เมื่อดูอย่างแรกมันฝรั่งทอดดูเหมือนจะเป็นจานง่าย ๆ ซึ่งไม่ยากที่จะปรุง ในความเป็นจริงเพื่อให้มันฝรั่งกลายเป็นเบาบางสีทองและทอดอย่างสม่ำเสมอจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎจำนวนหนึ่งและรู้เทคนิคบางอย่าง
เนื้อหาวัสดุ:
ชิปง่าย ๆ
มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่เพื่อให้มันฝรั่งทอดในกระทะตามสูตรง่าย ๆ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 7-8 มันฝรั่ง
- เกลือละเอียด
- น้ำมันพืช
สั่งงาน:
- ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นเส้น
- ความร้อนไขมันพืชในกระทะและวางชิ้นที่นั่น
- ตั้งค่าความร้อนสูงสุด
- เมื่อชั้นด้านล่างเป็นสีน้ำตาลให้ผสมเบา ๆ โดยใช้ไม้พายจากนั้นเติมเกลือ
- ลดความร้อนให้น้อยที่สุด
- ทอดมันฝรั่งจนนุ่ม
เพื่อเป็นโน้ตย่อ เพื่อไม่ให้เศษมันฝรั่งติดกันและไม่หลุดหลังจากตัดคุณควรถือมันไว้ในชามด้วยน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นี่จะกำจัดแป้งส่วนเกิน
มันฝรั่งกับเห็ดในกระทะ
คนหายากจะปฏิเสธที่จะลองมันฝรั่งทอดกับเห็ดเกือบทุกคนชอบอาหารจานนี้ สำหรับการเตรียมการอนุญาตให้ใช้ "เนื้อป่า" ชนิดใดก็ได้
ในกระบวนการทำงานคุณจะต้อง:
- 8-10 มันฝรั่ง
- เห็ด 450 กรัม
- 2 หัวหอมใหญ่
- พริกไทยดำป่น
- เกลือ
- น้ำมันกลั่น
ลำดับการทำอาหาร:
- สับหัวหอมอย่างประณีตและส่งไปยังกระทะที่จะ passaged และเมื่อมันกลายเป็นโปร่งใสเกลือพริกไทยและเพิ่มเห็ดสับ
- ทอดชิ้นงานด้วยไฟร้อนปานกลางจนเห็ดหยุดทำน้ำผลไม้จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ
- ปรุงอาหารจานกวนตลอดเวลาอีก 15 นาที
จัดมันฝรั่งทอดกับเห็ดบนจานโรยหน้าด้วยสมุนไพรและให้บริการ
มันฝรั่งผัดหัวหอม
เพื่อให้มันฝรั่งมีหัวหอมอร่อยและมีกลิ่นหอมมันมีค่าใช้เครื่องปรุงต่าง ๆ ในกระบวนการปรุง คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด, ออริกาโน, ปาปริก้าหรือซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับมันฝรั่งทอด
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
- หัวหอม 2-3
- กลีบกระเทียมหลาย
- เกลือ
- ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
- ไขมันพืช
ลำดับของการกระทำ:
- ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือกในนั้นและเมื่อพวกเขาถูกทอดจนสีน้ำตาลทองลบออกจากชาม
- สับหัวหอมครึ่งวงและส่งเป็นสีน้ำตาล
- เพิ่มมันฝรั่งลงในจาน, เกลือ, โรยด้วยเครื่องปรุงรสและทอดผ่านไฟปานกลางจนสุก
เพื่อเป็นโน้ตย่อ เพื่อให้เปลือกมันฝรั่งทอดกรอบบนมันฝรั่งก่อนทอดควรราดด้วยน้ำเดือดและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ระบายน้ำร้อนแล้วตัดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
มันฝรั่งปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
มันฝรั่งปรุงในหม้อหุงช้าจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าที่ทอดในกระทะ ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนเลือกตัวเลือกนี้
ในการสร้างจานคุณจะต้อง:
- หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว;
- กลีบกระเทียมหลาย
- สีเขียว;
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- การกลั่นไขมัน
ดังนั้นเราทำอาหารในหม้อหุงช้า:
- หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เอาของเหลวออกและเลาะผิวดินออกเพื่อการอบแห้งเพื่อไม่ให้ความชื้นตกค้าง
- อุ่นไขมันพืชลงในชามของอุปกรณ์แล้วใส่มันฝรั่งลงไปจากนั้นตั้งค่าโหมด "การอบ" และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- หลังจาก 30 นาทีให้เปิดหม้อหุงช้าเติมเกลือพริกไทยกระเทียมบดสมุนไพรแล้วปรุงต่อ
เมื่อจานพร้อมปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยใต้ฝาแล้ววางลงบนจาน
เตาอบมันฝรั่งชนบท
สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้มันฝรั่งอ่อนและอบโดยไม่ต้องปอกเปลือกออก
ในกระบวนการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- หัวมันฝรั่ง 10 หัว
- เขี้ยวกระเทียม 3-4 อัน;
- พริกขี้หนู;
- ผักใบเขียวแห้ง;
- เมล็ดมัสตาร์ด
- พริกไทยดำและแดง
- เกลือ
- ไขมันพืช 6-7 ช้อนโต๊ะ
- กระดาษลอกลายขนม
ลำดับของการกระทำ:
- ล้างหัวอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลตัดเป็นไตรมาสและแห้ง
- ใส่มันฝรั่งลงในชามเทเกลือปรุงรสใส่กระเทียมบดและเพิ่มน้ำมันพืช หลังควรเพียงพอไขมันส่วนเกินทั้งหมดจะยังคงอยู่ในกระดาษติดตามดังนั้นคุณไม่ควรบันทึก
- ผัดชิ้นและให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้ววางบนแผ่นอบวางด้วยกระดาษติดตามกับสกินลงและส่งไปอบ
โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
ชิปกรอบ
ในการทำมันฝรั่งทอดกรอบคุณต้องมีไขมันมาก ชิ้นไม่ควรยึดติดกับด้านล่างหรือ "ทอด" ซึ่งกันและกันดังนั้นคุณต้องวางชิ้นเป็นระยะ ๆ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
- ไขมันพืชและน้ำมันหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน
- เกลือหยาบ
สั่งงาน:
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น
- ละลายน้ำมันหมูเพิ่มไขมันพืชและเกลือรอจนกว่าส่วนผสมจะร้อนกวนด้วยไม้พาย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเทเกลือลงในกระทะเพราะถ้าคุณใส่เกลือมันฝรั่งดิบมันจะเริ่มให้น้ำผลไม้และจะไม่กรอบ
- ใส่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ลงในจานทอดผ่านความร้อนสูงกวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน slotted
- ปรุงมันฝรั่งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
คำเตือน! เพื่อให้เปลือกมันฝรั่งทอดกรอบคุณไม่สามารถปิดฝาหม้อด้วย
มันฝรั่งกระเทียมและโหระพา
ไทม์เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหารจานต่าง ๆคุณสามารถทานได้ทั้งสดและแห้งมันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติโดยเฉพาะ
ในการทำงานคุณจะต้อง:
- 8-10 มันฝรั่ง
- หัวหอม;
- กระเทียมเล็กน้อย
- โหระพา;
- พริกขี้หนู;
- พริกไทยดำป่น
- เกลือ
- ไขมันพืช
ลำดับการทำงาน:
- ปอกเปลือกหัวหอมหั่นครึ่งวงและเคี่ยวกับไขมันพืช
- ตัดมันฝรั่งใส่ในกระทะแล้วทอดจนกรอบ
- เพิ่มเกลือกระเทียมบดปรุงรสและปรุงอาหารต่อไป
ควรสังเกตว่าในตอนแรกมันฝรั่งทอดด้วยความร้อนสูงและเมื่อชั้นล่างเป็นสีน้ำตาลความร้อนจะลดลงเล็กน้อย
มันฝรั่งผัดเบคอน
มันฝรั่งในเบคอนเป็นอาหารที่อร่อยและฉ่ำยิ่งกว่านั้นมันกลับกลายเป็นว่านุ่มกว่าเมื่อเทียบกับน้ำมันพืช
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- 6-7 มันฝรั่ง
- เบคอนเค็ม 50-70 กรัม
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
ลำดับของการกระทำ:
- ตัดไขมันเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะและเคี่ยวผ่านไฟอ่อน ๆ จนเริ่มมีไขมันออกมา หลังจากนั้นสามารถถอด "แคร็กเกอร์" ออกได้ แต่มันฝรั่งจะออกมาเร็วกว่าถ้าคุณทิ้งไว้ในจาน
- ใส่มันฝรั่งที่หั่นไว้ในชามแล้วทอดจนสุกครึ่ง
- ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำเครื่องเทศมันฝรั่งและทอดต่อ
เพื่อเป็นโน้ตย่อ จานจะออกมาอร่อยกว่านี้สักสองสามนาทีก่อนที่จะเอาภาชนะออกจากเตาเทมันฝรั่งลงไปด้วยไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา
