ชีสเต้าหู้ - 8 สูตรวิธีทำที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์ชีสคอทเทจชีสเป็นที่นิยมในหมู่คนจำนวนมาก อย่างไรก็ตามองค์ประกอบและคุณภาพของสิ่งที่อยู่บนหิ้งซุปเปอร์มาร์เก็ตบางครั้งทำให้เกิดความรู้สึกผสม ชีสเปรี้ยวที่บ้านจัดทำจากชุดขายของชำราคาไม่แพงและปรากฎออกมามีรสชาติและสุขภาพที่ดีกว่าซื้อในร้านค้า

สูตรดั้งเดิม

อาหารอันโอชะของชีสที่มีรสชาติอ่อนช้อยและมีกลิ่นหอมน่าลิ้มลองนอกจากนี้ยังมีกาแฟหอมกรุ่นในตอนเช้า

องค์ประกอบของชีสเต้าหู้:

• 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์นม
• นม 1 ลิตร
• 2 ไข่
• ครึ่งแพ็คเก็ตของเนยชั่งน้ำหนัก 250 กรัม
• โซดาเกลือและเครื่องเทศต่างๆ

วิธีการดำเนินการสูตรอาหาร:

1. ถังขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาเต็มไปด้วยนม
2. เมื่อของเหลวเดือดผลิตภัณฑ์นมหมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วน
3. ทุกอย่างถูกต้มด้วยความร้อนต่ำไม่เกิน 5 นาทีในระหว่างที่ซีรั่มควรโดดเด่น
4. ฐานเต้าหู้ถูกส่งไปยังผ้าขาวซึ่งจะถูกแขวนอยู่เหนืออ่างล้างจานเพื่อให้ของเหลวที่เกิดขึ้นทั้งหมด
5. ไข่ผสมกับเนยนิ่มโซดาและเกลือ
6. เมื่อของเหลวที่อยู่ในฐานเต้าหู้ไม่ตกค้างจะถูกผสมกับมวลน้ำมันไข่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
7. ฐานชีสที่ได้จะถูกทำให้สุกเป็นเวลา 10 นาทีในอ่างน้ำหลังจากนั้นจะถูกเทลงในภาชนะซึ่งจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงซึ่งชีสจะถูกกดขี่

วิธีทำครีมชีส

ในการทำอาหารให้เสร็จคุณต้องลองหาครีมชีสฟิลาเดลเฟียซึ่งหายากมาก แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้านในประเพณีญี่ปุ่นมีวิธีแก้ไข: คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ชีสด้วยตัวเอง

ครีมชีสปรุงจาก:

• dairy กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์นม
• ครีมหนัก 200 มล. และครีมเปรี้ยวในปริมาณเดียวกัน

ลำดับของการกระทำ:

1. Sivki ตีจนหนา
2. จากนั้นก็เติมชีสกระท่อม
3. เพื่อให้กระบวนการของการได้รับครีมสอดคล้องกันจะมีการนำครีมเปรี้ยวใส่ในนมเปรี้ยว
4. ฐานที่เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ชีสจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เย็นลงอย่างน้อยหนึ่งวัน Https: //www.youtube.com/watch? V = Mlae1pCOsSc

Hohland ด้วยสมุนไพรหอม

ผลิตภัณฑ์ชีสที่มีกลิ่นหอมพร้อมด้วยสมุนไพรบนชั้นวางของในร้านเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่ราคาไม่น่าพอใจ อย่างไรก็ตามมีเทคโนโลยีที่คุณสามารถปรุงอาหารให้อร่อยได้ด้วยตัวเอง

ส่วนผสม:

• 220 กรัมของชีสคอทเทจโฮมเมด;
• ½หัวกระเทียม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 มล.
• ½พวงผักชีฝรั่งและจำนวนเดียวกันของผักชี;
• เกลือ 15 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. กระเทียมและสมุนไพรที่มีเครื่องปั่นเปลี่ยนเป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวผสมกับเกลือและครีมเปรี้ยวจากนั้นนำมาวิปปิ้งให้มีความสม่ำเสมอ
3. ส่วนผสมสีเขียวรวมกับมวลสีขาวแล้วฐานที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกวางในภาชนะซึ่งถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ซอฟต์ชีสจากคอทเทจชีสและนม

เมื่อสร้างผลิตภัณฑ์ชีสที่บ้านคุณสามารถทดลองและปรุงอาหารได้หลากหลาย

มันจะต้อง:

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก 900 กรัม
• นม 900 มล.;
• เกลือ 20 กรัม
• 3 ไข่
• เนย 80 กรัม

ความคืบหน้าของงานประกอบด้วยกิจวัตรต่อไปนี้:

1. นมเทลงในกระทะที่มีก้นหนา
2. หลังจากเดือดชีสกระท่อมจะถูกส่งไปยังภาชนะด้วย
3. มวลจะถูกต้มประมาณ 40 นาทีหลังจากนั้นจะถูกนำไปวางไว้ในผ้าขาวเพื่อทำของเหลว
4. หลังจากผสมชีสกระท่อมกับไข่, เกลือและน้ำมัน, ฐานของชีสจะถูกต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในภาชนะที่ใส่ในเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง Https: //www.youtube.com/watch? V = L7nTKowlYhg

เทคโนโลยีการทำอาหาร Mascarpone

Mascarpone หนึ่งในชีสอันประเสริฐไปที่ของหวานและของขบเคี้ยวมากมายค่าใช้จ่ายที่จะทำให้กระเป๋าเงินหมด

เพื่อจัดการกับปัญหาก็พอที่จะซื้อ:

• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• ครีมหนัก 200 มล.;
• 15 กรัมน้ำตาล
• ไข่

วิธีที่จะทำให้กระท่อมชีส Mascarpone:

1. นมเปรี้ยวจะถูกลูบผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นมวลนมเปรี้ยวจะถูกตีด้วยครีมแช่เย็น
2. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและจากนั้นมวลไข่จะรบกวนฐานเต้าหู้
3. เนยแข็งจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งจะถูกใส่ในเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ที่สำคัญ! ขอบคุณที่ไข่โครงสร้างชีสมีความหนาแน่นมากขึ้น

จากนมเปรี้ยวแพะ

ชีสจากนมแพะและนมไม่มีส่วนผสมของแลคโตสและเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร

ในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์คุณต้อง:

• นม 1 ลิตร
• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• ไข่
• เกลือเล็กน้อย
• โซดาที่ปลายมีด

คำแนะนำการปรุงอาหารทีละขั้นตอนจะถูกนำเสนอโดยอัลกอริทึมของการกระทำดังต่อไปนี้:

1. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะถูกลูบผ่านตะแกรง
2. นมจะถูกเทลงในกระทะบนเตาซึ่งหลังจากที่มีฟองสบู่ก้อนแรกปรากฎส่งชีสกระท่อม
3. เมื่อผ่านไปไม่กี่นาทีเวย์จะแยกและขาวเนื้อหาของกระทะจะถูกเทลงในผ้ากอซซึ่งถูกคลุมด้วยกระชอน
4. ไข่เกลือและโซดาจะถูกเพิ่มลงในฐานนมเปรี้ยว
5. หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วชีสในอนาคตจะเปลี่ยนเป็นผ้ากอซอีกครั้งและจะเข้าสู่กระชอน

วันต่อมาชีสนุ่ม ๆ ก็พร้อม

ครีมชีส

หากคุณต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับชีสอะโรมาติกที่มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและในตู้เย็นมีชีสคอทเทจ 500 กรัมและนม 500 มล. ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้าน

มันก็เพียงพอแล้วนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วในการค้นหาเพิ่มเติม:

• ไข่
• ชิ้นส่วนของเนย
• ฟรักโทส 3 กรัม
• เกลือและโซดาเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหารชีสแปรรูปจากชีสกระท่อม:

1. ผลิตภัณฑ์นมผสมและปรุงด้วยความร้อนต่ำจนหางนมเริ่มแยกจากกัน
2. ฐานเต้าหู้วางในผ้าขาวม้าซึ่งช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกิน
3. ในขณะเดียวกันไข่ก็จะถูกฟรุคโตสเกลือและโซดา
4. ฐานเต้าหู้ที่เตรียมไว้จะรวมกับส่วนผสมของไข่หลังจากนั้นจะถูกทำให้ร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องในอ่างน้ำ
5. หลังจาก 5-6 นาทีชีสในอนาคตจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งจะถูกแช่แข็งในตอนกลางคืน Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vMYc2f3sNg

ชีสนมเปรี้ยว

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมเป็นไปได้ที่จะทำชีสแข็งที่บ้านถ้าคุณตุนชุดอาหารดังต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อมไขมัน 500 กรัม
• 500 มล. ของนม
• ชิ้นส่วนของเนย
• เกลือและโซดาเล็กน้อย
• ไข่

ขั้นตอนหลักของการเตรียมผลิตภัณฑ์ชีสที่มีคุณค่าทางโภชนาการ:

1. นมจะถูกเทลงในภาชนะที่มีก้นที่หนาและวางชีสกระท่อมไว้ด้วย
2. มีการผสมเนื้อหากับไม้พายอย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นเวลา 10 นาทีในระหว่างการปรุงอาหาร
3. ฐานนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นจะถูกกรองผ่านผ้าโปร่งซึ่งแขวนอยู่เหนืออ่างล้างจานเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น
4. น้ำมันละลายและผสมกับไข่เกลือและโซดา
5. ถัดไปผสมน้ำมันไข่ผสมกับฐานเต้าหู้อย่างละเอียด
6. เนื้อหาจะถูกต้มต่อไปอีก 5 นาทีก่อนที่มวลจะได้สีทองที่สวยงามหลังจากนั้นฐานชีสจะถูกส่งกลับไปยังกระชอนพร้อมกับผ้ากอซที่ติดตั้งบนชามซึ่งเข้าสู่ความเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
7. ก่อนหน้านี้มีการตั้งค่าการกดสำหรับชีสในอนาคต Https: //www.youtube.com/watch? V = OpvXfFcukFU

ดังนั้นที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารด้วยชีสกระท่อมซึ่งเป็นชีสที่อร่อยมากซึ่งไม่ด้อยไปกว่าชีสร้านค้าและแม้แต่ชนะในแง่ของโภชนาการคุณภาพและคุณค่า