คาร์โบไฮเดรตในอาหาร: ตาราง

ตารางคาร์โบไฮเดรตในอาหารช่วยคิดใหม่เกี่ยวกับอาหารของคุณ ทำให้อิ่มตัวด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากขึ้นและขจัดส่วนเกินซึ่งไม่เป็นประโยชน์ แต่ฝากไว้ที่เอว

ตาราง: คาร์โบไฮเดรตในอาหาร

คาร์โบไฮเดรตหรือไฮโดรคาร์บอนเป็นสารที่พบมากที่สุดในโลก แต่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีพวกเขาสามารถใช้รูปแบบที่แตกต่างกันอย่าง ดังนั้นเนื้อหาจะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับแหล่งอาหาร

ตัวอย่างเช่นในพืชคาร์โบไฮเดรตคิดเป็น 80% โดยน้ำหนัก สัตว์มีน้อยมากไม่เกิน 2 - 3%

ผลิตภัณฑ์นม

ผลิตภัณฑ์นมมักจะรวมอยู่ในเมนูอาหารเนื่องจากไม่มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก น้ำตาลของพวกเขาส่วนใหญ่จะแสดงด้วยแลคโตสซึ่งในนมสดไม่เกิน 5.2%

ในอาหารแปรรูปน้ำตาลมีค่าน้อยลงเนื่องจากมันถูกย่อยสลายโดยแบคทีเรียกรดแลคติกระหว่างการหมัก

ยิ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นมอ้วนขึ้นก็จะทำให้คาร์โบไฮเดรตน้อยลง และในทางกลับกัน

เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

บางครั้งสารประกอบเหล่านี้มีอยู่ในรูปของไกลโคเจนในเส้นใยกล้ามเนื้อปริมาณไฮโดรคาร์บอนที่มากที่สุดนั้นพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการผลิตขั้นสูงในการผลิตน้ำตาลเครื่องเทศและวัสดุจากพืช

บ่อยครั้งที่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตไม่ได้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์หรือเขียน 0 กรัม

ในซีเรียลธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว

ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญที่สุด สารประกอบเหล่านี้จะถูกนำเสนอในซีเรียลและถั่วเป็นรูปแบบย่อยยาก - ไฟเบอร์เช่นเดียวกับแป้งที่ย่อยง่าย คาร์โบไฮเดรตจากธัญพืชและพืชตระกูลถั่วไม่เพียงให้พลังงาน แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหาร

คาร์โบไฮเดรตจากธัญพืชและพืชตระกูลถั่วจะถูกย่อยอย่างช้าๆและเป็นเวลานานให้ความรู้สึกอิ่ม

ในผลไม้ผักผลไม้แห้ง

ผลไม้อุดมไปด้วยน้ำตาลง่าย ๆ โดยเฉพาะน้ำตาลกลูโคสซึ่งจำเป็นต่อสารอาหารของเซลล์สมอง นอกจากนี้ยังมีเพกตินไฮโดรคาร์บอนที่ซับซ้อนซึ่งจับและกำจัดสารพิษออกจากร่างกายทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษและสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของผักมีไฟเบอร์สูงซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

ผลไม้แห้งมีสารทั้งหมดในรูปแบบเข้มข้น การบริโภคควร จำกัด เฉพาะผู้ที่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ที่มาจากอาหาร

ในลูกกวาด

ผลิตภัณฑ์ขนมพร้อมกับพาสต้าขนมปังและซีเรียลเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญที่สุดในอาหาร อย่างไรก็ตามคาร์โบไฮเดรตเหล่านั้นที่พบในขนมอบเค้กและขนมหวานนั้นไม่ได้มีประโยชน์เสมอไป

ไฮโดรคาร์บอนส่วนใหญ่ในขนมเป็นน้ำตาลและแป้งซึ่งถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและตอบสนองความหิว แต่ถ้าพวกเขาไม่ได้ใช้เป็นพลังงานพวกเขาจะถูกแปลงเป็นไขมันและเก็บเป็นสำรอง ดังนั้นการเติมปริมาณคาร์โบไฮเดรตด้วยแป้งและความหวานจึงไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด

เนื้อหาคาร์โบไฮเดรตในถั่วและเมล็ด

คาร์โบไฮเดรตของเมล็ดและถั่วจะถูกแทนด้วยสารประกอบที่ซับซ้อน การบริโภคอาหารดังกล่าวไม่ได้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลกลูโคสในเลือด

กล่าวอีกนัยหนึ่งเมล็ดและถั่วมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ พวกเขาได้รับอนุญาตให้กินแม้แต่กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ถั่วและเมล็ดเป็นอาหารแคลอรี่สูงที่สุด การใช้งานของพวกเขาแนะนำให้ จำกัด หนึ่งกำมือต่อวัน

ปรุงรส, เครื่องเทศ, ซอส

เครื่องปรุงและเครื่องเทศมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากเนื่องจากแป้งและสารประกอบคาร์บอนที่ผ่านเข้าไปในผลิตภัณฑ์จากวัสดุจากพืช สารอะโรมาติกเหล่านี้ไม่รวมอยู่ในอาหารที่มีการออกแบบมาสำหรับลดน้ำหนัก

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในซอสโดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์หากเติมน้ำตาลและแป้งเข้าไปจะทำให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นตามไปด้วย

แต่ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์เช่นซอสถั่วเหลืองถูกจัดทำขึ้นโดยการหมักถั่ว ในส่วนของน้ำตาลจะถูกย่อยสลายโดยแบคทีเรียดังนั้นปริมาณคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต่ำกว่าในวัตถุดิบ

น้ำผลไม้และน้ำอัดลมอื่น ๆ

สุขภาพดีกว่าการดื่มน้ำผลไม้หรือกินผลไม้สดคืออะไร? น้ำธรรมชาติเป็นเครื่องดื่มที่คู่ควร แต่ในแง่ของสารอาหารมันก็ด้อยกว่าทั้งผลไม้ แร่ธาตุบางชนิดและเส้นใยเพคตินส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในเยื่อกระดาษ

น้ำตาลที่ง่ายที่สุดไปสู่น้ำผลไม้ เครื่องดื่มนี้จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว ด้วยน้ำผลไม้คุณควรระวังไม่เพียง แต่ลดน้ำหนัก แต่ยังรวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย

อย่าลืมว่าแม้จะมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ แต่น้ำผลไม้ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ในขณะที่เครื่องดื่มเช่น "น้ำมะนาว" มีรสชาติทางเคมีและสารกันบูด

รายชื่อผลิตภัณฑ์ลดความอ้วนคาร์โบไฮเดรตต่ำ

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังสำหรับการรักษาร่างกาย อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำช่วยให้คุณควบคุมความอยากอาหารดับความหิวเป็นเวลานานและลดปริมาณอาหารที่กินเข้าไปตามธรรมชาติ น้ำหนักก็หายไปเอง

ในเวลาเดียวกันความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลที่รุนแรงจะลดลง อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่เพียง แต่ช่วยลดน้ำหนักได้เร็วขึ้นกว่าคนอื่น ๆ แต่ยังช่วยปลดปล่อยตับและหัวใจ

จากการสังเกตพบว่าน้ำหนักของอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำจะเร็วกว่าอาหารที่ปราศจากไขมันถึง 2 เท่า รายการสินค้าเป็นเรื่องง่าย ก็พอที่จะคำนึงถึงว่าสารเหล่านี้มีปริมาณน้อยที่สุดประกอบด้วยอาหารสัตว์ผลิตภัณฑ์นมผักส่วนใหญ่และผลไม้บางชนิด

เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ขนมน้ำผลไม้และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลล้วนตกอยู่ภายใต้การห้าม

รายการประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุดไปจนถึงมากที่สุด:

• ชากาแฟไม่มีน้ำตาล
• ไข่;
• ชีสแข็ง
• น้ำมันพืช
• แฮม;
• เนื้อไม่ติดมัน (หมูแกะเนื้อวัว);
• ไก่งวง;
• ปลาที่มีไขมัน (ปลาแซลมอนปลาเทราท์ปลาซาร์ดีน);
• ชีสกระท่อม, โยเกิร์ต;
• หน่อไม้ฝรั่ง;
• เห็ด;
• กะหล่ำปลี;
• มะเขือยาวพริกหวานถั่วเขียว
• มะกอก;
• แครอท;
• อะโวคาโด;
• สตรอเบอร์รี่;
• ส้มโอ;
• แอปริคอท;
• วอลนัท, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์

จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณสามารถทำอาหารที่อุดมสมบูรณ์มาก อย่างไรก็ตามเป็นที่รู้กันดีว่าแหล่งที่มาของสัตว์ส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีโปรตีนสูง

ด้วยโปรตีนส่วนเกินระบบขับถ่ายและระบบย่อยอาหารจะตกอยู่ภายใต้การโจมตี มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาความสมดุลและไม่ข้ามเส้นที่มีประโยชน์จะเป็นอันตราย

โดยการศึกษาตารางคุณจะสามารถคำนวณจำนวนคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์ได้อย่างอิสระในจานของคุณทุกวัน เราหวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณค้นหาอาหารที่สมบูรณ์แบบ