อกไก่แดดเดียว - สูตรโฮมเมด 7 สูตร

ผู้ชายชอบเบียร์ที่หลากหลาย อกไก่อบแห้งเป็นที่นิยมอย่างมาก อาหารค่อนข้างง่ายในการปรุงที่บ้าน มีสูตรมากมายสำหรับขนมขบเคี้ยวและพวกเขาทั้งหมดคล้ายกันในเทคโนโลยีของพวกเขา

ประสิทธิภาพคลาสสิก

อกไก่ควรสดใหม่ที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยไม่ต้องมีแผลช้ำและเน่า เนื้อสัตว์ที่ละลายไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง ก่อนปรุงอาหารให้นำหนังออกจากไก่ปอกเปลือกฟิล์มและไขมันแล้วนำกระดูกออก จากนั้นเนื้อปลาจะถูกล้างและทำให้แห้ง

คุณสามารถปรุงอกไก่แห้งด้วยตัวเองตามสูตรพื้นฐาน

มันเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ปอนด์ไก่
• เกลือสามสิบกรัม
• สองกลีบกระเทียม
• ปาปริก้าช้อนเล็ก ๆ
• พริกไทยแดงและดำมาก

เทคโนโลยีการดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะถูกรีดในส่วนผสมของเกลือพริกไทย
2. ถูรสลงไป
3. เนื้อแน่นด้วยห่อพลาสติกและวางไว้ในจาน
4. หมักเขาในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง
5. จากนั้นล้างเต้านมเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน
6. ซับเนื้อด้วยผ้าเช็ดปาก
7. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะถูกถูด้วยกระเทียมขูดและพริกขี้หนู
8. แต่ละชิ้นถูกห่อเป็นรายบุคคลในชั้นของผ้ากอซและผูกด้วยด้าย
9. เนื้อสัตว์ถูกทำให้แห้งแขวนในที่มืดและเย็น ควรมีการระบายอากาศที่ดี
10. การอบแห้งเป็นเวลาสามวัน
11. คุณสามารถแก้ไขเนื้อสัตว์ในตู้เย็นที่ด้านในของประตู
12. หลังจากเวลาผ่านไปเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้คือ 108.5 กิโลแคลอรี

ปรุงอาหารด้วยสูตรด่วน

คุณสามารถรับความละเอียดอ่อนได้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องเป่าพิเศษ

สำหรับหมักคุณจะต้อง:

• เกลือหกสิบกรัม
• พริกไทยดำ
• กระเทียมแห้ง
• ซอสถั่วเหลือง (หนึ่งร้อยกรัม)

สูตรตามขั้นตอน:

1. เนื้อหั่นเป็นเส้นและวางในชามลึก
2. โรยด้วยเกลือและผสม
3. เพิ่มพริกไทยและกระเทียม
4. ใส่ตอนกลางคืนในตู้เย็น รบกวนเป็นระยะ
5. ในตอนเช้าเพิ่มซอสถั่วเหลืองและผสม
6. ทิ้งเนื้อไว้สามชั่วโมง
7. กระจายลงบนถาดเครื่องอบในชั้นที่สม่ำเสมอ
8. ทำให้ไก่แห้งเป็นเวลาหกชั่วโมงที่อุณหภูมิหกสิบองศา

เมื่อ filet เย็นตัวลงมันสามารถบรรจุได้

วิธีการปรุงอาหารด้วยตัวเองใน Smokehouse

ก่อนปรุงอาหารไก่ในโม้ควันจะต้องมีการดอง

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• น้ำสามลิตร
• เกลือห้าสิบกรัม
• ช้อนขนมน้ำส้มสายชู
• พริกไทยดำพริกไทย;
• ใบกระวาน;
• ช้อนเล็ก ๆ ของซุนลีฮอปสองช้อน;
• เนื้อไก่สามตัว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เย็นเล็กน้อย
2. เพิ่มเกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, ใบลอเรล, ปรุงรส
3. เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะจุ่มในน้ำเกลือและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบแปดชั่วโมง
4. หลังจากนี้เนื้อจะถูกลบออกจากของเหลวและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเบา ๆ
5. ระงับไว้เพื่อให้ท่อระบายน้ำเกลือและเนื้อสัตว์แห้ง
6. หลังจากสองชั่วโมงเต้านมจะกระจายตัวอยู่บนตะแกรงของโม้ ระหว่างชิ้นออกจากพื้นที่
7. ปิดโม้พร้อมฝาและจุดไฟ
8. เมื่อควันปรากฏขึ้นให้ลดพลังงานของไฟและรักษาความเข้มนี้ไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. หลังจากนี้เต้านมจะถูกเก็บไว้กลางแจ้งประมาณสามชั่วโมง

สำหรับการสูบบุหรี่จะดีกว่าถ้าใช้เชอร์รี่แอปริคอตหรือพลัม ที่ด้านล่างของโม้ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชา นี่จะทำให้สีคาราเมลของว่าง

อกไก่ตากแห้งในเตาอบ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่ช่วยให้คุณได้รับไก่ที่มีกลิ่นหอมในไม่กี่ชั่วโมง สามอกไก่จะต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติม:

• เกลือเม็ดเล็ก ๆ
• ปรุงรสไก่
• กระเทียมสามกลีบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เนื้อปลาถูกเตรียมไว้สำหรับการอบแห้งโดยวิธีการแบบดั้งเดิมและถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรส, กานพลูสับของกระเทียมและเกลือ
2. เนื้อถูกวางไว้ในจานและปกคลุมด้วยฝา เก็บในตู้เย็นประมาณสามชั่วโมง
3. ตลอดเวลาชิ้นส่วนสั่นสะเทือนเป็นระยะ
4. ถัดไปเนื้อแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและน้ำจะถูกลบออก
5. ชิ้นเนื้อจะถูกร้อยผ่านตะแกรงและทิ้งไว้ในตำแหน่งที่ถูกแขวน สำหรับการขันคุณสามารถใช้เสียบไม้
6. ตะแกรงถูกติดตั้งที่ระดับสูงสุดของตู้
7. ด้านล่างมีถาดอบน้ำผลไม้
8. พวกเขาเปิดโหมดพาความร้อนและทำให้ไก่แห้งเป็นเวลาห้าชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด

เมื่อชิ้นส่วนเย็นตัวลงแล้วพวกเขาจะถูกดึงออกและตัดเป็นชิ้นโปร่งแสง อกไก่อบแห้งในเตาอบพร้อม

ด้วยพริกขี้หนูในตู้เย็น

สำหรับสูตรต่อไปนี้ส่วนประกอบบางส่วนถูกนำไปใช้:

• ไก่สามตัว
• เม็ดกระเทียมห้าสิบกรัม
• ขมิ้นครึ่งช้อนชา
• ออริกาโนทั่วไป
• พริกแห้งชนิดต่างๆตามต้องการ
• แก้วโซเดียมคลอไรด์หนึ่งแก้ว
• พริกขี้หนูหนึ่งช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เกลือครึ่งหนึ่งวางอยู่ในภาชนะไก่จะถูกวางไว้และส่วนที่เหลือของโซเดียมคลอไรด์จะถูกเท เนื้อควรได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ด้วยธัญพืช
2. ภาชนะบรรจุแน่นด้วยฟิล์มยึดและปกคลุมด้วยฝา
3. พวกเขาเก็บเธอไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน เขย่าเป็นระยะ
4. หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อจะถูกล้างในน้ำแห้ง
5. จากนั้นพวกเขาเก็บไว้ในภาชนะที่แห้งเป็นเวลาครึ่งวันวางไว้ในตู้เย็น
6. พริกขี้หนูผสมกับกระเทียมขมิ้นออริกาโนพริกไทย
7. ถูส่วนผสมอย่างทั่วถึงลงในเนื้อ
8. ห่อผ้ากอซและด้ายแยกต่างหาก
9. แขวนในตู้เย็นที่ชั้นสูงสุด ไก่ไม่ควรสัมผัสอาหารอื่น ๆ
10. ห้าวันต่อมาพร้อมของว่าง

อาหารอันโอชะถูกตัดเป็นชั้นบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ

อกไก่อบแห้งในน้ำเกลือ

เพื่อเตรียมความพร้อมไก่หอมและนุ่มในน้ำดองใช้ผลิตภัณฑ์ตามรายการ:

• 0.7 กิโลกรัมเต้านม;
• เปลือกหัวหอมสองสามกำมือ
• ลิตรน้ำ
• ชาดำหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สามช้อนเกลือขนาดใหญ่
• เม็ดกระเทียมขนาดใหญ่สองช้อน
• ซูโครสสองช้อนใหญ่

เตรียมเต้านมแห้งด้วยวิธีนี้:

1. ใส่แกลบหัวหอมและชาลงในกระทะ
2. เติมโซเดียมคลอไรด์
3. เทน้ำตาล
4. เทน้ำและใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง
5. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงต่อประมาณเจ็ดนาที
6. พักไว้ให้เย็น
7. ไก่ที่เตรียมไว้จะใส่ในน้ำเกลือที่ได้
8. วางจานแบนไว้บนและวางไว้บนจาน
9. ทั้งหมดนี้ถูกทิ้งไว้ในความเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
10. หลังจากที่น้ำเกลือหมดเนื้อจะแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ถัดไปเตรียมเนื้อสำหรับการทำให้แห้ง

ทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

1. เทกระเทียมลงในจาน
2. เพิ่มเครื่องเทศตามที่ต้องการ
3. ถูไก่ด้วยเครื่องปรุง
4. แต่ละชิ้นห่อด้วยผ้ากอซและมัดด้วยเชือก
5. แขวนเนื้อบนระเบียงในฤดูหนาว แต่ไม่แข็งมาก คุณสามารถเกลือกกลิ้งมันในตู้เย็น
6. หลังจากสองถึงสามวันเนื้อจะคลี่ออกและถ่ายโอนไปยังกระเป๋าเป็นเวลาครึ่งวัน

หากไก่ไม่แห้งเกินไปก็สามารถเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดประมาณห้าชั่วโมงและเปิดประตู

สิ่งนี้น่าสนใจ:อกไก่ในแป้ง - สูตร

พร้อมมัสตาร์ดและซอสถั่วเหลือง

คนรักเผ็ดและเผ็ดจะรักสูตรต่อไปนี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง:

• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• ซอสถั่วเหลืองเจ็ดช้อน
• อกไก่สองถึงสาม
• กระเทียมสับแห้ง
• ส่วนผสมของพริกเผ็ด

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:

1. มัสตาร์ดผสมกับซอสถั่วเหลือง
2. เพิ่มพริกไทยและกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ
3. เนื้อถูกตัดด้วยแผ่นที่มีความหนาไม่เท่ากัน (ประมาณสี่มิลลิเมตร)
4. เนื้อแช่อยู่ในน้ำดอง มันควรจะครอบคลุมไก่อย่างสมบูรณ์
5. ทิ้งเนื้อไว้ในที่เย็นจนเช้า
6. จากนั้นนำไก่ไปใส่ในเครื่องอบและเก็บไว้สิบถึงสิบสองชั่วโมง ตากให้แห้งที่อุณหภูมิเจ็ดสิบองศา

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่มืดและเย็น คาร์ปาชโชเนื้อไปได้ดีกับสลัดผักสด