ผัดเห็ด - 11 ตำรับอาหาร

อาหารจากเห็ดเป็นที่ชื่นชอบของผู้รักสุขภาพและอาหารที่อร่อย ผลิตภัณฑ์จากป่าที่มีประโยชน์นั้นอุดมไปด้วยวิตามินสารอาหารและแคลอรี่ต่ำ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำอาหารทอดเห็ดซึ่งเหมาะสำหรับเมนูประจำวันหรือช่วยในการตกแต่งชุดโต๊ะสำหรับโอกาสพิเศษ

สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดทอดกับหัวหอม

การทอดเห็ดด้วยการเติมหัวหอมนั้นไม่ยากเลยกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบหลักคุณสามารถใช้ผลไม้ใด ๆ ก็ได้ แต่มันจะดีกว่าถ้าคุณชอบชาแนลเลเรลล์เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดหรือรัสซูล่า

ส่วนผสมสำคัญ:

• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง - 70 กรัม
• เห็ด - 0.7 กก.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสของคุณ;
• น้ำมันกลั่น - 37 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกเห็ดแล้วล้างออกและหั่นเป็นแผ่น
2. ตัดหอมใหญ่เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนน้ำตาลอ่อน
3. รวมหัวหอมกับของขวัญป่าและเคี่ยวด้วยกันกวนเป็นระยะ ๆ จนความชื้นระเหย
4. เมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มเป็นสีน้ำตาลคุณต้องใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีกสิบห้านาที
5. ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยมวลสับสีเขียวทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาที

มันฝรั่งต้มข้าวกล้องหรือสัตว์ปีกอบเสิร์ฟพร้อมเห็ดผัดกับหัวหอม - มันจะเป็นแค่ความตื่นเต้น

เห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

เห็ดปรุงด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นนุ่มกรอบด้วยรสชาติครีมที่ถูกใจ จานที่น่ารับประทานจะทำจากเห็ดซึ่งจะต้องต้มก่อนแล้วจึงทอดในกระทะเปิดกับซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำคัญ:

• เห็ด –0.6 กิโลกรัม
• หัวหอมเล็ก ๆ สองต้น
• หนึ่งแครอท
• ครีม - 70 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• ปรุงรสสำหรับผัก - 4 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด จากนั้นต้มในน้ำที่มีรสเค็มเล็กน้อยประมาณสิบสองนาที
2. หลังจากนี้ให้สะเด็ดน้ำให้เย็นแล้วนำเห็ดหอมที่หั่นแล้วมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ปอกเปลือกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำแล้วสับในวงครึ่ง ล้างแครอทและหั่นเป็นเส้น
4. วางผักในกระทะแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5-7 นาที
5. จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินหายไป
6. เกลือผสมเห็ดและปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องกวนเป็นประจำ เมื่อเห็ดกับผักเริ่มทอดใส่ครีมรสและคน
7. หลนโดยไม่ปิดฝาทิ้งไว้อีกประมาณสองนาทีแล้วปิดไฟ

เห็ดผัดกับครีมสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระกับขนมปังธัญพืชและมะเขือเทศสด

กับมันฝรั่งในกระทะ

มันฝรั่งกับเห็ดปรุงเป็นอาหารเย็นเป็นของจริงสำหรับทั้งครอบครัว การบำบัดที่น่าทึ่งจะให้อารมณ์ที่ดีและให้ความรู้สึกสนุกสนานหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน

ส่วนผสมสำคัญ:

• เห็ด - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 6-7 สาขา
• เกลือและพริกไทยกระเทียม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

1. ล้างสิ่งสกปรกออกจากเชื้อราและหั่นเป็นแผ่น หากใช้ผลไม้ที่เก็บในป่าจะต้องนำไปต้มในน้ำเค็มก่อน
2. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งด้วยชิ้นรอบ ลูกเต๋าหอมใหญ่
3. ผัดหัวหอมในกระทะร้อนกับเนย จากนั้นเพิ่มองค์ประกอบหลักและเคี่ยวอีกไตรมาสของชั่วโมง
4. ในชามอีกทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นรวมกับมวลเห็ดและมืดลงเล็กน้อย
5. เมื่อสิ้นสุดการทำอาหารปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทย

จัดเห็ดตุ๋นกับมันฝรั่งบนจานและให้พวกเขาสลัดผักซอสมะเขือเทศหรือ adjika เผ็ด

เห็ดผัดหัวหอม

Champignons - เห็ดราคาไม่แพงที่วางขายที่ร้านใดก็ได้ พวกเขาเตรียมได้ง่ายมากและด้วยเครื่องเทศที่ได้รับการคัดสรรมาอย่างดีทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและอุดมสมบูรณ์

ส่วนผสมสำคัญ:

• แชมเปียน (ขนาดเล็ก) - 0.8 กก.
• กระเทียมสี่กลีบ
• ปราชญ์ (แห้ง) - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู (บัลซามิก) - 5 มล.;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและตัดตามยาวเป็นสามส่วน
2. ใส่เห็ดลงในกระทะปรุงรสด้วยกระเทียมสับเทปราชญ์เกลือและทอดคนตลอดเวลาประมาณสิบนาที
3. เมื่อเห็ดปรุงเป็นเปลือกอร่อยให้ปิดเตาแล้วนำไปใส่จานลึก

เทเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำส้มสายชูคลุมด้วยสมุนไพรสับผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

วิธีการทอดเห็ดหอยนางรมโอชะ

มีอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายจากเห็ดหอยนางรม แต่พวกเขาก็มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทอดด้วยแครอทและหัวหอม หลังจากใช้เวลาปรุงอาหารเพียงครึ่งชั่วโมงคุณสามารถได้รับอาหารแสนอร่อยเหมาะสำหรับมื้อค่ำเต็มรูปแบบหรือกัดอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมสำคัญ:

• หนึ่งแครอท
• เห็ดนางรม - 0.4 กก.
• หัวหอม;
• กระเทียมสองกลีบ
• ปรุงรสสำหรับเห็ดและพริก - 4 กรัมละ
• ผักชีฝรั่งสด - 7 สาขา

การทำอาหาร:

1. เพื่อที่จะทอดเห็ดหอยนางรมให้อร่อยก่อนอื่นคุณต้องเอาสิ่งสกปรกออกจากผลไม้ดิบจากนั้นล้างมันและทำให้แห้ง
2. สับหัวหอม, แครอท - หั่นเป็นก้อน, กระเทียม - ให้ผ่านการกด
3. ใส่เห็ดในกระทะอุ่นเกลือโรยด้วยเครื่องเทศและทอดในน้ำมันประมาณสามถึงสี่นาที
4. จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับลงในผลไม้ที่ตุ๋นแล้วหลังจากนั้นห้านาทีก็ใส่แครอทและโรยกระเทียม ปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. โรยผลไม้ทอดด้วยผักชีลาวสับปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 20 นาที

นำเห็ดนางรมมาสุกแล้วแนะนำให้ใช้กับปลาหรือเนื้อสัตว์รวมกับซอสที่คุณชื่นชอบ

เห็ดพอร์ชินีผัด

จานอร่อยที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็จะได้รับ ก่อนที่เห็ด porcini จะถูกทอดในกระทะพวกเขาควรเก็บไว้ในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดสารที่เป็นอันตราย

ส่วนผสมสำคัญ:

• เห็ด - 0.85 กิโลกรัม
• ครีม - 320 มล.
• พริกขี้หนูสับ - 3 กรัม
• สามหัวหอม
• ผักชี (หรือเผ็ด) - 4 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. เห็ด Porcini เพื่อเตรียม: ปอกเปลือกล้างให้สะอาดและเทน้ำเกลือ
2. เอาเปลือกออกจากหลอดไฟและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เอาเห็ดออกจากของเหลวและหั่นเป็นแผ่น
4. เทน้ำมันที่ไม่หอมลงในกระทะสีแดงวางหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. เพิ่มเห็ดหัวหอมเทเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ครีมในกระทะและคน
6. ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา

แนะนำให้เสิร์ฟเห็ดผัดกับหัวหอมในจานขนาดใหญ่พร้อมมันฝรั่งตุ๋นและกะหล่ำปลีดอง

ทำอาหารจากเห็ดแห้ง

เห็ดแห้งปรุงในกระทะอย่างถูกต้องมีความสดใหม่ในรสชาติ ก่อนทอดผลไม้แห้งจะต้องแช่ในน้ำเพื่อให้ได้รับการบำรุงเพิ่มขนาดและเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำคัญ:

• เห็ดแห้ง - 0.9 กก.
• หนึ่งไข่
• น้ำมันกลั่น - 43 มล.;
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งและต้นหอม - 45 กรัม

การทำอาหาร:

1. วางผลไม้ในน้ำเย็นและสะอาดรอประมาณ 2.5 ชั่วโมง จากนั้นรับเห็ดบวมและแห้งเล็กน้อย
2. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วเติมเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศนิดหน่อย เทเกล็ดขนมปังลงในชาม
3. ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะแล้วจุ่มเห็ดแต่ละอย่างในส่วนผสมไข่จากนั้นในเกล็ดขนมปังและวางบนพื้นผิวทอด
4. เคี่ยวในชามเปิดเป็นเวลา 35 นาทีพลิกเป็นระยะเพื่อให้เห็ดทอดทุกด้าน

ตกแต่งทรีทเม้นต์สำเร็จรูปด้วยก้านของผักใบเขียวและเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือมายองเนส

เนยผัดถั่ว

รุ่นดั้งเดิมของเนยปรุงอาหารซึ่งแน่นอนจะดึงดูดให้ทุกครัวเรือนและแขกรับเชิญให้ร่วมรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว สูตรไม่ได้มีไว้สำหรับการปรุงอาหารเบื้องต้นของผลไม้ดังนั้นสำหรับจานที่คุณต้องเลือกเห็ดที่เล็กที่สุด

ส่วนผสมสำคัญ:

• เนย - 550 กรัม
• วอลนัท - 200 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 18 มล.;
• ผักชีสด - 50 กรัม
• เมล็ดทับทิม - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงเนยและเป็นอิสระจากภาพยนตร์ จากนั้นล้างผลไม้และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูในครัว
2. ใส่เนยใน skillet และเห็ดทอดบนมันเป็นเวลา 18 นาที
3. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เทถั่วลงในถ้วยแล้วใส่ครก
5. เพิ่มหัวหอมและถั่วกับเนยและเคี่ยวผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเวลาสิบนาที
6. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะคนและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดปิดทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที
7. ใส่เนยที่ปรุงสุกแล้วใส่ในจานปิดด้วยเมล็ดทับทิมและผักชีสับ

อาหารเรียกน้ำย่อยอันหรูหราสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็นโดยแยกเป็นจานหรือใช้ร่วมกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง

ตัวเลือกสลัดยอดนิยมกับเห็ดผัด

ข้อดีของเห็ดทอดคือความเก่งกาจ ฉ่ำและหอม ของขวัญจากป่าถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในการเตรียมอาหารอื่น ๆ - จูเลียน, ซอส, แคสเซอรอล, ซุป, พายและแน่นอนสลัด

สลัดแสนอร่อยพร้อมแฮมและแชมเปญทอด

ขนมที่มีประโยชน์จะทำให้อิ่มในช่วงพักกลางวันหรือเติมเต็มความสมบูรณ์ของอาหารจานหลัก

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• แฮม - 330 กรัม
• แตงกวาดองสามลูก
• champignons - 330 กรัม
• หัวหอม;
• ชีส (ดัตช์) - 280 กรัม
• มายองเนส - 30 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ปอกเปลือกและสับเห็ดกับก้อน จากนั้นทอดด้วยหัวหอม
2. ตัดแตงกวาเป็นแท่งเล็กแฮม - ฟางหัวหอม - แหวน
3. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

ใส่ทรีทเม้นท์ที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่แล้วเติมด้วยชั้นของชีสขูด

กับเห็ดแครกเกอร์และไก่

สลัดเบา ๆ ที่เหมาะสำหรับโต๊ะเด็กและจะดึงดูดผู้หญิงที่กำลังดูร่างของพวกเขา

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• เนื้อไก่ (ต้ม) - 0.3 กก.
• เห็ดนางรม - 320 กรัม
• หัวหอม;
• แครกเกอร์ - 250 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ซอสมายองเนส - 30 มล.;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ผัดเห็ดกับหัวหอมจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
2. แบ่งไก่ออกเป็นชิ้นยาว ๆ บดชีสบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่หั่นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมกับซอสมายองเนสและเกลือ

ควรเพิ่ม Rusks ก่อนเสิร์ฟ (เพื่อไม่ให้เปียก) หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักกาดหอม

สลัดฮอลิเดย์กับปลาหมึกและเห็ดทอด

จานดั้งเดิมที่ไม่ต้องใช้การเตรียมที่ซับซ้อน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเติมเต็มการตั้งค่าตารางงานเลี้ยงอย่างสมบูรณ์แบบและจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจกับรสชาติที่เหลือเชื่อ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ปลาหมึก
• สามไข่
• เห็ด (มี) - 4 ชิ้น;
• ถั่วสับ (เฮเซลนัท) –30 กรัม;
• มายองเนสมะกอก - 20 กรัม
• ชีส - 85 กรัม
• ผักใบเขียว - 60 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะต้มไข่ต้ม
2. เอาปลาหมึกออกจากโถแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เปลือกไข่และหั่นเป็นก้อน
4. บดชีสบนกระต่ายขูด
5. ใส่อาหารทะเลลงในจานลึกราดชีสไข่ไก่และเห็ดทอดด้านบน
6. ตอนนี้ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและผสมเบา ๆ

ใส่เทศกาลฉลองลงในจานสวยงามโรยด้วยถั่วและสมุนไพรสับด้านบน