแล้วเคลือบด้วยครีม
- ปิดท้ายด้วยเค้กชิ้นสุดท้าย
- หล่อลื่นด้วยครีมบาง ๆ และเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เอาเค้กออกจากแม่พิมพ์และครีมพื้นผิวด้านบนและด้านข้าง
- ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่
ในการตกแต่งของหวานนอกเหนือจากผลเบอร์รี่คุณสามารถใช้เค้กน้ำผึ้งที่ตัดแต่งแล้วโดยการบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, ช็อคโกแลตชิพและใบสะระแหน่
รักษาวุ้น
อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่อ่อนโยนและอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ หากคุณรวมการรักษาด้วยเยลลี่กับเค้กคุณจะได้ขนมที่หรูหรามากสำหรับโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสม:
- บิสกิตเค้ก - 2 ชิ้น;
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 25% - 250 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
- วานิลลิน - 0.5 กรัม
- แยมผลไม้ - 100 กรัม
- เจลาติน - 20 กรัม
- น้ำ - 200 มล.;
- น้ำผลไม้ - 200 มล.
- น้ำตาล - 75 กรัม
- ช็อคโกแลตสีขาว - 300 กรัม
- ผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ - 750 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวน้ำตาลผงและวานิลลา
- เตรียมวุ้นจากเจลาตินน้ำน้ำตาลและน้ำผลไม้
- ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
- ใส่ฟองน้ำเค้กลงในจานแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
- คลุมด้วยเค้กก้อนที่สอง
- หล่อลื่นเค้กด้วยแยม
- ใช้แปรงขนมวางช็อกโกแลตลงบนแผ่นกระดาษที่มีความกว้างมากกว่าความสูงของเค้กเล็กน้อย
- ติดแถบช็อคโกแลตไว้ที่ด้านข้างของเค้ก
- ทำใจให้สบายจนช็อคโกแลตแข็งตัว
- ลบแผ่นหนัง
- ใส่องค์ประกอบของผลเบอร์รี่และผลไม้บนพื้นผิวของเค้ก
- เทเบอร์รี่และผลไม้ด้วยเยลลี่สุก
- สถานที่ในที่เย็นจนแข็ง
องค์ประกอบที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถใด ๆ ในการตัดเค้กในส่วนที่คุณต้องการมีดที่อบอุ่นและชื้น
เค้กแต่งงานกับเบอร์รี่
จุดเด่นของการจัดงานแต่งงานคือเค้กแต่งงาน ด้วยการตัดและการบริการของพิธีกรรมจำนวนมากมีความเกี่ยวข้อง ดังนั้นการรักษางานแต่งงานหลักไม่ควรจะอร่อยเท่านั้น มันควรจะดูสวยงามและเคร่งขรึมมาก
บ่อยครั้งที่เค้กหลายชั้นจัดทำขึ้นสำหรับงานแต่งงาน ของหวานนี้ดูน่าประทับใจมาก นอกจากนี้อาจมีแขกจำนวนมากในงานแต่งงานดังนั้นเค้กควรมีขนาดใหญ่ จำนวนชั้นของเค้กแต่งงานขึ้นอยู่กับน้ำหนักของขนม ในการคำนวณจำนวนชั้นน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์จะถูกหารด้วย 2 เค้กหลายชั้นที่มีขนาดใหญ่มากซึ่งมีน้ำหนักมากกว่า 7 กก. จะถูกวางไว้บนการสนับสนุนหลายชั้นพิเศษ
พื้นฐานที่ดีที่สุดสำหรับเค้กแต่งงานคือบิสกิตและเป็นไส้ก็แนะนำให้ใช้ครีม, Souffle, โยเกิร์ตกับผลเบอร์รี่และผลไม้ มันสำคัญมากที่ของหวานหลักของตารางงานแต่งงานนั้นอ่อนโยนและมีรสนิยม ทางเลือกที่ดีน่าจะเป็นเค้กเบอร์รี่ การผสมผสานรสชาติที่น่าพึงพอใจกลิ่นของฤดูร้อนในช่วงเวลาใดของปีและการตกแต่งที่สวยงามและทันสมัย
องค์ประกอบการตกแต่งของ Berry มีลักษณะเป็นธรรมชาติทั้งในเค้กแต่งงานสีขาวแบบดั้งเดิมและบนเค้ก ombre เมื่อสีของการเคลือบค่อยๆเปลี่ยนจากสีเข้มเป็นสีอ่อนเช่นเดียวกับเค้กที่ไม่เคลือบผิว
เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการเพิ่มดอกไม้สดเข้ากับองค์ประกอบของผลไม้เล็ก ๆ ผลที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก เค้กดูสวยงาม
ด้วยดอกไม้สด
ในการตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้สดผลไม้และผลเบอร์รี่คุณสามารถใช้หนึ่งในตัวเลือกที่พ่อครัวเสนอ:
- น้ำตก - สามารถเป็นได้ทั้งโดยตรงหรือเป็นเกลียว
- การตกแต่งระหว่างชั้นตามแนว - สำหรับเค้กหลายชั้น
- จัดวาง - สำหรับดอกไม้ที่ผิดปกติเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ของสายพันธุ์เดียวกัน
- หมวก - สำหรับผู้ชื่นชอบความเรียบง่ายในการตกแต่ง
คุณสามารถเพ้อฝันและสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเอง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่ามันเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดในการตกแต่งจานด้วยดอกไม้รวมถึงเค้กเหล่านี้เป็นพืชที่มีพิษ
ในการตกแต่งของหวานคุณสามารถใช้:
- กุหลาบ;
- กล้วยไม้;
- cornflowers;
- ดอกคาโมไมล์;
- สีของต้นแอปเปิ้ล;
- ออริกาโน
ในกรณีนี้ต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง ดอกไม้ควรปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง การสัมผัสของพืชกับเค้กน้อยที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้เคล็ดลับของดอกไม้ที่ถูกห่อด้วยฟิล์มยึดคุณต้องตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยดอกไม้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยดอกไม้สดเค้กเก็บในที่เย็น
ขนมโยเกิร์ต
ของหวานสามชั้นที่ละเอียดอ่อนนี้คล้ายกับเค้กมาก ปรุงง่าย สูตรจะได้รับการชื่นชมแม้โดยผู้สนับสนุนของโภชนาการที่เหมาะสมหรืออาหารเนื่องจากมันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของโยเกิร์ตและผลเบอร์รี่สดประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้
โยเกิร์ตสำหรับการรักษานี้คุณต้องเลือกหนา มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ควรได้รับการระบายแล้ววัดอัตราที่ต้องการ
ส่วนผสม:
- สปันจ์เค้ก - 1 ชิ้น;
- โยเกิร์ตที่มีปริมาณไขมัน 10% - 750 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 300 กรัม
- เจลาติน - 50 กรัม
- นม - 100 มล.
- น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
- ผิวเลมอน - 15 กรัม
- น้ำมะนาว - 90 มล.
- สตรอเบอร์รี่ - 350 กรัม
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ผลเบอร์รี่สด - 750 กรัม
- ชาเขียว - 100 มล.;
- จิน - 20 มล.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เตรียมการทำให้ชุ่มโดยผสมหนึ่งในสามของน้ำมะนาวชาและจิน
- แช่บิสกิต
- โยเกิร์ตผสมกับน้ำมะนาวครึ่งส่วนที่เหลือและผิวเลมอน
- เทเจลาตินครึ่งหนึ่งกับนมแช่เย็นพักไว้ประมาณ 10 นาที
- ตีครีมแล้วเติมน้ำตาลป่นลงไป
- อุ่นนมคนตลอดเวลาจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด
- แนะนำส่วนผสมและครีมเย็นลงในมวลโยเกิร์ต
- ใส่บิสกิต
- สถานที่ในที่เย็นจนแข็ง
- เทเจลาตินที่เหลือลงในน้ำเย็น 100 มล.
- เทสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำที่เหลือ
- เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวที่เหลือ
- นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วต้มประมาณ 1 นาที เพื่อติดตาม
- เพิ่มเจลาตินผสมและเย็น
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในโยเกิร์ตเลเยอร์แล้วเทเยลลี่
- สถานที่ในที่เย็นจนแข็ง
สะดวกในการรวบรวมของหวานในวงแหวนขนม เพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์เมื่อถอดวงแหวนออกคุณจำเป็นต้องอุ่นหลังเล็กน้อยด้วยเครื่องเป่าผม เก็บความละเอียดอ่อนนี้ไว้ในที่เย็น
เค้กกับผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตรอยเปื้อน
อีกหนึ่งเทรนด์แฟชั่นในการออกแบบเค้กเบอร์รี่ - ตกแต่งเค้ก ช็อคโกแลตรอยเปื้อน รูปร่างของพวกเขาสามารถมีรูปร่างที่หลากหลายขึ้นอยู่กับชนิดของการเคลือบช็อคโกแลตซึ่งอาจขึ้นอยู่กับเนยหรือครีม กานาชมักใช้และเคลือบสี
โดยทั่วไปแล้วเค้กเบอร์รี่ด้านบนตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ ดังนั้นการเคลือบน้ำแข็งจะใช้เฉพาะที่ขอบของเค้กด้านบนในรูปแบบของเส้นคู่ประมาณ 2 ซม. กว้างและรอยเปื้อนตัวเองจะลดลงโดยใช้ช้อนถุงขนมหรือเข็มฉีดยา หลังจากทำงานกับรอยเปื้อนเสร็จแล้วก็จำเป็นที่จะต้องปรับระดับส่วนบนของเคลือบด้วยไม้พาย
เมื่อใช้วิธีการตกแต่งเค้กนี้อุณหภูมิมีบทบาทสำคัญ เค้กควรเย็นจนสุดและไอซิ่งควรอุ่นถึง 30 องศาเซลเซียส
