เมื่อขนมพัฟวางอยู่ในช่องแช่แข็งเชฟประจำบ้านไม่ต้องใช้สมองในการปรุงอาหารสำหรับชาหรือทำอะไรกับแขกที่ไม่คาดคิด แนะนำห้าสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับขนมพัฟพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน “ ลิ้นขนมพัฟ” ด้วยน้ำตาลจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือขนมสำหรับชายามเย็น
เนื้อหาวัสดุ:
ลิ้นขนมพัฟคลาสสิค
"ลิ้น" เหล่านี้ถูกอบในเตาไมโครเวฟ
สิ่งที่ต้องทำแป้งจาก:
- ยีสต์ขนมปังอบแห้ง - 1 ½ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- นมอุ่นทั้งหมด - 1 ½ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 4 ช้อนโต๊ะ;
- นมผงหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- เนย (ยิ่งอ้วนยิ่งดี) - 100 กรัม
วิธีปรุงแป้ง:
- เตรียมส่วนผสมล่วงหน้าพวกเขาควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- ยีสต์เจือจางด้วยน้ำตาลในนมอุ่น 1 แก้วหลังจากนั้น 10 นาที เพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำตาลและตีไข่ ทิ้งมวลไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนโต๊ะ
- ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วใส่หลุมใส่นมผงน้ำมันพืชแป้งและนมที่เหลือ นวดแป้งจนเนียนแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง นวดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง
- รีดแป้งให้เป็นเค้กที่มีความหนา 6-7 มม. ใส่เนยตรงกลางแล้วห่อในซองจดหมายแล้วม้วนออกอีกครั้งด้วยวิธีเดียวกัน
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณ 10 ครั้ง
ยิ่งเลเยอร์ในแป้งมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งอบมากขึ้น พายที่ยอดเยี่ยม, ขนมอบ, พิซซ่าจะทำจากขนมพัฟ
สูตรแบบขั้นตอนสำหรับพัฟกก:
- แป้งยีสต์พัฟ - 450 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เมล็ดงาสำหรับโรย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีปรุง:
- เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องสูงสุด 200 ° C
- ชั้นแป้งตัดเป็นสี่เหลี่ยม 4x5 ซม.
- นำไปใส่ในจานจาระบีที่เหมาะสมกับไมโครเวฟนำไข่ที่ได้มาโรยด้วยงาและส่งไปยังไมโครเวฟประมาณ 15 นาที
ลิ้นคลาสสิคเข้ากันได้ดีกับทั้งชาและเบียร์หวาน ๆ
ด้วยชีส
พัฟร้อนๆกับชีสปราศจากยีสต์เหมาะสำหรับทั้งกาแฟหวานและเบียร์เย็น ๆ สักแก้ว
สิ่งที่จะทำให้พัฟชีสจาก:
- น้ำอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือป่นละเอียด - 1 ช้อนชา;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- แป้งประเภทที่สูงที่สุด - 3 ½ช้อนโต๊ะ.
- เนย - 200 กรัม
- ชีส (แข็งหรืออ่อนนุ่มเป็นตัวเลือก) - 200 กรัม
- งา, กระเทียม - ตัวเลือก
วิธีปรุง:
- ผสมเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่นเติมไข่และน้ำส้มสายชู 1 ฟองคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งเป็นแบทช์นวดแป้ง
- วางเนยตรงกลางของเค้กแบนที่รีดแป้งแล้วห่อในซองและม้วนเป็นเค้กไม่หนากว่า 6-7 มม.
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 7 ถึง 8 ครั้ง
- บดชีสบนกระต่ายขูดหยาบถ้าคุณต้องการคุณสามารถผสมกับกระเทียมสับ
- เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนถึง 200 ° C
- รีดแป้งไม่หนาเกิน 3 มม. หั่นเป็น 8 ชิ้นเท่ากัน
- ใส่ไส้ชีสลงไปตรงกลางของแต่ละกล่อง
- ตีไข่และจุ่มแปรงลงไปในมันจาระบีที่ขอบของพัฟในอนาคต
- พับพัฟเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมและบีบขอบด้วยส้อมโต๊ะ
- นำของหวานใส่ไข่ไก่แล้วโรยด้วยงา
- ส่งของหวานพร้อมเตาอบประมาณ 15 ถึง 20 นาที
ไส้ขนมพัฟสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามอารมณ์: แฮม, ไก่หรือเนื้อไก่งวง, ปูอัด, เห็ด, กะหล่ำปลี, ไข่ - ทุกอย่างที่พบในตู้เย็นจะทำ
แป้งดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วันและในช่องแช่แข็งนานกว่าหกเดือน สิ่งสำคัญคือการห่อด้วยฟิล์มอย่างระมัดระวัง
ตัวเลือกโดยไม่ต้องยีสต์
การนวดขนมพัฟที่รวดเร็วและปราศจากยีสต์จะต้องปรุงอาหารและใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
มีความจำเป็น:
- แป้งพรีเมี่ยม - 415 กรัม
- มาการีน - 155 กรัม
- ครีม - 60 กรัม
- เกลือเสริม - 5 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 2.5 กรัม
- น้ำ - 200 มล.;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม
- วานิลลา
เตรียม:
- ทำแป้งจากแป้งที่ร่อนมาการีนนิ่มครีมเปรี้ยวเกลือน้ำส้มสายชูน้ำและวานิลลา ม้วนเป็นชั้นไม่หนาเกิน 10 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม
- เปิดเตาอบที่ 210 ° C
- วางสี่เหลี่ยมบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง (คุณสามารถใช้แผ่นซิลิโคน) จาระบีกับไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
- อบพัฟเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
พัฟดังกล่าวดีทั้งร้อนและเย็นและแป้งสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน
ก่อนใช้ควรแช่แข็งแป้งไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง
ขนมอบขนมอบแสนอร่อย
เจ้าของเตาย่างอากาศหรือหม้อทอดอากาศจะชอบวิธีการอบแบบนี้แน่นอน พัฟทำจากยีสต์และแป้งไร้เชื้ออบในอุปกรณ์เหล่านี้อย่างสมบูรณ์แบบ - สินค้าอบมีความเขียวชอุ่มและกรอบ
ส่วนประกอบ:
- พัฟขนม - 500 กรัม
- แยมหนาแยมหรือแยม - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ละลายน้ำแข็งแป้ง
- ผสมแยมกับแป้ง
- ตีไข่ด้วยส้อม
- ปัดแป้งออกเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็น 8 สี่เหลี่ยม
- ตรงกลางพัฟใส่ไส้เล็กน้อย
- เคลือบชั้นด้วยไข่และหยิกมุมตรงข้าม
- ใส่จาระบีขัดแตะด้วยน้ำมันใส่พัฟแยมลงไปแล้วติดตั้งลงในอุปกรณ์
- เปิดอุปกรณ์ที่อุณหภูมิ 200 ° C ทิ้งไว้ 20 นาที
ลบพัฟที่เตรียมไว้บนตะแกรงและเย็น
พัฟอบเชยที่ละเอียดอ่อน
ขนมปังที่มีน้ำตาลและอบเชยจากขนมพัฟจะเติมห้องครัวด้วยกลิ่นที่น่ากินและหม้อหุงช้าจะจัดการกับขนมอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ
มีความจำเป็น:
- พัฟขนม (ไม่สำคัญยีสต์หรือยีสต์ฟรี) - 400 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม
- อบเชยป่น - 15 กรัม
วิธีปรุง:
- ละลายน้ำแข็งแป้งบนโต๊ะ
- ผสมน้ำตาลกับอบเชย
- ตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 2 ซม. จาระบีกับไข่แดงโรยด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมหวานและบิดกับม้วน
- อัดจาระบีหลายชามด้วยเนยจำนวนเล็กน้อยแล้วใส่พัฟฟ์อบเชยลงไป
- ตั้งฟังก์ชั่น“ อบ” และปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
พัฟมีความอร่อยทั้งร้อนและเย็นเหมาะสำหรับอาหารเช้าและน้ำชายามบ่าย
ใช้ขนมพัฟที่มีหรือไม่มียีสต์ - มันขึ้นอยู่กับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร: จากแป้งยีสต์ขนมอบจะนุ่มและฟูฟ่องจากขนมอบที่ปราศจากยีสต์กรอบมากขึ้น แต่ตัวเลือกทั้งสองดีมาก!
