พายแป้งเป็นแฮ็คชีวิตจริงเพื่อประหยัดเวลา มันไม่จำเป็นต้องมีการนวดกลิ้งมันถูกเตรียมไว้ในภาชนะเดียวและครัวทั้งหมดยังคงสะอาด เค้กถูกปั้นขึ้นในเวลาไม่กี่นาทีเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปั้นด้านข้างมันจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอและเปลือกชั้นบนจะเรียบเสมอและแดงก่ำ
เนื้อหาวัสดุ:
แป้งพาย kefir ด่วน
ความสม่ำเสมอของแป้ง Kefir สามารถควบคุมได้โดยปริมาณแป้งจากของเหลวมากถึงหนาเช่นแพนเค้ก ทางเลือกขึ้นอยู่กับไส้และความหนาแน่นและความพึงพอใจของเค้กที่ควรจะเป็น
ส่วนผสม:
- kefir 350 มล.;
- แป้ง 250 กรัม
- สามไข่
- 15 กรัมเกลือ
- 10 กรัมน้ำตาล
- โซดา 10 กรัม
สำหรับเค้กขนมหวานปริมาณน้ำตาลสามารถเป็นสามเท่า
Kefir สามารถถูกแทนที่ด้วยนมหมักหรือโยเกิร์ต มันจะดีกว่าที่จะเลือก kefir เปรี้ยวและอบอุ่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขด คุณจะต้องเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนลงในโยเกิร์ต
- รวมส่วนผสมทั้งหมด ผัดให้ละเอียด แต่ไม่ต้องตี คุณสามารถทำให้มันเป็นมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำ
- โซดาดับด้วยกรดแลคติคดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู
- แป้งจะถูกกระจายเป็นเวลาประมาณสิบนาทีเพื่อให้แป้งกระจายตัวได้ดี
- ควรเติมปลาเนื้อสัตว์หรือผักให้ครบถ้วน มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สามารถใส่ดิบ ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สด
- ไส้ในขั้นตอนนี้จะยื่นออกมาเล็กน้อยจากแป้ง แต่เมื่อเค้กอบมันจะเพิ่มขึ้นเป็นอย่างดีและรูปแบบเปลือกโลกที่สวยงาม
- อบพายจากแป้งประมาณ 40 นาทีในเตาอบอุ่นถึง 180 toС
- ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้เสียบ
สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตรแป้ง kefir สำหรับพาย
เมื่อครีมเปรี้ยว
แป้งครีมเปรี้ยวขึ้นดีกว่าเค้กจะออกเขียวชอุ่มและนุ่มมาก เปลือกจะสว่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งและเป็นสีแดงก่ำเนื่องจากครีมเปรี้ยวมากขึ้นกว่า kefir
ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 300 กรัม
- ครีม 200 กรัม
- สี่ไข่
- 15 กรัมเกลือ
- 10 กรัมน้ำตาล
- โซดา 10 กรัม
ครีมเปรี้ยวจากฟาร์มแป้งหนาขึ้น ที่หน้าร้าน 15% คุณสามารถเพิ่มเนยได้สองช้อนโต๊ะ
ขอแนะนำให้ผสมส่วนผสมที่อุ่นในอุณหภูมิเดียวกัน
- โซดาจะถูกเพิ่มลงในแป้งที่ผ่านมานวดอย่างระมัดระวังหนึ่งครั้ง หลังจากนี้พวกเขาพยายามที่จะไม่ทำให้ฟองก๊าซที่ก่อตัวขึ้นในระหว่างการดับ
- ควรใส่แป้งเล็กน้อย
- อบที่ 190 190Сเป็นเวลา 40 นาทีหรือนานกว่านั้น เวลาอบขึ้นอยู่กับความหนาของเค้ก
เมื่อมายองเนส
สำหรับพายที่มีเนื้อปลาหรือผักคุณสามารถใช้แป้งด้วยการเพิ่มมายองเนส รสชาติของการอบจะเข้มข้นและมีชีวิตชีวามากขึ้น
ส่วนผสม:
- แป้ง 250 กรัม
- ไข่สองฟอง
- มายองเนส 150 มล.;
- ครีม 100 มล.;
- 30 กรัมน้ำมันพืช
- 15 กรัมเกลือ
- 10 กรัมน้ำตาล
- โซดา 10 กรัม
แป้งเหลวบนมายองเนสจะมีลักษณะคล้ายกับแป้งสำหรับฟริตเตอร์ซึ่งเป็นครีมเปรี้ยวข้นข้นเล็กน้อย
- คนส่วนผสมให้ละเอียด เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนแป้งมีการบริหารงานในส่วน
- ภายใน 10 นาทีควรใส่แป้ง
- จัดวางแป้งอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะชั้นบนสุดเพื่อให้แป้งและแป้งกระจายทั่วกัน ส่วนเล็ก ๆ ถูกวางด้วยช้อนจากขอบใกล้กัน การทำให้แป้งเรียบไม่คุ้มค่าเพราะง่ายต่อการเปลี่ยนไส้ มันจะกระจายตัวได้ดีถ้าเค้กอบเป็นเวลาหลายนาทีก่อนที่จะอบ
- อบเค้กที่ 180 ºСเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
วิธีทำแป้งในนม
แป้งในนมอบด้วยกรอบที่สวยงาม แต่บาง ปริมาณของการบรรจุควรอยู่ในระดับปานกลางเพื่อให้พายที่หั่นบาง ๆ ไม่ได้อยู่ในมือ
ส่วนผสม:
- แป้ง 300 กรัม
- นม 250 มล.;
- ไข่สองฟอง
- 15 กรัมเกลือ
- 10 กรัมน้ำตาล
- โซดา 10 กรัม
สำหรับเค้กขนมหวานปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มขึ้นได้ แต่แป้งที่หวานมากจะถูกเผาอย่างรวดเร็ว แทนน้ำตาลส่วนเกินคุณสามารถเทสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อน
- ความร้อนนมถึง 40 ººเพื่อให้แป้งในนั้นกระจายตัวเร็วขึ้น
- ไม่จำเป็นต้องดับโซดา
- จาระบีแผ่นอบและโรยด้วยแป้ง พายจากแป้งนี้สามารถติดมาก
- แป้งเป็นของเหลวจริงๆ ไส้จะจมน้ำทันที แต่อย่างไรก็ตามก่อนอื่นให้เทแป้งเล็กน้อยก่อนจากนั้นไส้จะถูกกระจายและฐานของเหลวที่เหลือจะถูกเทลงบน
- นำเข้าอบที่ 180 25С 25 - 30 นาที
ด้วยยีสต์
ขนมพายนุ่มทำจากแป้งยีสต์ สำหรับฐานของเหลวยีสต์ที่ออกฤทธิ์รวดเร็วแห้งจะดีที่สุด แป้งไม่สุกเพียงแค่นวดแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในความร้อน
ส่วนผสม:
- ครีม 120 กรัม
- 100 - 150 กรัมแป้ง
- ไข่สองฟอง
- เนยใส 20 กรัม
- 15 กรัมเกลือ
- ยีสต์แห้ง 10 กรัม
ก่อนละลายน้ำมันและเย็น เนยจะต้องการสองเท่า ในครีมที่ข้นมากให้เติมน้ำหรือนมสักสองสามช้อนโต๊ะ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอบอุ่นเพื่อให้ยีสต์เข้าสู่สภาพแวดล้อมที่ดีทันที
- รวมส่วนผสม เพิ่มแป้งที่ผ่านมา คุณต้องผสมมันทีละน้อยจนกว่าคุณจะได้รับความสอดคล้องที่ถูกต้อง
- แป้งมีไขมันจำนวนมากมันรบกวนยีสต์ดังนั้นพวกเขาจึงต้องการค่อนข้างมาก น้ำตาลหนึ่งช้อนจะช่วยเร่งการทำงานของพวกเขาเล็กน้อย
- หากไส้มีมันฝรั่งดิบมันจะต้องสับอย่างประณีตเพื่อให้มันอบอย่างดี วางแบบฟอร์มบนตะแกรงด้านล่างเนื่องจากไส้ทั้งหมดจะจมลงสู่ด้านล่าง
- อบที่ 190 ºС ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน
แป้งเค้กหวาน
สำหรับพายที่มีไส้ผลไม้หรือแอปเปิ้ลมักจะเตรียมแป้งบิสกิตไว้เช่นเดียวกับชาร์ลอตของรัสเซีย สัดส่วนแบบคลาสสิก: สำหรับสี่ไข่ในแก้วน้ำตาลและแป้ง คุณสามารถทำให้เนยเพิ่มขึ้นได้โดยเพิ่มเนยเล็กน้อย เค้กจะออกมาเปราะบางและจะไม่มีรสชาติไข่ที่แข็งแกร่ง
ส่วนผสม:
- ห้าไข่
- แป้ง 300 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- 150 กรัมของน้ำมัน
- 10 กรัมของผงฟู
- เกลือ 10 กรัม
เพิ่มวานิลลา, อบเชยหรือความเอร็ดอร่อยตามต้องการ
- สำหรับแป้งบิสกิตโปรตีนจะต้องแยกออกจากกัน ผลลัพธ์ที่มั่นคงสามารถหาได้โดยการเติมเกลือลงไปโฟมโปรตีนจะให้ปริมาณการอบและความงดงาม
- บดเนยและไข่แดงกับน้ำตาลไอซิ่ง คุณสามารถใช้น้ำตาลได้ แต่ใช้เวลานานกว่าจะละลาย
- เพิ่มโปรตีนในครีมน้ำมันเบา ๆ ผสมมวลจากด้านล่างขึ้น
- ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ พร้อมกับผงฟู
- ผลไม้สำหรับไส้สามารถวางได้ทันทีที่ด้านล่างของแบบฟอร์มหรือคุณสามารถวางบนแป้งและจุ่มเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟให้กระจายพายขึ้นไปด้านข้างที่ไส้ยืนอยู่
- นำเข้าอบที่ 180 40С 40 - 50 นาที อย่าเปิดเตาอบจนกระทั่งเปลือกโลกมีสีน้ำตาลอ่อน ตรวจสอบกับไม้เสียบในที่ที่ไม่มีไส้
เอนฐานสำหรับทำขนม
สูตรนี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่สนับสนุนการอดอาหาร แต่ยังสำหรับมังสวิรัติ แป้งไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เหมาะสำหรับพายอย่างรวดเร็วด้วยกะหล่ำปลีหรือเห็ด แต่สำหรับเบอร์รี่เติมความสดชื่นเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- แป้ง 400 กรัม
- น้ำ 400 มล.;
- น้ำมันพืช 60 กรัม
- ยีสต์แห้ง 10 กรัม
- 15 กรัมเกลือ
- น้ำตาล 20 กรัม
น้ำควรอุ่นให้ร้อนอย่างน้อย 30-40 องศาเซลเซียสเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานได้เร็วขึ้น คุณสามารถแทนที่มันด้วยน้ำเกลือที่อ่อนแอแล้วไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ / น้ำตาลอีกต่อไป
- ผสมส่วนผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อน
- วางภาชนะด้วยแป้งในความร้อน ยีสต์ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในการเริ่มต้นชีวิตใหม่ ฟองอากาศขนาดใหญ่ - สัญญาณของความพร้อม
- อบที่ 180 180Сประมาณหนึ่งชั่วโมง
สูตรอาหารใด ๆ ที่นำเสนอสามารถใช้รูปแบบที่สร้างสรรค์ได้ สำหรับพายที่มีผักฉ่ำหรือไส้ผลไม้แป้งจะถูกนวดให้หนาขึ้น ในเนื้อสัตว์พวกเขาใช้ของเหลวมากขึ้นคล้ายกับแพนเค้ก
