Uigur lagman เป็นอาหารที่ไม่คุ้นเคยกับประเทศของเราซึ่งมีบะหมี่แสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่แสนอร่อยพร้อมผักและเนื้อฉ่ำ เพื่อทำให้จานสมบูรณ์แบบเราจะพูดถึงความซับซ้อนของการปรุงอาหาร
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีการปรุงอาหารสำหรับคนล้าหลังในอุยกูร์
ความสำเร็จของอาหารขึ้นอยู่กับการเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง เราขอเสนอสูตรอาหารที่เหมาะและรวดเร็วสำหรับการปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
- แป้ง - 500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- น้ำ
เตรียม:
- เทน้ำให้ทั่วดวงตา แป้งควรจะเย็นมาก แยกมันออกเป็นชิ้น ๆ
- นวดด้วยหมัด ฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วนวด ทำขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้ง รวบรวมมวลเป็นก้อนเดียว
- ครอบคลุมและกันไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง นวดแป้ง คุณควรจะได้เค้กที่ต้องเทน้ำมัน พลิกมากกว่า เทน้ำมันลงบนอีกด้าน
- ย้ายไปที่โต๊ะและนวด คุณได้เค้กที่บาง ผ่าครึ่ง
- ตัดแต่ละส่วนเป็นเส้น แต่ละหน้ากว้างประมาณสามเซ็นติเมตร แต่ไม่มาก
- จากแถบยืดและบิดสุดขีด คุณได้หอยทาก ทำการตัดต่อด้วยแถบยาวอื่น ๆ ผลที่ได้คือสองเกลียวขนาดใหญ่ คลุมด้วยกระเป๋า พักไว้ครึ่งชั่วโมง
- เริ่มจากตรงกลางดึง flagella ออกมา ยืดเล็กน้อยขณะดึง สแต็คในสองกอง หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ครอบคลุมและกันไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ยืดแต่ละแฟลเจลลัมอีกครั้ง การแพร่กระจายเพื่อให้เชือกยาวที่เกิดขึ้นไม่พันกัน
- ใช้เชือกห้าเส้นที่ได้รับและพันด้วยสองมือระยะห่างระหว่างครึ่งเมตร ยืดออก ความยาวของชิ้นงานแต่ละชิ้นควรมีความยาวประมาณหนึ่งเมตรครึ่ง
- วางบะหมี่ที่เกิดขึ้นบนโต๊ะ ต้มน้ำ เกลือและวางก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุกแล้ว ต้ม จะใช้เวลาเจ็ดนาที
Uigur lagman - สูตรดั้งเดิม
หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุง Uigur lagman เราขอแนะนำให้คุณเริ่มทำความรู้จักกับสูตรอาหารแบบคลาสสิก ขอบคุณเขาคุณจะรู้สึกถึงรสชาติของลาคแมนที่แท้จริง
ส่วนผสม:
- เกลือ - 2 pinches
- เนื้อแกะ - 270 กรัม
- แป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยว - 190 กรัม
- ผักชีพื้นดิน - 2 ช้อนชา
- หัวไชเท้า - 0.5 ชิ้น.;
- ถั่วเขียว - 6 ฝัก
- พริกหยวก - 0.5 ชิ้น;
- ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสับ
- กระเทียม - 4 กลีบ
- พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
- คื่นฉ่าย - 3 ก้าน
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- น้ำ
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
เตรียม:
- เทเกลือลงในแป้ง เทลงในน้ำที่ต้องการความอบอุ่น นวดแป้งให้เย็น ใส่ในถุง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- คลุกเคล้า สะสมสายรัดที่ควรจะยาว ตัด แต่ละชิ้นต้องมีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ม้วน flagella จากแต่ละชิ้น
- น้ำมันและพักไว้หนึ่งชั่วโมง ยืดตัว ความยาวของเส้นก๋วยเตี๋ยวหนึ่งเส้นควรเป็นหนึ่งเมตรครึ่ง ต้มมัน เทน้ำมัน ผัดและทิ้งไว้ใต้ฝา
- สับกลีบกระเทียม โรยด้วยผักชี เพิ่มพริกขี้หนู โรยด้วยผักชี เติมเกลือ คน วางในกระทะที่อุ่นเนยไว้ล่วงหน้า ผัดและนำออกจากเตาทันที ผลลัพธ์คือซอส laza-chang
- เทน้ำมันลงในหม้อ วางหอมใหญ่ เพิ่มถั่ว เกลือและโรยด้วยผักชี โยนผักชีฝรั่งสับ เพื่อทอด
- ฝานชิ้นเนื้อ ใส่หม้อขนาดใหญ่ เพื่อทอด เพื่อเกลือ โรยด้วยผักชี สับมะเขือและสับหัวไชเท้า วางลงบนเนื้อ เพิ่มมะเขือเทศสับ ใช้ทัพพีซุปของน้ำซุปที่เหลือจากก๋วยเตี๋ยวและเทลงในหม้อ คน ต้มมัน ย้ายไปที่จาน เพื่อที่พักพิง
- เทน้ำเดือดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ระบายของเหลว เทซอสที่ปรุงสุกแล้วและทอด คน
วิธีปรุงกับถั่ว
สูตรที่เก่าแก่ที่สุดตามที่บรรพบุรุษของ Uigurs เตรียม
ส่วนผสม:
- น้ำซุปเนื้อ - 420 มล.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
- ถั่ว - 3 ฝักสีเขียว
- ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไชโป้วสีเขียว - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 8 กลีบ
- เนื้อสัตว์ - 850 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 17 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- Lagman noodles - 1 ซอง;
- หัวหอม - 5 ชิ้น
การดำเนินการ:
- ฝานชิ้นเนื้อ จำเป็นต้องใช้แผ่นบาง ๆ
- ปอกเปลือกมะเขือเทศ ตัด ในรูปแบบของก้อนเล็ก ๆ คุณจะต้องหัวไชเท้า, พริกไทย, ถั่ว, แครอท ข้ามกลีบกระเทียมผ่านสื่อพิเศษ
- อุ่นเครื่องเหล็กหล่อ เทลงในน้ำมัน วางชิ้นเนื้อด้วยหัวหอม เพื่อทอด
- โยนมะเขือเทศ, หัวไชเท้า, กระเทียม, แครอท เทซอสมะเขือเทศกับน้ำซุป ปรุงอาหารหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ต้มเส้นบะหมี่ เทลงในน้ำมัน ผัดใส่จาน เทกับน้ำเกรวี่
อ่านเพิ่มเติม:วิธีการปรุง lagman
จากเนื้อวัว
จานนี้เต็มไปด้วยเครื่องปรุงรสและผักหลากหลายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคนขายเนื้อสไตล์อูกุระจากเนื้อวัวจึงมีรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ
ส่วนผสม:
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ก๋วยเตี๋ยว - 1 แพ็ค;
- ถั่วเขียว - 120 กรัม
- เนื้อ - 370 กรัมเนื้อ
- พริกไทย Dungan - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 5 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 30 มล.;
- ไชโป้วสีเขียว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- ผักชี - 20 กรัม
- เกลือ - ขนาดเล็ก 20 กรัม
- ศิระ - 20 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 3 ขน;
- น้ำมันงา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักใบเขียว - 5 แผ่น
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- พริกไทยดำ - 20 กรัม
- ผักชี - ผง 20 กรัม
ปรุงรส:
- พริกไทยป่นร้อน - 20 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
- ผงผักชี - 20 กรัม
- น้ำ - 1100 มล.;
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 30 มล.;
- น้ำมันงา - 30 มล.
การดำเนินการ:
- ตัดชิ้นเนื้อ ทอดในน้ำมัน
- สับหัวหอม ส่งไปยังก้อนเนื้อ เพื่อทอด
- สับมะเขือเทศ เทในมะเขือเทศวาง ข้ามกลีบกระเทียมผ่านสื่อและผสมกับมะเขือเทศ คน ยืนยันหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำไปย่างเนื้อ ทอดจนความชื้นระเหย
- หัวไชเท้าฝาน, พริกไทย Dungan และแครอท สับถั่วและขนนกกระเทียม ส่งไปที่เนื้อ โรยด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทย คน สตูว์เป็นเวลาเจ็ดนาที เทลงในน้ำ ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
- โรยด้วยผักชี, zira, ผักชีฝรั่งสับ สตูว์เป็นเวลาห้านาที
- ต้มเส้นบะหมี่
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมเครื่องปรุง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สับกลีบกระเทียม วางในกระทะด้วยน้ำมันงา โรยด้วยผักชีและพริกไทย อุ่นเครื่อง โรยด้วยเกลือ เทน้ำส้มสายชู คน
- ใช้ในส่วน เทน้ำเกรวี่ก่อน เอาบะหมี่ออก โรยด้วยผักชีฝรั่งและปรุงรสด้วยเครื่องปรุง
ด้วยกะหล่ำปลี
ดูผักในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะต้องไม่ถูกย่อย อาหารที่ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบคือเมื่อผักกรอบ
ส่วนผสม:
- พริกพริกไทย - 1 ฝัก;
- ก๋วยเตี๋ยว - 1 แพ็ค;
- เนื้อ - 550 กรัม
- ผักชี - 15 กรัม
- ศิระ - 15 กรัม
- ไชโป้วสีเขียว - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 3 ก้าน
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
- น้ำมัน
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม
เตรียม:
- สับชิ้นเนื้อ หั่นผักทั้งหมด สับกะหล่ำปลี
- วางเนื้อในทะ เทลงในน้ำมัน เพื่อทอด เพื่อเกลือ เพิ่มพริกขี้หนู โยนหัวหอม เพื่อทอด
- ใส่มะเขือเทศและกระเทียม สายพันธุ์เป็นเวลา 3 นาที
- เพิ่มผักที่เหลือ เพื่อทอด เทลงในน้ำ เธอจะต้องครอบคลุมผลิตภัณฑ์ หลนจนระเหยบางส่วน เทหัวหอมสีเขียว ใส่ซีร่า โรยด้วยผักชี เพิ่มเกลือเพื่อผสม
- ต้มเส้นบะหมี่ เทลงในน้ำมัน คน
- วางก๋วยเตี๋ยวบนจาน เทน้ำเกรวี่
สิ่งนี้น่าสนใจ:Lagman ในหม้อหุงช้า - สูตร
สูตรอาหารจาก Stalik Khankishiyev
เพื่อให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอมให้ปฏิบัติตามคำแนะนำการทำอาหารอย่างเคร่งครัด
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- พริกไทยเสฉวน;
- กระดูกแกะ - 1,500 กรัม
- เกลือ
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ
- ก๋วยเตี๋ยว - 1 แพ็ค
- ผักชี;
- พริกหวาน - 370 กรัม
- เกลือ
- หัวผักกาด - 370 กรัม
- ผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม - 5 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง;
- แครอท - 370 กรัม
- ยี่หร่า;
- เนื้อแกะ - 550 กรัมของเยื่อกระดาษ
การดำเนินการ:
- ทอดกระดูกแกะ
- ฝานชิ้นเนื้อ เพื่อทอด วางส่วนประกอบสับ เพื่อทอด เพิ่มมะเขือเทศสับ เทลงในน้ำ เธอจะต้องครอบคลุมผลิตภัณฑ์ ต้มมัน โยนเครื่องเทศและเกลือ คน
- ต้มเส้นบะหมี่ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน วางบนจาน เทน้ำเกรวี่ กระจายเนื้อกระดูกไปรอบ ๆ
Uigur lagman Guyra ไม่มีก๋วยเตี๋ยว
หากต้องการผักใด ๆ สามารถถูกแทนที่ด้วยอื่น ๆ หรือแยกออกจากจาน
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 550 กรัม
- jando หรือถั่วเขียว - 45 กรัม
- พริกไทยป่น
- คื่นฉ่าย - 30 กรัม
- พริกหยวก - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ
- ผักกาดขาว - 1 ส้อม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- adjika;
- น้ำมัน
- กระโดด-suneli;
- หัวหอม - 3 ชิ้น
เตรียม:
- ฝานชิ้นเนื้อ สับพริกไทย สับหัวหอม ใบกะหล่ำปลีต้องการสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกมะเขือเทศ ตัด
- เทน้ำมันลงในหม้อ อุ่นเครื่อง ทอดเนื้อ วางมะเขือเทศและหัวหอม เพื่อละเหี่ยสองสามนาที โยน jando สถานที่ก้านผักชีฝรั่งสับและกะหล่ำปลี โรยด้วยเครื่องเทศ ทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที
