ปลาดุกสีฟ้า - วิธีการปรุงอาหาร? 7 สูตรอาหารจานปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ปลาดุกสีฟ้าจากตระกูลปลากะพงขาวเป็นปลาสายพันธุ์ที่ผิดปกติซึ่งมีอะไรบางอย่างเหมือนกับปลาไหลทะเลและปลาไหลมอเรย์ มันเป็นชื่อของขากรรไกรที่แข็งแรงที่มีฟันจำนวนมาก แต่ถึงแม้จะมีรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมต้องขอบคุณคุณค่าทางโภชนาการที่สูงและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ

ปลาดุกอบ

จานนี้เป็นอาหารที่ปรุงง่ายด้วยเนื้อละเอียดและรสชาติดี

สำหรับการดำเนินการมันก็เพียงพอที่จะเตรียม:

• 2 สเต็ก
• น้ำมะนาว
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนของการสร้างจาน:

1. หากจำเป็นให้ปลาละลายแล้วล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. สเต็กถูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบแล้วซ้อนกันในรูปแบบวัสดุทนไฟซึ่งพวกเขาจะถูกเทด้วยน้ำมะนาว
3. ราถูกปิดด้วยฟอยล์และติดตั้งในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 40 นาที

ซุปปลาแสนอร่อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาดุกทำให้น้ำซุปอิ่มตัวด้วยแคลเซียมฟอสฟอรัสและวิตามินจำนวนมากในกลุ่มต่างๆซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

ในการปรุงอาหารจานแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการคุณต้อง:

• ปลาดุก 1 กก.
• 1 แครอท
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 5 หัวมันฝรั่ง
• สีเขียว;
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผักล้างและปอกเปลือก
2. แครอทถูบนกระต่ายขูด หลอดไฟสับเป็นก้อนเล็ก ๆ จากมันฝรั่งเตรียมก้อน
3. เนื้อปลาที่ละลายและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งส่งไปยังหม้อด้วยน้ำเค็ม
4. หลังจากน้ำเดือดโฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิวซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีสีเข้ม
5. เมื่อไม่มีโฟมมันฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในปลา
6. จากส่วนผสมของหัวหอม - แครอทเตรียมทอดซึ่งวางในน้ำซุปก่อนที่มันฝรั่งจะสุก
7. น้ำซุปปรุงรสแล้วคลุกเคล้าด้วยสมุนไพรและ languishes ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที

ในซอสครีม

เนื้อนุ่มที่ลงตัวกับซอสครีมอย่างสมบูรณ์แบบทำให้จานมีความซับซ้อนและมีลักษณะที่น่ารับประทานเป็นพิเศษ

ในการสร้างความละเอียดอ่อนปลาคุณต้อง:

• ปลาดุก½กิโลกรัม
• ครีม 780 มล.;
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• เกลือ 70 กรัม
• 5 กรัมโนริ;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ลำดับของการกระทำ:

1. หากคุณจัดการซื้อปลาทั้งตัวได้แล้วปลาดุกเริ่มละลายในรูปแบบของสเต็กซึ่งแช่ในน้ำเกลือ 2 ลิตร
2. ครีมเทลงในกระทะลึกปริมาณที่ควรจะลดลงครึ่งหนึ่งในระหว่างกระบวนการของการอิดโรย หลังจากนั้นน้ำซุปและสาหร่ายที่แข็งแกร่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในถัง
3. ซอสจะได้รับรสชาติเข้มข้นและตีจนเนียน
4. ปลาดุกทอดผ่านความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางในซอสที่เคี่ยวจนสุก

วิธีการปรุงสเต็กปลาดุก

ดังนั้นแทนที่จะเป็นปลาที่น่ารับประทานที่มีเนื้อนุ่มเป็นระเบียบไม่จืดชืดคุณไม่ควรศึกษากระบวนการทำสเต็กจากปลาดุกสีฟ้า

เพื่อสร้างจานก็พอที่จะเตรียม:

• แป้ง
• เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เนื้อปลา

ขั้นตอนการทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

1. ก่อนอื่นควรเตรียมปลาอย่างถูกต้อง: เนื้อปลาละลายแห้งบดด้วยเกลือและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อทำการหมัก ขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้ปลาดุกในระหว่างการทอด
2. กระทะอุ่นดี
3. สเต็กที่เตรียมจะรีดอย่างระมัดระวังในแป้งและวางในชามที่พวกเขาจะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. สเต็กพร้อมจะไม่ถูกลบออกทันทีซึ่งช่วยให้คุณรักษารูปร่างของชิ้นปลาเรียบร้อย

กับผักในกระดาษฟอยล์

เนื่องจากปลาดุกสีฟ้าเป็นปลาทะเลขนาดใหญ่ส่วนใหญ่มักเป็นสเต็กสำเร็จรูปที่วางขาย

เนื้อของคนที่อาศัยอยู่ในแหล่งเก็บเกลือนี้ไปได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ดังนั้นในกระดาษฟอยล์มันสามารถอบได้อย่างง่ายดายด้วยบวบมะเขือยาวหัวหอมและผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ในการจัดเตรียมจานปลาพร้อมชุดผักแบบคลาสสิกก็เพียงพอที่จะมี:

• 1 สเต็ก
• มายองเนส 100 มล.;
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• ชิ้นชีส
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ

ในการเตรียมปลาดุกสีน้ำเงินเราทำตามขั้นตอนวิธีง่าย ๆ :

1. สเต็กละลายน้ำแข็ง
2. แครอทจะถูกถูบนกระต่ายขูดชั้นดีและผัดกับหัวหอมสับจนนิ่ม
3. น้ำสลัดปรุงจากมายองเนสและเครื่องเทศที่ชื่นชอบซึ่งสเต็กเคลือบด้วย
4. ชีสถูบนกระต่ายขูดหยาบ
5. ปลาที่เตรียมจะวางในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และปกคลุมด้วยทอดของผัก
6. ทุกอย่างถูกบดขยี้ด้วยชิปชีส
7. ฟอยล์ปิดหลังจากที่จานถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีซึ่งก่อนหน้านี้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส
8. หากมีความปรารถนาที่จะได้เปลือกโลกสีน้ำตาลทองมากขึ้นจานนั้นจะมีอายุในเตาอบอีก 5 นาที แต่ไม่มีการเคลือบด้วยโลหะ

ในขิงและกระเทียมดอง

เพื่อให้อาหารจานปลาดุกเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์หลักเตาอบมักจะใช้สำหรับการเตรียมการของพวกเขา อาหารจานอร่อยอย่างหนึ่งคือปลาดุกในขิงและกระเทียมดองอบในเตาอบ

เพื่อสร้างจานที่คุณต้องการ:

• เนย 30 กรัม
• 15 มิลลิลิตรของน้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• รากขิง 5 กรัม
• เปลือกมะนาวในปริมาณที่เท่ากัน
• กานพลูของกระเทียม
• สเต็กปลาดุก 1 ตัว
• เกลือและเครื่องเทศพิเศษตามต้องการ

ในขั้นตอนการเตรียมอาหารปลาดุกแสนอร่อย

1. เนยละลาย
2. ผักใบเขียวบด
3. บดกระเทียม
4. ผิวมะนาวและขิงถูกลูบ
5. ชามรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมน้ำดองซึ่งจะใช้ในการเทสเต็กละลายแห้งและขูดก่อนหน้านี้
6. ปลาในซอสถูกส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 10 นาทีจากนั้นจะถูกส่งไปยังรูปวัสดุทนไฟ
7. ปลาดุกอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C

ผัดในแป้ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนปฏิเสธที่จะปรุงอาหารปลาดุกอุยและฉ่ำในกระทะเนื่องจากความสามารถที่ร้ายกาจในการเปลี่ยนเป็นวุ้นที่ไม่น่ารับประทานมากในทันทีเมื่อแปรรูปอย่างไม่เหมาะสม เพื่อให้ปลากลายเป็นระดับสูงสุดและโปรดไม่เพียง แต่กับโภชนาการ แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามก็พอที่จะทำตามคำแนะนำการทำอาหาร

ซื้อพื้นฐาน:

• สเต็ก 1 กิโลกรัม
• ไข่
• แป้ง;
• เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ความคืบหน้าประกอบด้วยการกระทำดังต่อไปนี้:

1. สเต็กละลายถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วน กระดูกใหญ่จะถูกลบออก
2. Billets จะถูกวางไว้ในชามที่มีน้ำเกลือเตรียมไว้ในอัตรา 15 กรัมของเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร
3. หลังจาก 1 ชั่วโมงชิ้นปลาแห้งและพริกไทย
4. จากไข่ตีด้วยน้ำ 100 มล. และแป้ง 100 กรัมเตรียมแป้ง
5. เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงบนจานแบนที่ปลาดุกตกลงมาก่อนที่จะจุ่มลงในแป้ง
6. ปลาทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาดุกสีฟ้าเป็นปลาทะเลขนาดใหญ่ที่พบได้ทั่วไปที่ชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตปลาของเรา ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมจะทำให้ประหลาดใจกับความสมบูรณ์ของรสชาติความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์