Green borscht - 6 สูตรการทำอาหาร

ต้องการปรุงอาหารจานแรกแสนอร่อยและเรียบง่ายแสนอร่อย แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและในเวลาเดียวกันก็อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์? ลองสีเขียว Borscht! เป็นจริงตามคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมดและไม่ต้องใช้เงินและเวลาในการทำอาหาร

Borsch สีเขียวมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อมีผักและผักสด ๆ มากมาย แต่คุณสามารถปรุงจากใบน้ำแข็ง ตามเนื้อผ้าน้ำซุปที่จัดทำขึ้นในน้ำซุปไก่แสงด้วยนอกเหนือจากไข่ หลังทำให้จานสมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

Borsch สีเขียวคลาสสิกพร้อมสีน้ำตาลและไข่

คุณจะต้อง:

• ไก่น้ำหนัก 1.5-1.8 กิโลกรัมหรือน้ำซุปสำเร็จรูป 2 ลิตร
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• ใบกระวาน;
• ถั่วพริกไทยดำ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 3 มันฝรั่ง
• สีน้ำตาลพวงใหญ่;
• ไข่ - ครึ่งจาน
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม

เตรียม:

1. ปรุงไก่น้ำหัวหอมและเครื่องเทศ น้ำซุปจะต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมงหลังจากเดือด ความเครียดน้ำซุปสำเร็จรูป สามารถลบเนื้อไก่และเติมลงในซุปสำเร็จรูปหรือใช้แยกกันได้
2. ปอกผักหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนและแครอทเป็นชิ้น ๆ สีน้ำตาลสับเป็นหลายส่วน
3. เพิ่มแครอทและมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดเมื่อพวกเขากลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและสีเขียว หลังจาก 5 นาทีปิดความร้อนทิ้งซุปไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
4. ต้มไข่ต้มให้แข็ง ก่อนเสิร์ฟเพิ่มไข่ครึ่งฟองและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนต่อจาน คุณสามารถใช้ไข่ 3 ฟองสำหรับกระทะทั้งตัวสับให้ละเอียดและเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

เมื่อน้ำซุปเนื้อ

คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อหรือหมูในการทำ Borscht สีเขียวน้ำซุปดังกล่าวจะปรุงนานขึ้นเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นอิ่มตัว แต่ยังยากสำหรับการย่อยอาหาร ถ้าเด็กจะกินซุปมันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำซุปแบบเบา ๆ

สำหรับน้ำซุปเนื้อแฮมกับกระดูกหน้าอกและคอเหมาะที่สุด ชิ้นส่วนเหล่านี้ของซากมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเนื่องจากจานจะหนาขึ้น สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมคุณต้องการน้ำ 1.5-2.5 ลิตรขึ้นอยู่กับกำลังของน้ำซุปที่ต้องการ นอกจากนี้ยังเพิ่มไปยังกระทะหัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทยดำ

เนื้อราดด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงประมาณ 3 ชั่วโมง โฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะต้องถูกลบออกและน้ำซุปที่เสร็จแล้วควรจะถูกกรองเพื่อที่จะมีความโปร่งใส ถัดไปคุณต้องทำอาหารสีเขียวจากบอร์ชตามสูตรดั้งเดิม

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก - ฝาพิเศษและการควบคุมอุณหภูมิรักษารสชาติและกลิ่นของส่วนประกอบทั้งหมดของจาน

คุณจะต้อง:

• น้ำซุป 2.5 ลิตร
• หมูดิบ 400 กรัมหรือเนื้อสัตว์ที่เตรียมจากน้ำซุป
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 มันฝรั่ง
• สีน้ำตาลพวงใหญ่;
• 3 ไข่ไก่
• เกลือพริกไทย
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เปิดโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" และความร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชในชามแบบหลายผู้รับ ผัดผักจนหัวหอมใส
2. หากคุณใช้เนื้อดิบหั่นเป็นก้อนทอดกับผักประมาณ 5 นาที ก่อนหน้านี้น้ำต้มสุกสำหรับน้ำซุปจะต้องเพิ่มในตอนท้ายพร้อมกับสีน้ำตาล (4 ขั้นตอน)
3. ปอกเปลือกและสับแครอทและมันฝรั่ง เทน้ำซุปลงในชามเพิ่มผัก ปรุงในโหมด“ Soup / Bean” เป็นเวลา 40 นาที
4. ในขณะที่ต้ม Borsch ให้ล้างและสับสีน้ำตาลและสีเขียว ใส่ในชามเพิ่มเครื่องเทศและเกลือทิ้งไว้ในโหมด "ความร้อน" ประมาณ 15-20 นาที
5. ต้มไข่ลวกเมื่อให้บริการใส่ไข่ต้มครึ่งหนึ่งและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

Lean Green Borsch

ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในการทำบอร์ชสีเขียว

จานนี้เป็นแบบลีนเหมาะสำหรับการอดอาหารและมังสวิรัติการย่อยง่ายกว่าแบบดั้งเดิมและไม่ด้อยรสชาติ

ที่หัวใจของ Borsch ไร้เนื้อสีเขียวเป็นน้ำซุปผัก มันทำจากรากและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม สำหรับน้ำ 2 ลิตรให้นำแครอทก้อนใหญ่หัวหอมหนึ่งในสี่ของรากคื่นฉ่ายหนึ่งชิ้นและลำต้นคู่หนึ่งของโหระพาใบโหระพาใบกระวานกระเทียมพริกไทยดำและถั่ว คุณสามารถเพิ่มยี่หร่า, มะเขือเทศ, หอม, allspice

น้ำซุปผักต้มประมาณ 20-30 นาทีหลังจากกรองแล้วนำไปใช้เหมือน ๆ นอกจากนี้ไข่จะไม่ถูกเติมในซุปที่ไม่ติดมัน เพื่อเพิ่มโปรตีนลงในจานและทำให้พอใจมากขึ้นคุณสามารถใช้เห็ดพอชินี, แชมเปญหรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ด้วยสีน้ำตาลและผักขม

โดยปกติแล้วสีน้ำตาลจะใช้สำหรับสีเขียว Borscht - เนื่องจากความพร้อมใช้งาน - แต่คุณสามารถเพิ่มผักโขมสีเขียว ผักใบนี้อุดมไปด้วยสารอาหารและเมื่อต้มแล้วมันจะทำให้ซอร์เรลนุ่มขึ้นจากซอร์เรล

คุณจะต้อง:

• น้ำสต๊อกไก่ 2.5 ลิตร
• 1 แครอท
• 3 มันฝรั่ง
• สีน้ำตาลสด 50 กรัมและผักโขม
• ผักชีฝรั่งสด
• เกลือพริกไทยดำ
• ครีม 100 มล. ปริมาณไขมัน 10-20%

เตรียม:

1. ปอกเปลือกและสับแครอทและมันฝรั่ง ต้มน้ำซุปเพิ่มผักที่เตรียมไว้และปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม
2. ในเวลานี้ล้างผักขมและสีน้ำตาลสับละเอียดสีน้ำตาลและสับใบผักขมออกเป็น 2-3 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด เพิ่มผักในกระทะอุ่นอีก 5 นาที เทครีมเกลือพริกไทยหลังจาก 2 นาทีปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 15-20 นาที
3. เมื่อให้บริการเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับละเอียดในซุป

Borscht สีเขียว“ Botvigna”

Botvigna (batsvinne) เป็นอาหารเบลารุสแบบดั้งเดิม แทนที่จะใช้สีน้ำตาลมันใช้หัวบีตอ่อนกับท็อปส์ซูดังนั้นชื่อ ผักใบเขียวในฤดูกาลมีราคาไม่แพงสามารถแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้

เพื่อเตรียมความพร้อมให้ปรับเปลี่ยนสูตรคลาสสิกเล็กน้อยสำหรับบอร์ชสีเขียวแทนที่สีน้ำตาลด้วยใบหัวบีท พวกเขาพร้อมกับผักรากอ่อนสับละเอียดและเพิ่มลงไปในกระทะหลังจากนั้น 10 นาที เช่นเดียวกับซุปสีน้ำตาลแบบดั้งเดิม Botvini เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและไข่ลวกครึ่งหนึ่ง น้ำซุปสำหรับซุปอาจเป็นไก่เนื้อวัวหรือผัก

ทานเล่น!